Kirjeldus / maitse
Prantsuse violetsed redised on väikese kuni keskmise suurusega, keskmiselt 3-6 sentimeetri pikkused ja silindrikujulised või veidi piklikud, ühendatud söögikõlblike, peenikeste ja lehtedega tippudega. Tugev nahk on sile, elava violetse varjundiga, mis aeglaselt tuhmub helevalgeks otsaks. Pinna all on viljaliha samuti valge ning see on krõbe ja mahlane, klõpsatusega sarnase kvaliteediga. Prantsuse violetsed redised on poolmagusa, vürtsika ja piprase maitsega krõmpsud.
Aastaajad / saadavus
Prantsuse violetsed redised on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Red Violet redis on uus sort, mis kuulub Brassicaceae perekonda. Santa Maria orus asuva Babé Farmsi poolt 2018. aastal välja antud prantsuse violetseid rediseid kasvatatakse piiratud koguses ja neid peetakse erisordiks. Prantsuse violetsed redised on välimuselt sarnased klassikalise prantsuse redisega ning kokad eelistavad neid erkvioletsete toonide, vürtsika maitse ja mitmekülgsuse poolest nii toores kui ka kuumtöödeldud rakendustes.
Toiteväärtus
Prantsuse violetsed redised on hea C-vitamiini allikas ning sisaldavad ka antotsüaniine, vaske, rauda, magneesiumi, kaltsiumi ja veidi kiudaineid.
Rakendused
Prantsuse violetsed redised sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna nende vürtsikas-magus maitse ilmneb värskelt kasutatuna. Juur võib olla õhukesteks viiludeks, piserdatud meresoolaga ja kiht võiga prantsuse baguette'ile, kiht koortele toorjuustu, sidrunimahla ja tilliga või kiht võileibadele deli lihaga. Seda saab ka viilutada ja visata leherohelistesse salatitesse või hakkida salsaks. Küpsetatud prantsuse violetseid rediseid saab kergelt võis pošeerida, röstida ja hautada, lisada lisandiks teiste röstitud köögiviljadega või pikemaks kasutamiseks marineerida juuri. Lisaks juurtele on Prantsuse violetse redise pealsed söödavad ja neid saab segada friikartuliteks, visata suppidesse, kihtida salatitesse või segada pestoks männipähklite või kreeka pähklitega. Prantsuse violetne redis sobib hästi võisalati, piparmündi, apteegitilli, šalottsibula, murulauku, cilantro, kurkide, avokaado, kitsejuustu, kinoa ja täistera sinepiga. Juured säilivad külmkapis kilekotis hoides 3-5 päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Babé Farms pakub Ameerika Ühendriikides ja Kanadas üle kuuekümne erivilja köögiviljasordi ning kasutab aastakümnete kasvatamiseks pehmet California kliimat. Pärast prantsuse violetse redise vabastamist kasutas Babé Farms sotsiaalmeediat, et suurendada juurte populaarsust ja kaasata tarbijaid lilla juure proovima. Luues sotsiaalmeediakampaania TGIFresh, kus talus on igal teisel reedel ainulaadne toode, millele on lisatud trendiraha, kasutas Babé Farms ära Prantsuse violetse redise fotogeenset olemust ja julgustas tarbijaid juurest ise fotosid tegema. Babé Farms lõi ka raamatu 'Breaking Rad!' mida kogu ettevõttes kasutatav fraas nende redisortide reklaamimiseks ja reklaamimiseks meeldejäävalt, kergekäeliselt.
Geograafia / ajalugu
Prantsuse violetsed redised lõid Babé Farms Californias Santa Maria orus ja need vabastati 2018. aastal. Täna võib violetseid rediseid leida Babé Farmside valitud turustuspartnerite kaudu ja need on saadaval kogu Ameerika Ühendriikides.
