Kirjeldus / maitse
Marilyni kartul on väikese kuni keskmise suurusega, läbimõõduga keskmiselt 2–5 sentimeetrit ning ühtlase ja pikliku ovaalse kujuga. Sile, helekollane nahk on madalate silmadega ja üldiselt selge nahaga, aeg-ajalt pruunide laikude või laikudega. Õhuke naha all on kollane liha kindel, vahajane, vesine ja tihe. Marilyni kartulil on magus, maalähedane maitse ja selles on vähe tärklist, millel on kõrge veesisaldus, mis võimaldab neil küpsetamisel kuju säilitada.
Aastaajad / saadavus
Marilyni kartulid on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Botaaniliselt Solanum tuberosumiks klassifitseeritud Marilyni kartulid on ühtsed, söödavad maa-alused mugulad, mis kuuluvad koos Solanaceae või öökapsa perekonna koos tomatite, paprika ja baklažaanidega. Euroopas loodud kõrge saagikuse ja pika säilitusemugulana on Marilyni kartulid sõrmedega sort, millest on saanud populaarne koostisosa Euroopa tippklassi restoranides, eriti Prantsusmaal. Marilyni kartuleid saab kasvatada ka beebikartulite tootmiseks ning need on tuntud vahase konsistentsi poolest, mistõttu sobivad need salatiks või värskeks söömiseks.
Toiteväärtus
Marilyni kartul on suurepärane C-vitamiini allikas, mis aitab tugevdada immuunsust, ja kaalium, mis aitab kaitsta lihaste ja luude tervist. Mugulad sisaldavad ka veidi B6-vitamiini, rauda ja kaltsiumi.
Rakendused
Marilyni kartul sobib kõige paremini kuumtöötlemiseks, näiteks röstimiseks, keetmiseks, praadimiseks, aurutamiseks ja küpsetamiseks. Tugevad mugulad hoiavad kuumtöötlemisel oma kuju kõrge veesisalduse tõttu ning neid eelistatakse viilutamiseks või kuubikuteks vormimiseks ja lehtrohelistesse ning kartulisalatitesse viskamiseks. Marilyni kartuleid saab ka küpsetada ja serveerida küpsetatud liha ja köögiviljade lisandina, neljaks lõigata ja röstida krõbeda välisilme loomiseks või kuubikuteks suppide, hautiste, kastmete, karri ja pajaroogade vahel. Marilyni kartul sobib hästi selliste ürtidega nagu salvei, pune, rosmariin, petersell ja tüümian, Dijoni sinep, kevadsibul, porrulauk, seened ja liha, näiteks sealiha, linnuliha, veiseliha ja kala. Mugulad säilivad jahedas, kuivas ja pimedas kohas 2–4 nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Kuuldavasti on Marilyni kartulid nimetatud kuulsa näitlejanna Marilyn Monroe järgi ja neid turustatakse kui “sõrmikute sordi uut tähte”. Euroopas HZPC korporatsiooni välja töötatud Marilyni kartul on vaid üks paljudest erinevatest sortidest, mille HZPC on loonud globaalse kartulitööstuse laiendamiseks. HZPC, millel on üle kaheksasaja kasvataja ja viiskümmend kasvatajat kogu maailmas, arendab sorte konkreetsetele turusegmentidele, näiteks prae töötlemiseks, valmistoitude sektoriteks ja värsketeks turgudeks. HZPC uurib ulatuslikult ka erinevat kliimat ja loob mitmekülgseid maitselisi sorte, mis võivad areneda ainulaadsetes piirkondades ja saada jätkusuutlikuks kultuuriks turu ja tarbijate nõudluse toetamiseks.
Geograafia / ajalugu
Marilyni kartulid töötati välja Euroopas ja nende lõi HZPC Corporation. Kuigi nende vabastamise täpne kuupäev pole teada, on Marilyni kartulid lokaliseeritud kogu Euroopas kasvatajate ja värskete turgude jaoks ning on eriti populaarsed Prantsusmaal, mida leidub spetsiaalsetes toidukaupades ja tipptasemel restoranides.
