| Penryni viljapuuaia erialad | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Hoshigaki on visuaalselt sama vapustav ja ainulaadne, kui selle maitse ja tekstuur on suulael. Käsitööprotsessi tulemuseks on vananenud, tühjenenud, kuid niiske, lineaarsete kortsus soonte, põlenud oranži ja pruuni tooni pulbrilise glasuuriga, meeldivalt nätske, niiske tekstuuriga, magusate ja keerukate maitsega piparkookide ja sooja maitseainetega. lilleline nina. Kui puuviljad aja jooksul vananevad, jätkab suhkur pinna küpsetamist, maskeerides lõpuks suurema osa puuviljade värvidest poolläbipaistva valge karvkattega.
Aastaajad / saadavus
Hoshigaki on saadaval talve keskel.
Praegused faktid
Hoshigaki meetod on töömahukas Jaapani traditsioon ja kunst. Kogu kindel Hachiya hurma kooritakse käsitsi ja nööridega üles. Umbes nädala pärast masseeritakse vilju iga kolme kuni viie päeva tagant mitme nädala jooksul. Selle perioodi lõpus areneb viljadel valge õitsemine, kui suhkrud tulevad pinnale. Valge õitseng on indikaator, et viljaliha on tahenenud ja valmis söömiseks. Kuna protsess on aeganõudev ja nõuab kannatlikkust, on Hoshigaki haruldane kaubanduslik sündmus.
Rakendused
Hoshigakit saab viilutada ja süüa üksinda vahepalana ning koos teiste kuivatatud ja hapukamate puuviljade, näiteks kirsside, maasikate ja ananassidega. Hoshigakit saab kasutada juustuplaatide lisandina ja lisada magustoitudesse nagu koogid, pirukad, tortid ja jäätis. Soolaste võimaluste hulka kuuluvad salatid ja vedelikus leotamine, et valmistada sealiha, pardi ja mereandide roogade jaoks kompotti või kastet. Tasuta paaride hulka kuuluvad granaatõunad, cara cara apelsinid, koor, fariinsuhkur, siirup, pistaatsiapähklid, vananenud manchego, proscuitto, kõrvits, tšillid, mahedad juustud nagu chevre ja portveesalong, kudoonia, õunad ja pirnid.
Geograafia / ajalugu
Hoshigaki töötati algselt välja Jaapanis. See loodi säilinud puuvilja ülalpidamisena, kui talvekuudel olid ainsad puuviljad saadaval tsitruselistel. 19. sajandil tõid Jaapani immigrandid hurmaad ja Hoshigaki säilinud käsitöö Sierra jalamile ja Californiasse San Joaquini orgu. Varasemate põlvkondade kombel muutus ka see tava, jättes kõik peale mõne allakäigutootja. 21. sajand on toonud Hoshigaki taaselustamise samasse California piirkonda, kus puuviljakasvatajad praktiseerivad seda meetodit kirglikult ja ausalt. Praktika püsib endiselt kodumaal Jaapanis. Seda harrastatakse ka Hiinas, Vietnamis ja Koreas.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Hoshigaki (kuivatatud hurmaad). Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| San Francisco kroonika | Kodune Hoshigaki | |
| Root SImple | Hoshigaki (kuivatatud hurmaad) |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Hoshigaki (kuivatatud hurmaad) rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, CA, Ameerika Ühendriigid Umbes 66 päeva tagasi, 21.03.31 Jagaja kommentaarid: Hoshigaki hurmaad 3 pähklifarmist  99 Rantšo turg LähedalSan Diego, CA, Ameerika Ühendriigid Umbes 447 päeva tagasi, 19.12.19 |
