| Pudwilli talud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Lillad vaarikad on suurem marja kui tavalisem punane sort. Lilladel vaarikatel on tüüpiline kooniline vaarika kuju ja sarnane vaarikamaitse, kuid suurema suhkrusisalduse tõttu on need magusamad kui punane sort. Fütotoitainete antotsüaniinid annavad Purple vaarikatele nende intensiivse ploomivärvi, mis võib määrida huuli ja suud ning ei kao kuumtöötlemisel või töötlemisel.
Aastaajad / saadavus
Lillasid vaarikaid on saadaval suve keskpaigast kuni suve lõpuni.
Praegused faktid
Lillad vaarikad on hübriidmarjad, mis on välja töötatud punaste ja mustade vaarikate ristamisel, vastavalt botaanilised nimed Rubus Idaeobatus ja Rubus occidentalis. Need ametüstvärvilised marjad on Cornelli ülikoolilt litsentseeritud sort. Purple vaarikates on kaks domineerivat sorti: Brandywine ja selle õde Royalty. Lillad vaarikad valmivad pärast punast sorti ja pakuvad marjahooaja lõpus värvi- ja maitsevahet.
Rakendused
Lillad vaarikad annavad värvika lisa puuviljasalatitele, tortidele ja kookidele. Lillaka sordi suurem suhkrusisaldus sobib suurepäraselt mooside ja želeede jaoks ning marjad säilitavad säilitamisprotsessi käigus intensiivse värvuse. Valmistage toorjuustukoogiks püree või kaunistage magustoiduplaate või kasutage jäätise või sorbeti maitsestamiseks Purple vaarikaid.
Geograafia / ajalugu
Lillad vaarikad töötati välja ja vabastati Genfi katsejaamas Genfis New Yorgis 1982. aastal. Sordid Royalty ja Brandywine on litsentseeritud Cornelli ülikoolilt. Lillad vaarikad annavad punast sorti peaaegu 25%. Lillasid vaarikaid võib märgata Ameerika Ühendriikide põllumajandustootjate turgudel, kuid puuviljad on saatmiseks sageli liiga pehmed.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad lillasid vaarikaid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Külma aia soe köök | Lillad vaarikad ja lillad basiiliku jäähopsid |
