| Windrose'i talu | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Anna õunad on keskmise suurusega kuni suured ja silindrikujulised. Nad on helerohelise kuni kollase värvusega, punase põsepunaga. Selle liha on mahlane, kindel, karge ja kreemikasvalge. Mõned on kirjeldanud, et õun näib pragunevat, kui seda hammustatakse. Maitse on Gala-ga sarnaselt tasakaalustatud, mahe ja magusakas-hapukas. Maitse ja tekstuur võivad aga küpsusega oluliselt erineda. Rohelisemad, vähem küpsed viljad on kindlamad ja värskemad, samas kui punased, küpsed puuviljad kipuvad olema seened ning magusama ja keerukama maitsega. Anna õunapuu annab eriti raske viljasaagi.
Aastaajad / saadavus
Anna õunu on saadaval suve alguses ja keskel.
Praegused faktid
Anna õun on Iisraelis arenenud Malus domestica varajase hooaja sort. See on üks selle hooaja esimestest õuntest, mis on mõnikord küps juba juuni lõpuks või juuli alguses. Anna väidab, et Kuldne maitsev on üks tema vanematest.
Toiteväärtus
Annaõunad sisaldavad väheses koguses A- ja B-vitamiine ning veidi rauda, kaltsiumi ja fosforit. Need on hea nii lahustuvate kui ka lahustumatute kiudainete allikas, mis on näidanud, et see aitab ennetada südamehaigusi ja soodustab tervislikku seedimist.
Rakendused
Universaalset sorti Anna õuna saab kasutada keedetult või toorelt ning nii magusates kui ka soolastes valmististes. Kuna see hoiab kuumtöötlemisel kuju, on Annas küpsetistes suurepärane. Kihtige viilud tortide ja pirukatega, tükeldage ja lisage täidisele või küpsetage aeglaselt kastmete ja suppide valmistamiseks. Tükeldatud Anna õun lisab kookidele, kuklitele ja leibadele magusust ja niiskust. Nende karge tekstuur särab toorpreparaatides: tükeldage ja lisage kapsasalatile ja hakitud salatitele või viilutage õhukeselt ning lisage võileibadele ja burgeritele. Anna õunad säilivad külmkapis kaks või kolm nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Enamik õunu kogu maailmas vajab korralikuks küpsemiseks vähemalt 500–1000 tundi alla 45 °. On mõned üksikud sordid, mis on spetsiaalselt aretatud vähem jahutatud tundidega küpsemiseks, näiteks Anna. Neid õunu on võimalik kasvatada laiendatud piirkonnas, neid saab nautida mittetraditsioonilistes õunakasvatuspiirkondades, näiteks Lõuna-Californias. Enamik vähekülmunud sorte on suhteliselt hiljutised, kuigi on üksikuid, mida peetakse antiikseks sordiks, mis on kohandatud soojema kliimaga.
Geograafia / ajalugu
Anna õuna arendas Iisraelis 1950. aastatel Abba Stein Kibbutz Ein Shemeris ja see vabastati 1959. aastal. See töötati välja madala jahedusega sordiks ja areneb mõõdukas, isegi kõrbes, kliimas, kus sügis- ja talvekuud harva langeda alla külmumise. Nad arenevad Ameerika Ühendriikide lõunaosa õunakasvatuspiirkondades, eriti Californias ja Texases.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Anna õunu. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
