| Rancho Del Sol | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Sorrento sidrunid on keskmise kuni suure sordi kujulised, ovaalse kujuga, mõlemad otsad kitsenevad punktini. Tüve otsal võib olla silmatorkavam kael ja selle teises otsas on alati tüüpiline väljaulatuv mammilla. Väga lõhnav koor on paks ja veidi konarlik, nähtavate õlinäärmetega. Läbipaistev kollane paberimass on aromaatne, väga mahlane ja sellel on vähe või üldse mitte seemneid. Sorrento sidrunitel on mõnevõrra hapukas, ilma kibeduseta maitse.
Aastaajad / saadavus
Sorrento sidrunid on saadaval aastaringselt, kõrghooajaga kevadel kuni hilissügiskuudeni.
Praegused faktid
Sorrento sidrun, tuntud ka kui Limone di Sorrento või Ovale di Sorrento, on Itaalia sidrunilimoni sort. Lõhnavad sidrunid on Itaalia vanima ja tähtsaima sidrunirühma sordid: Femminello tüüpi. Sidrunid nimetati varreotsa vastas vastupidise naissoost väljaulatuva osa järgi. Nende jaoks on vanem nimi Sfusato, mis tähendab itaalia keeles “spindel”, peegeldades nende kuju. Nimetatud sorte on palju, olenevalt nende kasvatamise piirkonnast. Tõelisi itaalia Sorrento sidruneid kasvatatakse Lõuna-Itaalias Sorrento poolsaarel ja Capri saarel kaitstud päritolupiirkonnas ning neile on kleebitud seda tähistav kleebis. Väljaspool seda kaitseala kasvatatakse Sorrento sidruneid Femminello Ovale või Femminello Santa Teresa nime all.
Toiteväärtus
Sorrento sidrunid on suurepärane C-vitamiini ja hea folaadiallikas. Need on ka kaaliumi, magneesiumi, fosfori ja kaltsiumi allikad. Sidrunites sisalduv C-vitamiin annab antioksüdantset kasu ja on tervisliku immuunsüsteemi jaoks eluliselt vajalik. Sidrunid sisaldavad suures koguses ühendi limoniini, millel on uuringute kohaselt vähivastased omadused.
Rakendused
Suuri Sorrento sidruneid kasutatakse nende koor, koor ja mahl. Kõige sagedamini kasutatakse limonello valmistamiseks Sorrento sidruneid. Need on ka poolitatud, soolatud ja konserveeritud hilisemaks kasutamiseks. Lõhnavaid sidruneid kasutatakse mooside, konservide ja vanillikaste valmistamiseks. Koorest ja lohust kasutatakse suhkrustatud sidrunikoore valmistamiseks või äädikate ja õlide infundeerimiseks. Pooleks või neljaks jaotatud Sorrento sidruneid saab röstida liha, kala või köögivilja kõrvale. Aromaatne koor lisab hapukat tsitruselist maitset alates küpsetistest kuni soolaste roogadeni. Itaalias lisatakse seda sageli lihvi risotto- või pastatoitudele. Mahla saab kasutada marinaadide, jookide, sorbettide ja muude magustoitude valmistamiseks. Hoidke Sorrento sidruneid toatemperatuuril kuni nädala ja pikema säilivusaja jooksul külmkapis.
Etniline / kultuuriline teave
Sidrunitel on Itaalias pika ajaloo austamine. Mõni perekond Amalfi rannikul on Femminello tüüpi sidruneid kasvatanud kuus põlvkonda. Campania piirkonnas asub hävinud linn Pompei, kuhu jäävad sajandeid pärast Vesuuvi purskamist suurte lõhnavate sidrunite freskod ja reljeefid. Sajandeid on Sorrento sidrunid olnud peamine sort, mida kasutatakse limoncello valmistamisel. 60% kõigist kultiveeritud Sorrento sidrunitest on reserveeritud magusa Itaalia likööri valmistamiseks. Seda serveeritakse külmalt, õhtusöögijärgselt või kursuste vahelise aperitiivina.
Geograafia / ajalugu
Sorrento sidrunid pärinevad Sorrento poolsaarelt ja lähedal asuvast Capri saarest, mis asub Napolist lõunas Campania läänepiirkonnas. Arvatakse, et need olid 16. sajandil Sorrento lähedalt Femminello sidrunipuult leitud spontaansed mutatsioonid. Arvati, et sidrunid tulid Itaaliasse esmakordselt Siiditeed pidi reisijate kaudu, ehkki mõned uskusid, et just juudi immigrandid tõid nad esmakordselt piirkonda 1. sajandil pKr. Selle piirkonna jesuiidid hakkasid sidruneid kasvatama 1600. aastal. Neid on seal ja lähedal asuvas Amalfi rannikul kasvatatud juba üle 500 aasta. Campania piirkonna ainulaadsed pinnase- ja keskkonnatingimused koos sidrunite kasvatamise viisiga - kaitsevõrkudega pergoolidel - muudavad need sidrunid eriliseks. Paljudel juhtudel koristatakse neid isegi käsitsi. 2000. aastate alguses pälvisid Sorrento sidrunid oma kaitstud geograafilise tähise tunnustuse (IGP) ning neid kaitstakse ja turustatakse spetsiaalse konsortsiumi kaudu. Väljaspool Itaaliat kasvatatakse Lõuna-Californias Sorrento sidruneid piiratud ulatuses.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| Donna John | San Diego CA | 540-532-7139 |
| SINA kulinaarne juhtimine | San Diego CA | 858-964-8677 |
| Karamellikollektiiv | San Diego CA | 206-595-5504 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Itaalia Sorrento sidruneid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Ma olen toidublogi | Krevetid ja kevadised köögiviljade lillkapsa riis Paella |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Itaalia Sorrento sidruneid rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 34 päeva tagasi, 21.04.21 Jagaja kommentaarid: esimene partii Sorrentosid!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 169 päeva tagasi, 22.09.20  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 184 päeva tagasi, 9.7.20 Jagaja kommentaarid: Sorrento sidrunid ettevõttelt Rancho Del Sol  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 205 päeva tagasi, 17.8.20 Jagaja kommentaarid: Sorrento sidrunid on sees  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 216 päeva tagasi, 08.06.20 Jagaja kommentaarid: Sorrento sidrunid on endiselt sees  Eritoodang LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 244 päeva tagasi, 7.9.20 Jagaja kommentaarid: Sorrento sidrunid ettevõttelt Rancho Del Sol ☀️  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 244 päeva tagasi, 7.9.20 Jagaja kommentaarid: Aeg teha see Limoncello!  Eritoodang LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 258 päeva tagasi, 25.06.20 Jagaja kommentaarid: Sorrento sidrunid ettevõttelt Rancho Del sol!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 387 päeva tagasi, 17.02.20 Jagaja kommentaarid: Rancho Del Solilt pärit Sorrento sidrunid. Tehke see limoncello !! |
