Kirjeldus / maitse
Candiliõunad on ovaalse kuni silindrikujulised piklikud viljad, mis on ühendatud õhukeste tumepruunide vartega. Nahk on sile, vahajas, läikiv ja kollakasroheline, kaetud silmatorkavate valgete läätsede ja tumepunase põsepunaga. Sõltuvalt päikesekiirgusest võib punane põsepuna ilmuda osaliselt nahale või katta peaaegu täielikult õuna pinna. Õhuke naha all on liha elevandiluust, karge, peeneteraline ja vesine, ümbritsedes keskmist kiudtuuma, mis on täidetud mõne mustjaspruuni ovaalse seemnega. Samuti võib olla mõni kerge kahvatu roheline soon, mis ulatub läbi liha. Candili õuntel on suhkrutaoline aroom ning mahlane, nätske ja krõbe konsistents, tasakaalustatud magusa ja terava, happelise maitsega.
Aastaajad / saadavus
Candiliõunad koristatakse hilissügisel ja neid saab säilitada varakevadeni.
Praegused faktid
Botaaniliselt Malus domestica alla klassifitseeritud Candili õunad on unikaalse kujuga pärilik sort, mis kuulub Rosaceae perekonda. Seda hilise hooaja õuna tuntakse paljude erinevate nimedega, kusjuures Candil on valdavalt ingliskeelne mõiste ja see on tuntud ka kui Candil Sinap, Kandil ja Kandil Sinap, kusjuures sinap on mõnikord sinop. Nagu selle ajaloo puhul, on ka õuna nime päritolul olnud erinevaid viiteid, mis tähendavad umbkaudu 'lampi' või 'Sinopi õuna'. Sinap on saanud nime Musta mere Sinopi poolsaare järgi ja sõna Kandil tähendab tõlkes lampi, mis sümboliseerib õunanaha eredat ja helendavat välimust. Kandilliõunad olid kunagi Ida-Euroopa ja Kesk-Aasia üks hinnatumaid sorte, mida eksporditi Venemaal Moskvasse ja Peterburi. Puuvilju eelistati ainulaadse kuju ja erakordse maitse tõttu ning sageli peeti õunu sama väärtuslikuks kui kulda. Kuigi õunu austati, tuli sordi langus 18. sajandil kiiresti poliitiliste rahutuste, sõjajärgsete viljapuude maksude ja uute, tänapäevaste Euroopa sortide tõttu, mis andsid turul kiiremini saaki. Aeglaselt kasvava olemuse tõttu muutusid Candili õunad erisordiks, mida kasvatati palju väiksemas mahus. Tänapäeval on Candili õunad leidnud uue kodu Vaikse ookeani loodeosas, Ameerika Ühendriikides, kus neid kasvatatakse haruldase sordina ja mida tarbitakse peamiselt värskelt, käest kätte.
Toiteväärtus
Candili õunad on hea C-vitamiini allikas, mis on antioksüdant, mis aitab tugevdada immuunsust. Õunad on ka heaks kiudaineallikaks, mis võib aidata seedetrakti ergutada ja sisaldavad veidi A-vitamiini, kaltsiumi, rauda ja kaaliumi.
Rakendused
Candili õunad sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna nende karge, magus ja happeline liha on värske, käest ära tarvitatuna. Õunu saab viilutada ja serveerida suupistetena kastmetega, viilutada ja visata rohelistesse salatitesse, tükeldada puuviljasalatiteks, viilutada jäätisega või pressida mahladeks ja siidriteks. Candili õunu võib kasutada ka keedetud rakendustes, näiteks mooside, želeede ja kastmete valmistamisel, või neid saab küpsetada pirukateks, tortideks, muffiniteks, leivaks ja munakommideks. Candili õunad sobivad hästi liha, näiteks sealiha, veise- ja linnuliha, kaneeli, muskaatpähkli, sidruni, vanilli, piparmündi, pirnide, ploomide ja jõhvikatega. Värsked õunad säilivad külmkapis hoides kuni neli kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Ameerika Ühendriikides tellis USA põllumajandusministeerium (USDA) ajavahemikus 1886–1942 7554 akvarellmaali ja joonist, et dokumenteerida USDA poolt USA turule toodud puuviljasorte. Need pildid, mida hoitakse USDA pomoloogiliste akvarellide nime all, kujutasid täpseid puuviljasortide värve, tekstuure ja kujundeid ning need loodi kasutamiseks seemnereklaamides aiandussortide turustamiseks. 7584 sordi seas oli neist kujutistest 3880 õunu, sealhulgas Candil Sinap. Esimese Candili akvarelli lõi 1900. aastal Deborah Griscom Passmore ja teise maalis hiljem Mary Daisy Arnold 1925. Täna võivad algselt tellitud akvarellid leida Riiklikust Põllumajandusraamatukogust Beltsville'is, Marylandis.
Geograafia / ajalugu
Usuti, et Candili õunad on loodud looduslikust mutatsioonist enne 18. sajandit, kuid täpne ajalugu pole teada, kuna kahe päritolukeskuse üle on vaieldud. Üks teooria on see, et sort pärineb Türgist, samas kui teine teooria osutab Krimmi, tänapäeva Ukraina, kus mõlemad asukohad piirnevad Musta merega. Sõltumata sordi täpsest päritolust harisid õunu tugevalt krimmitatarlased, kes hakkasid õunu Venemaale eksportima 18. sajandil. Täna toodetakse Candili õunu väikeses mahus kohalikele turgudele Aasias ja Euroopas. Need on ka eriline sort, mida kasvatatakse Vaikse ookeani loodeosas Ameerika Ühendriikides.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Candili õunu rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Syrgabekova 19, Almatõ, Kasahstan Köögivilja mugav pood Martebe 1, Almatõ, Kasahstan Umbes 54 päeva tagasi, 15.01.21 Jagaja kommentaarid: Kohapeal kasvatatud Candili õunad on magusad ja mahlased, väga soovitatavad  Abylai Khan 74, Almatõ, Kasahstan Yubileinyi supermarket Abylai Khan 74, Almatõ, Kasahstan Umbes 65 päeva tagasi, 01.04.21 Jagaja kommentaarid: Sweet Candil õunasort  Isinalijeva 34, Almatõ, Kasahstan Kasahhfilmi nädalavahetuse toidumess Isinalijeva 34, Almatõ, Kasahstan Umbes 80 päeva tagasi, 20.12.20 Jagaja kommentaarid: Kohalik õunasort Candil Sunrise nädalavahetuse messil  Isinalijeva 34, Almatõ, Kasahstan Nädalavahetuse toidumess Isinalijeva 34, Almatõ, Kasahstan Umbes 94 päeva tagasi, 12.06.20 Jagaja kommentaarid: Candili õunu on nädalavahetuse toidumessil vähe järele jäänud  Syrgabekova 30, Almatõ, Kasahstan Köögivilja mugav pood Syrgabekova 30, Almatõ, Kasahstan Umbes 115 päeva tagasi, 15.11.20 Jagaja kommentaarid: Lõuna-Kasahstani kohalikud Candili õunad  Abylai Khan 121, Almatõ, Kasahstan Stolichnyi supermarket Abylai Khan 121, Almatõ, Kasahstan Umbes 145 päeva tagasi, 15.10.20 Jagaja kommentaarid: Lõuna-Kasahstanis kasvatatud magusad ja mahlased Candili õunad  Syrgabekova 30, Almatõ, Kasahstan Mugav köögiviljapood Syrgabekova 30. Umbes 200 päeva tagasi, 22.8.20 Jagaja kommentaarid: Candili õunad, Almatõ, Kasahstan  Syrgabekova 30, Almatõ, Kasahstan Mugav köögiviljapood Syrgabekova 30. Umbes 213 päeva tagasi, 8.9.20 Jagaja kommentaarid: Almatõ provintsis on alanud Candili õunte hooaeg  Abylai Khan 74, Almatõ, Kasahstan Yubileinyi supermarket Abylai Khan 74, Almatõ, Kasahstan Umbes 223 päeva tagasi, 30.07.20 Jagaja kommentaarid: Hooajalised kohalikud õunad Candil  Zhibek Zholy 53, Almatõ, Kasahstan Roheline turg Zhibek zholy 53 Umbes 398 päeva tagasi, 02.06.20 Jagaja kommentaarid: Candle õunad, mis on kasvatatud Ile Alatau jalamil  Zhibek Zholy 53 Roheline turg Zhibek zholy 53 Umbes 411 päeva tagasi, 24.01.20 Jagaja kommentaarid: Candili õunad on Almatõi rohelisel turul  kirss 34 Nädalavahetuse toidumess Kazakhfilm mikrorajoon Kasahhfilm Umbes 424 päeva tagasi, 1/10/20 Jagaja kommentaarid: Almatõ toidumessil talvekuudel müügil kohapeal kasvatatud maitsev Candili aplikaat  Zharokova 193 Mugav köögivilja- / puuviljapood Žarokov lk 193 Umbes 453 päeva tagasi, 13.12.19 Jagaja kommentaarid: Almatõ provintsis Issykis kasvanud suured ja väikesed õunad Candil  Исиналиева 27 Nädalavahetuse toidumess Kazakhfilm mikrorajoon Kasahhfilm Umbes 472 päeva tagasi, 23.11.19 Jagaja kommentaarid: hiiglaslikud küünlaõunad, mille on kasvatanud kohalik Venemaa talunik ja müünud Almatõ toidumessil  Mikrorajoon Kasahhfilm Nädalavahetuse fod mess Kazakhfilm mikrorajoon Kasahhfilm Umbes 480 päeva tagasi, 16.11.19 Jagaja kommentaarid: Kohapeal kasvatatud Candili õunad on Amatys populaarsed oma atraktiivse kuju ja ainulaadse maitse poolest |
