| Royal Rose LLC | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Radicchio sarnaneb punase kapsa peenikese peaga, mis annab kirjud tumedad, burgundia lehed, millel on kontrastsed valged ribid. Oranžist greibimõõduni kasvavad ja kergesti kooritavad siledad krõbedad lehed pakuvad mõru maitset koos vürtsikuse vihjega. Kui keedetakse, muutub lehtede elav Burgundia värv tumepruuniks, selle mõrkjas maitse on mahe ja omandab pigem peene magususe. Ainult aeg-ajalt antakse seda tüüpi siguritele sunnitud teine kasv, kuigi seda meetodit kasutades saadakse Radicchio, mille välised lehed on vahajasemad.
Aastaajad / saadavus
Radicchio on saadaval aastaringselt, kõrghooajaga talve keskpaigast varakevadeni.
Praegused faktid
Radicchio, botaaniliselt klassifitseeritud Cichorium intybus'e hulka, on mitmeaastane, mida kasvatatakse üheaastastena. Composite või Asteraceae sugukonda kuuluvad nad siguri alamliigiks. Nimi Radicchio kehtib rühmade sigurite kohta, millel on kirjud lehed ning mis on erineva kuju ja suurusega. Tänapäeval on kõige tavalisem Itaalias kasvatatav ümmargune kuju ja seda tuntakse ka punase lehe siguri, punase Itaalia siguri ja Itaalias Radicchio Rosso di Chioggia või lihtsalt Radicchio Chioggia nime all. See on ka kõige laialdasemalt kasvatatud Radicchio sort väljaspool Itaaliat.
Rakendused
Radicchio küpsetamine toob esile köögivilja loomuliku magususe, kuid seda saab pakkuda ka värskelt. Seda saab tükeldada ja hautada või poolitada ja grillida. Värsked lehed on piisavalt tugevad, et neid saaks tervena kasutada tassina või ümbrisena. Itaalias lisatakse Radicchio klassikaliselt risottodele ja tomatikastmetele või lihtsalt grillitud ja oliiviõliga riietatud. Mõru maitse sobib hästi magusate, hapude, rasvaste ja soolaste lisanditega, nagu tsitruselised, pirn, granaatõun, tomat, palsamiäädikas, pähkliõli, sardellid, koorepõhised kastmed ja kastmed, suhkrustatud pekanipähklid, soolatud liha nagu peekon ja salaami, must pipar ja provolone, parmesani ja gorgonzola juustud. Säilitamiseks hoidke kuivas ja külmkapis üks kuni kaks nädalat.
Geograafia / ajalugu
Kuueteistkümnendast sajandist pärinev Radicchio pärineb Põhja-Itaaliast Veneto piirkonnast Chioggio linnast, sellest ka selle täielik nimi Radicchio Rosso di Chioggia. Madalakasvuline taim, Radicchio di Chioggia, on põllul kasvanud tüüp ja erinevalt teistest siguritest sunnitakse imbiancamento meetoditega teist kasvuperioodi harva. Jahedam ilm annab Radicchio lehtedega, millel on säravam punane toon. Radicchio kasvatatakse valdavalt Itaalias, Lõuna-Prantsusmaal on suuruselt teine tootja. Samuti võib seda leida kasvamas mõnes Californias, New Jerseys ja Mehhikos.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
| Kodanik 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Enne | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Pali veinifirma | San Diego CA | 310-893-0038 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Itaalia unistus | San Diego CA | |
| Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Nate'i aiagrill | San Diego CA | 619-607-0117 |
| Kesklinna järel | San Diego CA | 619-233-8880 |
| Söö süüa | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| Pendry SD (ajutine) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Cesarina | San Diego CA | 619-226-6222 |
| Vaia Chophouse & Baar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Maitsekokk (toitlustamine) | CA vaade | 619-295-3172 |
| Köök Veinipood | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Kettneri vahetus | San Diego CA | |
| Lõõtsad | San Marcos, CA | 619-395-6325 |
| Rancho Santa Fe sillad | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Westini gaasilampide kvartal | San Diego CA | 619-239-2200 |
| Õe köök | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Teerajaja leib | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Waters Toitlustamine | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Georges lahes | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Restoran Brockton Villa | San Diego CA | 858-454-7393 |
| North Parki tutvumine | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Tribute Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| pahupidi | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Kaldamaja köök | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Vista org | CA vaade | 760-758-2800 |
| Tera 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Tender Greens-Liberty jaam | San Diego CA | 619-226-6254 |
| Buon Appetito turg | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Safran toitlustamine | Lakeside CA | 619-496-9325 |
| Ta Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| Ühine aktsia | San Diego CA | 714-317-7072 |
| Restoran Ballast Point - Väike Itaalia | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Piiskopikool | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Põllumehed Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Paradise Pointi kuurordi peamine köök | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Tammi kindlus | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Radicchio. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Panna | Grillitud sigur ja sparglisalat | |
| Sippity Sup | Radicchio granaatõuna Tšiili vinegretiga | |
| Armastus ja sidrunid | Kikerherne Radicchio mähised | |
| Kaneel, vürts ja kõik tore | Praetud kitsejuustu salat |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Radicchio rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 117 päeva tagasi, 13.11.20 Jagaja kommentaarid: Radicchio Weiseri farmidest  Idude talupidajate turg Idude talupidajate turg - 19. av 8040 N 19th Ave Phoenix AX 85021 602-864-6130 lähedalGlendale, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 429 päeva tagasi, 06.06.20  InCoop LähedalBologna, Itaalia Umbes 511 päeva tagasi, 16.10.19  Brentwoodi talupidajate turg Maal värsked ürdid lähedalSawtelle, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 514 päeva tagasi, 13.10.19  Ateena keskturg Kreeka 🇬🇷 Loodus värske SA Ateena keskturg Kreeka Y-14 lähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 531 päeva tagasi, 26.9.19 Jagaja kommentaarid: Radicchio ☝️ Lisage mõned oma salatile 🥗  Ateena Kreeka keskturg Lalas S.A Ateena keskturg M 18-20 002104826243 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 575 päeva tagasi, 13.08.19 Jagaja kommentaarid: Radicchio Itaaliast 🇮🇹  Metsamaad Woodlandsi turg 1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920 415-435-2822 lähedalTiburoni vaatenurk, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 597 päeva tagasi, 22.07.19  Vaikse ookeani rantšo turg Vaikse ookeani rantšo turg 7540 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-639-9792 lähedalVilla Park, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 619 päeva tagasi, 30.06.19  Gelsoni turg Gelsoni turg - S. Coast Hwy 30922 S. Coast Hwy. Laguna rand, CA 92651 949-499-8130 lähedalLaguna rand, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 626 päeva tagasi, 23.06.19  Bristol Farms West Hollywood Bristol Farms - Lääne-Hollywood 9039 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-248-2804 lähedalBeverly Hills, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 626 päeva tagasi, 23.06.19  Ema turg ja köök Ematurg ja köök 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 lähedalCosta Mesa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 628 päeva tagasi, 21.06.19  10 - kümme Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Kreeka www.dekafoods.gr LähedalVouliagmeni, Atika, Kreeka Umbes 698 päeva tagasi, 12.04.19 Jagaja kommentaarid: Radicchio punane ❤️ |
