Kirjeldus / maitse
Valge chayote on väikese kuni keskmise suurusega, keskmiselt 10–20 sentimeetri pikkune ja on pirnikujuline, sügavate süvenditega või õieotsas kohtuvate vitsadega. Valgel chayote'il on valdavalt tihe, õhuke ja sile valge kollakas nahk, millel on peen kortsus, kuid mõnel sordil võivad olla ka naha laiali levinud okkad, mis on sarnased torkiva chayote'iga. Kreemikas valge viljaliha on karge ja keskne südamik sisaldab ühte väikest munakujulist, lamedat, söödavat ja helepruuni seemet. Valge chayote squash on krõbe ja mahe, magusa ja kerge maitsega, mis sarnaneb kurgi, kaalika ja suvikõrvitsaga. Lisaks puuviljadele on valge chayote lehed, võrsed, õied ja juured söödavad ning neid kasutatakse kulinaarias.
Aastaajad / saadavus
Valget chayote squashi on saadaval piiratud koguses aastaringselt, kõrghooajaga sügisel ja mõnikord ka hiliskevadel.
Praegused faktid
Botaaniliselt kategooriasse Sechium edule klassifitseeritud valge chayote squash on mitmeaastane troopiline puuvili, mis kasvab viljakatel ronimisviinapuudel ja kuulub Cucurbitaceae perekonda koos meloni, kurkide ja kõrvitsatega. Valge chayote sort on äärmiselt haruldane ja arvatakse, et see on retsessiivse geeni või mutatsiooni tulemus. Kuigi see ei ole kaubanduslikult edukas sort, on valge chayote squash'il sarnane maitse tavalise rohelise chayotega ja seda kasutatakse mitmesugustes kulinaarsetes preparaatides tervisliku ja täidise kandjana kaasnevate koostisosade imamiseks.
Toiteväärtus
Valge chayote squash sisaldab toidukiudaineid, B-kompleksi folaate, C-vitamiini, kaaliumi ja antioksüdante.
Rakendused
Valge chayote sobib kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult nagu grillimine, hautamine, keetmine või segamispraadimine ning seda saab kasutada kartuli, kurgi ja squashi asendajana. Toorest chayotet saab tükeldada või õhukesteks viiludeks ja lisada salatitesse ja salatitesse, kuid puuvilja toorelt valmistamisel tuleks olla ettevaatlik, kuna kõrvits eritab kleepuvat ainet, mis pole toksiline, kuid võib viilutades nahka ärritada. Valget chayotet võib segada ka kastmetesse, suppidesse, karritesse ja gumbodesse, lõigata pooleks ja täita mereandide või köögiviljadega või kasutada küpsetistes, näiteks tortides ja pudingides. Valge chayote sobib hästi meloni, tšillipipra, tomati, pehmete ja kõvade juustude, küüslaugu, sibula, pähklite, näiteks mandlite, pistaatsiapähklite ja pepitade, koriandri, köömne, cilantro, pune, kookospiima, või, sealiha, koorikloomade, peekoni, ja kodulinnud. Valge chayote squash säilib paberrätikusse mähkides, kilekotti pannes ja külmkapis hoides kuni neli nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Ameerika Ühendriikides on valge chayote tuntud ka kui Mirliton ja 2013. aastal nimetati see ümber Ishreali Thibodeaux Mirlitoniks. Sellele nimele anti Ishreal Thibodeaux, Louisiana mehe auks, kes harva haruldast sorti kasvatas aastaid ja töötas kõvasti elavdada selle ja teiste chayote sortide kasvu New Orleansis pärast orkaani Katrina. Thibodeaux pakkus ka mõned oma seemned lapsendamiseks, et aidata levitada valge chayote viljelust. Täna on valge chayote Puerto Ricos populaarne sort ja on tavaliselt paneeritud, täidisega või praetud.
Geograafia / ajalugu
Chayote on pärit Kesk-Ameerikast ja Mehhikost ning seda viljeleti esmakordselt asteekide impeeriumi ajal. Ehkki lõplikke tõendeid pole, arvatakse, et valge chayote'i sordil, samuti rohelisel ja torkival, on kõigil sama ajalooline päritolu. Seejärel levis Chayote XVIII sajandil Lõuna-Ameerikasse, Antillidele, Euroopasse ja Aafrikasse ning XIX sajandil Ameerika Ühendriikidesse. Ameerika Ühendriikides, eriti enne 1900. aastat sügavas lõunas, kasvatati arvukalt chayote squashi liike, sealhulgas White chayote. Kodusõda laastas lõunas suure osa chayote tootmisest ja ehkki viljelust üritati taaselustada, ebaõnnestusid jõupingutused, välja arvatud Louisianas, kus see on pikka aega olnud koduaedade põhitoode ja Ameerika kokanduse oluline koostisosa. Täna võib valget chayotet leida Ameerika Ühendriikide, Kesk-Mehhiko, Lõuna-Ameerika, Euroopa ja Aasia valitud piirkondade toidukaupade ja põllumajandustootjate turgudelt.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad White Chayote Squashit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Vastupidav tervis | Chayote Ceviche |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud White Chayote Squashit rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
kuidas sööd aasia pirni
 Superior Market Superior toidupoed - Long Beach 1033 Long Beach Blvd Long Beach, CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com LähedalPikk rand, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 410 päeva tagasi, 25.01.20  Värske valiku turuplats Korista värsked turud - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com LähedalStanton, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 410 päeva tagasi, 25.01.20  Northgate Gonzalezi turud Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com LähedalAnaheim, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 410 päeva tagasi, 25.01.20  Lola turg Lola turg - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa, CA 95404 707-571-7579 LähedalSanta Rosa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 596 päeva tagasi, 23.07.19 |
