| Varesed mööduvad taludest | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Bordeauxi spinat on püstine lamedaleheline sort, mida koristatakse tavaliselt mikrorohelise või ebaküpse lehena. Selle tunneb ära tumepunaste varte ja sügavate roheliste lehtede järgi, millel on nooleots kuju. Õhukesed ja õrnad Burgundia punased veenid kulgevad läbi lehtede ja varte ning neid pole vaja eemaldada. Bordeaux 'spinat pakub magusamat maitset kui enamik teisi spinatisorte ja on tooreks kasutamiseks ideaalne.
Aastaajad / saadavus
Bordeaux 'spinat on saadaval aastaringselt, kõrghooajal on kevad ja sügis.
Praegused faktid
Bordeauxi spinat, botaaniliselt klassifitseeritud Spinacia oleracea hulka, on külmakindel üheaastane taim. Amarantide perekonna liige on kinoa, peedi ja mangoldi sugulane. Bordeauxi spinat on uus hübriidsort, mille on välja töötanud Taani aretaja, kes püüdis luua nii visuaalse kui ka maitsesügavusega isendi. Bordeauxi spinat töötati välja varajaseks koristamiseks beebilehe tootena, spetsiaalselt mescluni beebilehtede segudesse lisamiseks.
Toiteväärtus
Kõrge kaltsiumi, foolhappe ja karotenoidide sisaldusega Bordeauxi spinat on suurepärane lisa enamiku dieetide juurde. Bordeaux 'spinatis sisalduv foolhape aitab naise reproduktiivsusele kaasa raseduse ajal viljakusele ja loote tervisele.
Rakendused
Bordeauxi spinatit saab kõige paremini süüa toorelt, kui see korjatakse beebilehena, lisatakse salatitesse või kasutatakse garneeringuks. Bordeauxi spinati, mis pakub klassikalist rohelise spinati maitset magusa alatooniga, saab kombineerida paljude maitsetega, alates värsketest puuviljadest ja marjadest kuni teravamate maitseteni, sealhulgas küüslauk ja sibul. Küpsed Bordeaux 'spinati lehed on fantastiliselt hautatud või närbunud ning ühendatud suppide ja hautistega. Bordeaux 'spinati punane vars ja veenid võivad kuumtöötlemisel värvuda, seda tuleks kuumtöötlusele lisamisel lõpliku visuaalse külgetõmbe korral arvesse võtta.
Geograafia / ajalugu
Bordeauxi spinat loodi Taanis, kus asub maailma suurim spinati seemnetootja ja kus korraldatakse kõige ulatuslikumaid spinati aretusprogramme. See on jahe hooaja kultuur, mis õitseb kevadel ja sügisel, kuid seda võib mõnes parasvöötmes kasvatada aastaringselt. See sort on altid poldile, kui suvine kuumus ületab temperatuuri 90 kraadi, muutes selle õite tekkimisel kibedaks ja nõrgaks.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Bordeaux 'spinati. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
