Kirjeldus / maitse
Ambri õun on atraktiivne sort, millel on silmatorkavalt piklik / kooniline kuju, mille põhjas on sageli lamestatud. Mõnel viljal on ka soonik. Ambriõunad on keskmise suurusega või suured ning selle sordi nahal on punakasroosa põsepuna ja mõned nõrgad triibud, mis on kaetud rohekaskollasel taustal. Ambri õuna valge liha on kreemjas, krõbe, aromaatne ja magus. See sort pole eriti mahlane. Ambri õunapuud on üsna jõulised, kõrged ja laiad. Puud annavad palju puuvilju.
Aastaajad / saadavus
Ambri õunu on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Ambriõunad on ebatavalised selle poolest, et nad on India ainus põliselanike õun (botaaniline nimetus Malus domestica). Kuigi moodsamatel aegadel on Indiasse toodud ka muid õunu, on Ambris India Himaalaja piirkondades kasvanud palju kauem. Seda sorti ei tohiks segi ajada Lal Ambriga - uuema sordiga, mis töötati välja Ambri ja Red Delicious ristandil. Ambrisega ristamisel saadud hübriidide hulka kuuluvad veel Sunehari ja Amred.
Toiteväärtus
Õunad nagu Ambri sisaldavad enamasti vett ja süsivesikuid. Neis on eriti palju C-vitamiini ja toidukiudaineid, mis sobivad hästi immuunsuse ja seedesüsteemi toimimiseks. Õuntes leidub ka muid mineraale nagu kaalium ja antioksüdandid nagu kvertsetiin. Ühes keskmise suurusega õunas on umbes 95 kalorit.
Rakendused
Ambriõunu peetakse magususe tõttu heaks magustoidusordiks. Valmistage neist kastmed, pirukad või muud küpsetised või sööge lihtsalt käest värskelt. Ühendage lääne maitsetega nagu maapähklivõi ja karamell või India koostisosadega nagu ghee ja kardemon. Ambri õuna üks müügiargument on see, et sordil on õigetes tingimustes väga pikk säilivusaeg. Hoidke neid külmkapis kuu või kauem, nädal-paar letil või isegi jahedates kuivades tingimustes keldris kuni aasta.
Etniline / kultuuriline teave
See õun oli Indias pikka aega populaarne, kuid praegu kasvatatakse riigis vähem Ambri puid. Alates 1960. aastatest asendasid imporditud õunad sordi Ambri. Red Delicious on India õunatööstuses domineerinud mitu aastakümmet. Täna toimub liikumine Ambri taasasustamiseks tagasi Põhja-Indiasse Kashmiri, et taastada oma endine populaarsus.
Geograafia / ajalugu
Ambriõunu on ajalooliselt kasvatatud peamiselt India Himaalaja piirkondades ja tänapäeval võib neid leida Jammu ja Kashmiri piirkonnas. Osa õunu kasvatatakse ka Himachal Pradeshis ja Uttaranchalis. Muud kui sordid Ambri jõudsid Indiasse 19. sajandi keskel ja 20. sajandi alguses peamiselt brittide kaudu. India ekspordib ainult väikestes kogustes õunu, seetõttu on Ambris USA-s haruldane.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Ambri õunu. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Averie kokad | Õunakooki pannkoogid vanillivahtrasiirupiga | |
| Vietnami vegan | Küpsetatud õunakrõpsud | |
| Vaade Suurelt saarelt | Iiri õunakook | |
| Või leivapoolega | Skillet kaneeliõunad |
