| Rannatalu |
Kirjeldus / maitse
Noolepoolsel spinatil on ümmarguse põhjaga paksud sakilised lehed, mis kitsenevad punktini. Hübriidne jaapani spinat on pikkade, püstiste vartega kõrge sort, mis ulatub kuni kahe jala kõrguseni. Lehed on väikeste soonte ja sileda tekstuuriga sügavrohelised. Noolepoolsel spinatil on mahe maitse ja mahlane hammustus.
Aastaajad / saadavus
Noolepea spinat on saadaval kevadest suveni.
Praegused faktid
Noolepea spinat, muidu tuntud kui Okame spinat, on suhteliselt uus Jaapani hübriid. Spinat sai oma nime lehe nooleotsataolise kuju järgi. Seda võib mõnel USA turul leida sildiga „Aasia lehe” spinat.
Toiteväärtus
Noolepea spinatis on mõõdukas koguses folaate, tiamiini, rauda, magneesiumi ja valku.
Rakendused
Noolepoolset spinatit võib kasutada sarnaselt teiste lamedaleheliste sortidega. Jaapanis on traditsiooniline roog, mis on valmistatud kergelt hautatud Arrowheadi spinatist, mis on tihedalt rullitud ja millele on lisatud seesamiseemnetest, sojakastmest, kalalihast ja suhkrust valmistatud kastet. Vastupidavat spinatit saab kasutada salatites, hautada või aurutada ja serveerida lisandina. Muude tasuta maitsete hulka kuuluvad peekon, pancetta, sardell, krevetid, krabi, lambaliha, juust, koor, munad, küüslauk, šalottsibul, sinep, seened, kartul, rosinad, sidrun, till, basiilik, leib, tüümian, muskaatpähkel, hapuoblikas, männipähklid , kreeka pähklid ja hezelnutsid.
Etniline / kultuuriline teave
Arrowheadi ehk Okame spinati ekstrakte kasutati Jaapani Riikliku Toiduuuringute Instituudi olulises uuringus inimese müeloidleukeemia kohta. Leiti, et selle supertoidutaime toitained pärsivad teatud vähirakkude kasvu paljunemist.
Geograafia / ajalugu
Noolepea spinat on aeglane poltide abil, mis tähendab, et õisi ja seejärel seemneid on aeglane toota. See tuleb hästi kuumuses vastu ja talub kõrgemaid temperatuure kui teised tavalised spinatisordid. Noolepea spinat on pärit Jaapanist, kus seda nimetatakse Okame'iks. Seda ilmastikukindlat spinatit leiab kohalike talupidajate turgudelt.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Noolepea spinati. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Suured maitsed väikesest köögist | Spinati beebi ja Cheddar Quiche |
