Kirjeldus / maitse
Jade Sweet baklazaanid on ühtlase, ovaalse kujuga ja keskmise suurusega kuni suured, keskmiselt 10–15 sentimeetri läbimõõduga. Rohelise kuni helepruuni tupega kaetud baklazaani väliskest on läikiv, sile ja kahvatu, roheroheline. Selle sisemine liha on kreemikasvalge, pisikeste söödavate seemnetega. Keedetuna on Jade Sweet baklazaanidel pehme ja käsnjas tekstuur, millel on magus ja mahe maitse.
Aastaajad / saadavus
Jade Sweet baklazaanid on saadaval aastaringselt, kõrghooajal suve keskpaigast sügiseni.
Praegused faktid
Jade Sweet baklažaanid, botaaniliselt klassifitseeritud Solanum melongena 'Jade Sweet' hulka, on Austraaliast pärit sort, mis on tuntud oma maheda ja magusa maitse poolest. Uued baklažaanisordid, näiteks Jade Sweet, kasvatatakse maitset ja neil puudub kibedus, mida tavaliselt leidub vanemates baklažaanisortides. Jade Sweet baklažaanid kuuluvad ööpimeduse perekonda Solanaceae ja on sugulased kartulile, tomatile ja paprikale.
Toiteväärtus
Jade Sweet baklazaanid sisaldavad antioksüdante, kiudaineid ja kaaliumi.
Rakendused
Jade Sweet baklažaanid sobivad kõige paremini küpsetatud rakendusteks, näiteks grillimiseks, röstimiseks, hautamiseks, praadimiseks, hautamiseks ja marineerimiseks. Nende kuju ja suurus muudavad need ideaalseks osaliseks õõnestamiseks, täidiseks ja küpsetamiseks. Või, koore- või õlirikastes kastmetes valmistamisel on viilutatud Jade Sweet baklazaanil kasu kõigepealt kergelt röstimisest, mis aitab vältida baklazaani rikaste kastmete liiga palju imendumist. Jade Sweet baklažaanid sobivad hästi sibula, küüslaugu, tomati, magusa ja vürtsika paprika, suvikõrvitsa, grillitud ja röstitud liha, kookospiima, värskete ja sulavate juustude ning ürtidega nagu petersell ja basiilik. Jade Sweet baklažaanid säilivad jahedas ja kuivas kohas kuni kolm päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Baklažaanid on Austraalias suhteliselt uued ja neid kasvatatakse valdavalt Victoria, Queensland ja Uus-Lõuna-Wales. Austraalia soe kliima on baklažaanide kasvatamiseks ideaalne ja neid müüakse valdavalt kohalike põllumajandustootjate turgudel. Baklažaaniroogade, nagu moussaka, baklažaanide parmigiana, bruschetta ja baba ghanoush populaarsus kasvab Austraalias, kuna baklažaanide tootmine suureneb.
Geograafia / ajalugu
Baklazaanid on pärit Indiast ja Aafrikast ning siirdusid seejärel araabia kauplejate kaudu siiditeel Euroopasse. Neid iidseid sorte tutvustati Austraaliasse aja jooksul ja nüüd loob Austraalia oma uusi sorte, näiteks Jade Sweet. Täna võib Jade Sweet baklazaani leida Austraalia, Aasia ja Ameerika Ühendriikide põllumajandustootjate turgudelt, koduaedadest ja spetsiaalsetest toidukaupadest.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Jade Sweet Baklazaani. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Coley kokad | Baklažaan Caponata | |
| Linnutoidu söömine | Madala süsivesikusisaldusega baklazaanipizza |
