Kirjeldus / maitse
Ananassi salveil on erekollakasrohelised pisarakujulised lehed, millel on nõrgalt sakilised servad ja udused pinnad. Lehed kasvavad üksteise vastas piki jäikaid, ruudukujulisi varteid, mille pikkus on 5–10 sentimeetrit. Purustatuna pakuvad nad intensiivset troopilist ananassi aroomi. Varred võivad enne õitsemist ulatuda vahemikku 0,5–1,5 meetrit. Heledad punakaspunased õied on pikad ja torukujulised, kasvades pööristena piki lillepiike. Nii lehed kui ka õied pakuvad kergelt mõru, tsitruselist piparmündi maitset.
Aastaajad / saadavus
Ananassi salvei on saadaval suvekuudel.
Praegused faktid
Ananassi salvei on sort, mis on tuntud oma kollakasroheliste lehtede, fuksia värvi lillede ja troopilise lõhna poolest. Botaaniliselt klassifitseeritakse seda Salvia elegansiks. Taim toodab sügisel palju lilli ja istutatakse nii dekoratiivsetel eesmärkidel kui ka kulinaarsetel põhjustel. Torukujulised lilled meelitavad liblikaid ja koolibreid ning kimpudes ja lilleseadetes kasutatakse terveid vart, muutes need kodukasvatajate seas populaarseks.
Toiteväärtus
Ananassi salvei on suurepärane K-vitamiini ja vitamiinide B6, A ja C, mangaani, toidukiudude, kaaliumi ja folaadi allikas.
Rakendused
Ananassi salvei kasutatakse värske ürdina või kuivatatud kujul. Värsketel, noorematel lehtedel on suurem ananassilõhn. Need leotatakse kuumas vees tee valmistamiseks või hakitakse ja kasutatakse teistes puuviljajookides ja smuutides. Neid lisatakse külmadele suppidele nagu gazpacho või salsas või lisatakse hakitud lehtedele küpsetisi, näiteks küpsiseid, leiba või kukleid. Kasutage ravimtaimi marinaadides, vinegrettides ja kastmetes. Hoidke ananassi salvei külmkapis, mähituna niiske rätikuga ja hoituna kotis või anumas kuni 4 päeva. Lehti ja õisi saab pikemaks säilitamiseks kuivatada.
Etniline / kultuuriline teave
Mehhiko traditsioonilises meditsiinis kasutatakse ananassi salvei laialdaselt, eriti ärevuse raviks. Botaaniline nimetus “Salvia” tuleneb ladinakeelsest salvere sõnast “päästa”, viidates liigile pikka aega omistavatele ravivatele omadustele. Ananassi salvei määrati traditsiooniliselt hüpertensiooni raviks, seedimist soodustavaks abivahendiks ja seda kasutati keha jahutamiseks äärmiselt kuumadel suvedel.
Geograafia / ajalugu
Ananassi salvei on pärit Mehhiko tamme- ja männimetsadest ning Guatemala Sierra Madre del Suri mägedest. Rohtu toodi Ameerika Ühendriikidesse ilutaimena 19. sajandi lõpus. Ananassi salvei areneb soojemas kliimas, kus seda saab kasvatada mitmeaastase taimena. Pakutavad taimed ei jää külmumise ajal ellu ja neid istutatakse üheaastastena jahedamas kliimas. Eksisteerib mitu ananassi salvei sorti, sealhulgas ‘Tangerine’, ‘Golden Delicious’ ja ‘Honey Melon’, millest kumbki varieerub õie värvi, suuruse ja lõhnaga. Ananassi salvei võib leida koduaedadest ja seda nähakse peamiselt talupidajate turgudel.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad ananassi salvei. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Flo Show | Ananassi salvei salat | |
| Toidukanal | Pan Seared tursk koos ananassi salvei pestoga |
