| Elu kägistavad talud |
Kirjeldus / maitse
Lyoni artišokid on kõigist artišokkide sortidest kõige imposantsemad, kaaludes keskmiselt 1–2 naela. Selle välimus on julge, teravalt kitsenevad okastega lehed moodustavad tiheda ümarate õisikute. Lyoni artišoki kõige söödavam osa on selle süda. Selle suurus määratleb selle, et tal on rohkem südant kui ühelgi teisel artišokil. Küpsetades on süda magus ja pähkline odra ja või nootidega.
Aastaajad / saadavus
Lyoni artišokid on saadaval kevadel ja sügisel.
Praegused faktid
Lyoni artišokk Gros Vert de Laon, botaaniline nimetus Cyrnara scolymus, on rohttaimede mitmeaastaste ohakataimede ebaküpne lillepea ja Aster, Asteraceae perekonna liige, tuntud ka kui Compositae perekond. Artišokki süües sööte sisuliselt õienuppu. Esimest küpset artišokkide saaki tuntakse kuningatena, kuna see annab suurima suurusega õisikuid. Järgnev tootmine annab väiksemad õitsevad pead. Artišokkitaime peaaegu kõik osad muudetakse kasulikuks. Lehed annavad ekstrakti, mis ajalooliselt asendati kiniiniga. Neid on kasutatud ka humala asendajana õlletegemisel. Kogu taime kasutatakse lähteainena ja see muudetakse orgaanilise ainena mullaks.
Toiteväärtus
Artišokk sisaldab oma olemuselt palju kiudaineid ja vähe kaloreid. Nad on koormatud toitainete ja fütokemikaalidega, mis teadaolevalt aitavad kaasa teatud tüüpi südamehaiguste, vähi ja sünnidefektide ennetamisele.
Rakendused
Lyoni artišokk on piisavalt sisukas, et seda saaks kasutada mitmel rakendusel. Seda saab aurutada ja hautada. See peaks olema osaliselt aurutatud, et enne röstimist või grillimist oleks piisavalt niiskust. Kuigi lehed on söödavad, saab artišoki kärpida südameni ja põhjani. Artišokisüdamed tuleks enne küpsetamist säilitada vee, sidrunimahla ja meresoola soolvees, et vältida liha pruunistumist. Keedetud artišokisüdameid saab püreestada kastmete ja suppide kujul. Neid saab kasutada ka salatites, pitsakatte või pasta koostisosana. Tasuta paaride hulka kuuluvad tsitrusviljad, küüslauk, oliivid ja oliiviõli, tüümian, rosmariin, majoraan, tšillid, peekon, proscuitto, linnuliha, trühvlid, morellid ja puitseened, juustud nagu feta, chevre ja pecorino, pistaatsiapähklid, männipähklid, pepitas, punane vein ja palsamiäädikas ning salatirohelised nagu mesclin, rukola ja võisalat.
Etniline / kultuuriline teave
16. sajandil leiti artišokid kuninglikest aedadest Lyonis ja Prantsusmaal Cavaillonis, muutes selle perioodi artišoki tõeliseks luksuskaubaks ühiskonna kõrgematele tasanditele.
Geograafia / ajalugu
Nimi artišokk on iidse hispaania keele sõna alcarchofa grammatiline järeltulija, mis omakorda pärines araabia keelest al harsuf. See etümoloogia peegeldab artišoki kui Ibeeria poolsaare päritolu, mis asus 12. sajandi islami Andaluusias. Roomlastele on omistatud artišokkide kui söödava taime kasvatamine, kuid see pimedal ajal ununes ja põlastati. Alles 16. sajandil sai artišokist taas asjakohane toidutaim. Üks taim suudab viljakat saaki säilitada mitu aastat, kuni see lõpuks tootmise lõpetab. Lyoni artišokk pärineb ulatuslikust aretusprogrammist Prantsusmaal. See õitseb jahedate uduste suvehommikutega rannikualade põllumajandusmaastikul.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Lyoni artišokki. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Lyoni artišokke rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 16 päeva tagasi, 22.02.21  Santa Monica talupidajate turg Päikeseranna talud lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 35 päeva tagasi, 21.03.21  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancocki tänav 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 48 päeva tagasi, 21.01.21 Jagaja kommentaarid: Kaunid maakera-artišokid 🪴-s  Santa Monica talupidajate turg Päikeseranna talud lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 137 päeva tagasi, 24.10.20  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 198 päeva tagasi, 24.8.20 Jagaja kommentaarid: vaadake neid imelisi gloobuse artišokke  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 205 päeva tagasi, 17.8.20 Jagaja kommentaarid: Hämmastav maakera-artišokk on sees  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 211 päeva tagasi, 11.08.20  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 216 päeva tagasi, 08.06.20 Jagaja kommentaarid: Ilusaid artišokke tuleb ikka sisse  Eritoodang LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 223 päeva tagasi, 30.07.20 Jagaja kommentaarid: Artišokid on endiselt saadaval  Santa Monica talupidajate turg Päikeseranna talud lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 238 päeva tagasi, 15.07.20 Jagaja kommentaarid: Gloobuste torn  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 244 päeva tagasi, 7.9.20 Jagaja kommentaarid: parimad artišokid, mida saate!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 251 päeva tagasi, 07.02.20 Jagaja kommentaarid: Artišokid lähevad endiselt tugevaks!  Santa Monica kolmapäevane talupidajate turg Robert Päikeseranna talud 1-805-315-0035 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 315 päeva tagasi, 29.04.20 Jagaja kommentaarid: Ilusad artišokid firmalt Suncoast Farms  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock tn. San Diego CA 92110 619-295-3172 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 334 päeva tagasi, 10.04.20 Jagaja kommentaarid: Värsked artišokid!  Santa Monica talupidajate turg Päikeseranna talud Lompoc, CA 1-805-315-0035 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 364 päeva tagasi, 11.03.20 Jagaja kommentaarid: Artišokkihooaeg!  Santa Monica talupidajate turg LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 371 päeva tagasi, 03.04.20 Jagaja kommentaarid: Tule turule artišokkide mäele ronima!  Santa Monica talupidajate turg Päikeseranna talud Lompoc, CA 1-805-315-0035 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 378 päeva tagasi, 26.02.20 Jagaja kommentaarid: Artišokkihooaeg toimub!  Santa Monica talupidajate turg Päikeseranniku talud Lompoc, CA 1-805-315-0035 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 399 päeva tagasi, 05.05.20 Jagaja kommentaarid: Maapirnid näevad head välja!  Santa Monica talupidajate turg Päikeseranna talud Fresno, CA 1-805-315-0035 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 448 päeva tagasi, 18.12.19  Santa Monica talupidajate turg Päikeseranna talud 1-805-315-0035 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 504 päeva tagasi, 23.10.19 Jagaja kommentaarid: vaadake neid kauneid artišokke  Santa Monica talupidajate turg Robert Lompoc, CA 1-805-315-0035 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 539 päeva tagasi, 18.09.19 Jagaja kommentaarid: Ilusad artišokid Suncoast Farmsilt  Santa Monica talupidajate turg LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 574 päeva tagasi, 14.8.19 Jagaja kommentaarid: Artišokid lähevad endiselt tugevaks!  Ateena Kreeka keskturg Nature’s Fresh IKE Ateena keskturg Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 608 päeva tagasi, 11.07.19 Jagaja kommentaarid: Artišokid Prantsusmaalt 🇫🇷  Santa Monica talupidajate turg Robert 1-805-315-0035 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 672 päeva tagasi, 05.05.19 Jagaja kommentaarid: Suncoast Farms  Santa Monica talupidajate turg Robert 1-805-315-0035 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 679 päeva tagasi, 01.05.19 Jagaja kommentaarid: Suncoast Farms |
