Kirjeldus / maitse
Kummeli hurma on kükitanud kergelt lamestatud viljadeks, läbimõõduga keskmiselt 10–12 sentimeetrit, ümmarguse ovaalse kujuga, sirgjooneliste süvenditega, moodustades mitu kõverat sektsiooni. Koor on õhuke, sile ja läikiv, eritades eredaid oranže ja punaseid toone ning vilja ülaosas on kiuline vars, mida ümbritsevad neli nõtkuvat ja karedat, rohepruuni lehte. Pinna all on liha noorena kindel ja tihe, küpsena muutudes pehme, viskoosseks konsistentsiks. Oranžil viljal arenevad küpsena ka pruunid toonid ning sõltuvalt konkreetsest viljast võib liha olla seemneteta või hõlmata mitut piklikku kuni ovaalset tumepruuni seemet. Kummeli hurmaad on kerge ja magusa viigilaadse maitsega ning viljalihas leiduv magususe tase sõltub suuresti kliimast, milles vilju kasvatatakse.
Aastaajad / saadavus
Kummelhaki on saadaval sügisel kuni talve alguseni.
Praegused faktid
Kummeli hurma, botaaniliselt klassifitseeritud Diospyros kaki hulka, on heitlehised viljad, mis kuuluvad Ebenaceae perekonda. Kummeli hurmaad, tuntud ka kui viigimarja hurma, on kuulujuttude järgi saanud oma nime lilletaolise kuju tõttu lineaarsete süvendite tõttu, mis sarnanevad puuvilja pinnal ümarate kroonlehtedega. Kummeli hurma on varakult valmiv sort ja noorelt mõnevõrra kokkutõmbav, valmides küpselt magusa, lihaka konsistentsiga. Ebatavalise kujuga puuvilju on raske leida, peamiselt lokaliseeritud värsketel turgudel Kesk-Aasias ning neid tarbitakse tavaliselt toorelt või lisatakse küpsetistesse, moosidesse ja magustoitudesse.
Toiteväärtus
Kummeli hurma on suurepärane A-vitamiini allikas, mis on antioksüdant, mis aitab silma tervist ja aitab tugevdada immuunsüsteemi. Puuviljad on ka heaks C-vitamiini ja mangaani allikaks ning sisaldavad kaltsiumi, kaaliumi, E-vitamiini, kiudaineid ja rauda.
Rakendused
Kummeli hurmaad sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuid neid saab kasutada ka keedetud valmististes, näiteks küpsetistes. Toorena võib puuviljad viilutada pooleks, kühveldada ja tarbida värskelt, käest kätte, või segada liha smuutidesse, jookidesse ja kastmetesse. Kummeli hurmaad võib keeta ka moosideks ja želeedeks, püreestada ja segada küpsetisteks nagu leib, pannkoogid, koogid ja pirukad või pikemaks kasutamiseks kuivatada. Kummeli hurma sobib hästi pähklitega nagu mandlid, kreeka pähklid ja pistaatsiapähklid, mesi, tsitruselised, juustud nagu suvila, Manchego, mascarpone ja parmesan, ingver ning ürdid nagu basiilik ja piparmünt. Viljad säilivad külmkapis hoides paar nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Aserbaidžaanis on hurmadest saanud üks enim kasvatatavaid ja eksporditavaid puuvilju, mis on riigile märkimisväärseks jätkusuutliku sissetuleku allikaks. Puuvilju eksporditakse peamiselt Venemaale ja teistesse täiendavatesse riikidesse nagu Kasahstan ning kohalikud talupidajad ja ettevõtjad lõid hurma tootmise protsessi edendamiseks ja sujuvamaks muutmiseks 2017. aastal hurmaatootjate ja eksportijate ühenduse. Turustades puuvilju kui „Valmistatud Aserbaidžaanis”, mis on riik, mis on tuntud oma sooja kliima, peamiste hurmaakasvatusolude ja magusamaitseliste puuviljade poolest, ehitab riik ka uusi töötlemisettevõtteid, et kuivatada ja külmutada hurmaid edasiseks ekspordiks. Hurma kogu kasvatamisest müüakse vaid kümme protsenti riigisiseselt nii värskes kui ka kuivatatud kujul.
Geograafia / ajalugu
Kummel-hurma on Hiina mägipiirkondadest pärinevate ja üle kahe tuhande aasta kasvatatud originaalsete hurmaa sortide järeltulijad. Seejärel levitati puuvilju kaubateede kaudu naaberriikidesse nagu Jaapan ja Korea ning aja jooksul jätkus viljade levikut kogu Aasia mandril, kus nad saabusid Musta mere piirkonda ja Venemaale umbes kakssada aastat tagasi. Alates nende kasutuselevõtust olid originaalsed hurma sordid kõrgelt haritud ja muutuvate turunõuete rahuldamiseks töötati välja uued sordid, näiteks kummeli hurma. Kummeli hurmaid kasvatatakse tänapäeval peamiselt Kesk-Aasia, sealhulgas Usbekistani ja Kasahstani talude kaudu, samuti kasvatatakse neid Aserbaidžaanis ja Venemaa valitud piirkondades.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud kummeli hurmaid rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
kui suured on viigilehed
 Kasahfilmi mikrorajoon, Almatõ, Kasahstan Ökoväriturg Kasahfilmi mikrorajoon, Almatõ, Kasahstan Umbes 99 päeva tagasi, 01.12.20 Jagaja kommentaarid: naabermaakonnast Usbekistanist imporditud kummeli hurmaad  Syrgabekova 21, Almatõ, Kasahstan Köögivilja mugav pood Syrgabekova 21, Almatõ, Kasahstan Umbes 111 päeva tagasi, 19.11.20 Jagaja kommentaarid: Usbekistanist pärit kummeli hurmaad  Almatõ, Abylaikhana tänav, 74 Yubileynyi supermarket Almatõ, Abylaikhana tänav, 74 7-727-313-2802 Umbes 114 päeva tagasi, 16.11.20 Jagaja kommentaarid: Usbekistanist pärinevad maitsvad kingletid  Syrgabekova 21, Almatõ, Kasahstan Köögivilja mugav pood Syrgabekova 21, Almatõ, Kasahstan Umbes 114 päeva tagasi, 16.11.20 Jagaja kommentaarid: Usbekistanist pärit kummeli hurmaad  Kasahfilmi mikrorajoon, Almatõ, Kasahstan Ökoväriturg Kasahfilmi mikrorajoon, Almatõ, Kasahstan Umbes 120 päeva tagasi, 10.11.20 Jagaja kommentaarid: Usbekistanist pärit hurmaakummelil on rikkalik maitse  Al Fabari pst 77/8, Almatõ, Kasahstan Gurmeeessentsid Al Fabari pst 77/8, Almatõ, Kasahstan Umbes 132 päeva tagasi, 29.10.20 Jagaja kommentaarid: Usbekistanist pärit kummeli hurmaad  Kasahstani filmi mikrorajoon, Isinalijeva 17, Almatõ, Ökoväriturg Kasahhi filmi mikrorajoon, Isinalijeva 17, Almatõ, Kasahstan Umbes 138 päeva tagasi, 23.10.20 Jagaja kommentaarid: Usbekistanist Taškentist pärit kummeli hurmaad on KZ-s väga populaarsed oma rikkaliku maitse tõttu  Juubeli toidupood Abylai Khana 74, Almatõ, Kasahstan Umbes 160 päeva tagasi, 01.10.20 Jagaja kommentaarid: Usbekistanist Taškentist pärit kummeli hurmaad  Kasahhi filmi mikrorajoon, Almatõ, Kasahstan Ecofresh turg Kasahhi filmi mikrorajoon, Almatõ, Kasahstan Umbes 174 päeva tagasi, 17.09.20 Jagaja kommentaarid: Usbekistanist pärit kummeli hurmaad  isinaljeva 27 Nädalavahetuse toidumess Kazakhfilm mikrorajoon Kasahhfilm Umbes 466 päeva tagasi, 30.11.19 Jagaja kommentaarid: Kummeli hurmaad on tavalisel toidumessil 12 dollarit kg eest  mikrorajoon Kasahhfilm Nädalavahetuse fod mess Kazakhfilm mikrorajoon Kasahhfilm Umbes 480 päeva tagasi, 16.11.19 Jagaja kommentaarid: Hooajalisi kummeli hurmaid müüakse Amaty turgudel novembri keskel |
