Kirjeldus / maitse
Witch Sticki tšillipiprad on piklikud, õhukesed kaunad, keskmiselt kakskümmend sentimeetrit pikad ja koonusekujulised, mis kitsenevad varreotsata punkti. Kaunadel on tavaliselt varrest otsani keeratud korgitseri kuju, mis loob väga ebatavalise ja uudse spiraalse välimuse. Nahk on sile, keerdunud ja õhuke, valmides küpselt helerohelisest, oranžist kuni punaseks. Pinna all on liha ka väga õhuke, karge ja kahvatupunakasoranž, ümbritsedes membraanidega täidetud keskmist õõnsust ning väikesi, ümaraid ja lamedaid, kreemikaid seemneid. Witch Sticki tšillipiprad on mullased, magusad ja puuviljad, mille kuumuse tase on mahe kuni mõõdukalt kuum.
Aastaajad / saadavus
Witch Sticki tšillipipart on saadaval suvel kuni sügiseni.
Praegused faktid
Botaaniliselt Capsicum annuumiks klassifitseeritud Witch Sticki tšillipipar on ebatavalise kujuga hübriidsort, mis kuulub Solanaceae või öökurva perekonda. Suhteliselt uued paprikad tõi Jaapani aretusettevõte Põhja-Ameerikasse 21. sajandi alguses, alguses Witch’s Wand nime all. Witch Sticki tšillipiparad varieeruvad kuumuses olenevalt individuaalsest kaunast, stressist ja kasvukeskkonnast. Mõned kaunad maitsevad magusalt ja mahedalt, samas kui teised kaunad sisaldavad kajennipipraga sarnast kuumust. Paprikaid saab koristada ja kulinaarias kasutada nii rohelises, ebaküpses kui ka punases, küpses olekus ning seemneid müüakse peamiselt valitud kataloogide kaudu koduaias ja spetsiaalsetes talumajapidamistes.
Toiteväärtus
Witch Sticki tšillipipar on hea vitamiinide A, C ja K, kaaliumi ja toidu kiudainete allikas, mis võib aidata seedetrakti reguleerida. Paprikad sisaldavad ka rauda, magneesiumi, fosforit, folaati ja väikeses koguses kapsaitsiini, mis on keemiline ühend, mis käivitab teie aju tundma kuumuse või vürtsi tunnet. On tõestatud, et kapsaitsiin pakub mõningaid antioksüdante ja põletikuvastaseid eeliseid.
Rakendused
Tšillipipar Witch Stick sobib kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks röstimiseks, hautamiseks ja segamisel praadimiseks. Paprikaid saab kasutada värskelt ja hakituna salsadeks, kastmeteks või marinaadideks, viilutada ja visata salatitesse või külvata ja serveerida eelroogade taldrikutele kastmiseks. Neid saab ka puuviljase, magusa maitse parandamiseks küpsetada ja kuubikuteks makaronid, kasutada pitsa pealisena, segada suppidesse ja hautistesse, kergelt teiste köögiviljadega praadida, moosideks ja tarretisteks küpsetada või grillida ja kihiti võileibu ja tacosse. Lisaks värsketele valmististele sobivad Witch Sticki paprikad õhukese naha tõttu ideaalselt kuivatamiseks ja jahvatatakse maitseaineks. Neid saab pikendamiseks pikendamiseks kasutada ka maitseainetena ja näidata klaaspurkides hoides nende ebatavalist, keerdunud kuju. Nõiapulgaga paprika sobib hästi munade, liha, näiteks veise-, sealiha, linnuliha ja kalaga, ürtidega nagu tüümian, pune, piparmünt ja koriander, küüslauk, sibul, paprika, baklažaan, brokoli ja seller. Värske paprika säilib tervena ja pesemata paberis või kilekotis külmkapis kuni ühe nädala.
Etniline / kultuuriline teave
Witch Sticki tšillipipra töötas välja Tokita Seed, mis on Jaapani üks vanimaid seemneettevõtteid. Paljude erinevate köögiviljasortide kasvatamine ja aretamine maailmaturul on Tokital Hiinas, Indias, Tšiilis, Itaalias ja Ameerika Ühendriikides, et testida nende seemneid erinevas kliimas. Tokita lõi Witch Sticki tšillipiprad nende ebatavalise kuju, maitse ja mõõduka kuumuse tõttu. Paprika on varajase valmimisega erisort koduaedade jaoks ja iga taim annab kõrge saagi, kui paljud kaunad keeravad taime alla. Korgitserikujulised puuviljad on turul veel suhteliselt uued ja tundmatud, kuid prognoositakse, et paprika uudsed kujundid viivad sordi suurenenud tuntuseni dekoratiivse igapäevase piprana.
Geograafia / ajalugu
Witch Sticki tšillipiprad töötas välja Jaapani seemneettevõte Tokita ja need vabastati turule millalgi pärast 2010. aastat. Paprika läbis Põhja-Ameerika kohalike seemneettevõtete kaudu sordi tutvustamiseks põldkatsetusi ja tänapäeval leiame Witch Sticki tšillipipraid veebi kaudu koduaia tarbeks mõeldud seemnekatalooge või neid kasvatatakse ja müüakse Jaapani Briti Columbia ja Ameerika Ühendriikide kohalike turgude eritalude kaudu.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Witch Stick Pepperit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Harmony Valley talu | Nõiakepp marineeritud paprikad |
