Kirjeldus / maitse
Kuldpärli sibul on väikese suurusega, läbimõõduga keskmiselt 1–4 sentimeetrit ja kerakujuline, kergelt teravate otstega. Pisike pirn on kaetud helepruuni-kuldse, õhukese, paberist pärgamendiga, mis puudutamisel hõlpsalt helbestub. Naha all on küüslaugule sarnane pruun üksik hoiuleht ja viljaliha on valge, õhukeste rõngakihtidega peaaegu poolläbipaistev. Viljaliha on tihe, mahlane ja karge. Kuldpärli sibulad on krõmpsud ja mahedad, tekitades küpsetamisel soolase, magusa ja veidi vähem terava maitse kui täissuuruses sibulad.
Aastaajad / saadavus
Kuldpärli sibulad on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Kuldpärli sibulad, botaaniliselt klassifitseeritud Allium cepa hulka, on pisikesed noored sibulad, mis kuuluvad Amaryllidaceae perekonda. Tuntud ka kui kokteilisibulad, Picklerid, beebisibulad ja nupulibulad, on Gold Pearl sibulat mitut sorti, mis koristatakse umbes üheksakümmend päeva pärast istutamist. Kuldpärli sibul on õrn, pikapäevane säilitussort, mis meenutab kuju järgi šalotti. Need on sihipäraselt väikesed, kuna nad on istutatud tihedate ja tihedate ridadena ning korjatakse siis, kui nahk on kuivanud, et luua selle mahlakale lihale kaitsev kest. Pisut väiksemad kui katla sibulad, on Gold Pearl sibulad kõige teravam pärlsibula sort ja seda kasutatakse tavaliselt tervena mitmesugustes kulinaarsetes rakendustes.
Toiteväärtus
Kuldpärli sibul sisaldab C-vitamiini, kaaliumi, kaltsiumi, kiudaineid ja flavonoide.
Rakendused
Kuldpärli sibulad sobivad kõige paremini nii toores kui ka kuumtöödeldud rakendusteks, näiteks kreemitamiseks, röstimiseks, marineerimiseks ja glasuurimiseks. Väikseid sibulaid kasutatakse kõige sagedamini tervena ja nahka saab koorida kaks minutit keetes, jäävette tilgutades, otsad ära lõigates ja seejärel liha alt naha alt välja pigistades. Kuldpärli sibulat võib lisada hautistesse, gratiinidesse, vormiroogadesse ja praadidesse, kasutada suppide ja puljongide maitsestamiseks, glasuurida ja üksi serveerida või lisada röstitud lihale ja köögiviljadele südamliku lisandina. Marineerituna võib Kuldpärli sibulat lisada salatitesse, kaunistada kokteilidele või serveerida eelroogade taldrikutele. Kuldpärli sibul sobib hästi peterselli, basiiliku, Dijoni sinepi, kartulite, roheliste ubade, herneste, peedi, kaalika, tomati, paprika, punase veini, kerge täidisega äädika, liha nagu sealiha, linnuliha, kalkun, vasikaliha, praad ja valge lihaga kala, kits, cheddar, laagerdunud lambajuust ja koorepõhised kastmed, näiteks bešamell. Sibulad säilivad hea õhuringlusega jahedas, kuivas ja pimedas kohas 1-2 kuud. Viilutatuna säilivad ülejäänud tükid kuni neli päeva, kui pakitakse plastikusse ja hoitakse külmkapis.
Etniline / kultuuriline teave
Pärlsibulad on tuntud selle poolest, et neid kasutatakse kreemjas sibularetseptides, mis loodi Inglismaal ning olid populaarsed ka Itaalia ja Prantsuse köögis. Kui Euroopa sisserändajad tulid Ameerika Ühendriikidesse, tõid nad kaasa väikesed sibulad ja 1920. aastatel olid kreemitud sibulad üks populaarsemaid pühade retsepte, mida pakuti sageli koos röstitud kalkuniga või jõulupraega. Kreemitud sibulat leiab tänapäevalgi tänupühade ja jõulupühade laualt USA piirkondades, eriti lõunas, Uus-Inglismaal ja Kesk-Läänes.
Geograafia / ajalugu
Sibul on pärit Aasiast ja seda on kasvatatud iidsetest aegadest. Kui täpne kuupäev, millal kuldpärli sibulaid nende väikese suuruse tõttu kasvatati, pole teada, on tänapäeval sibul laialt levinud ja saadaval Põhja-Ameerika, Euroopa, Aasia ja Austraalia põllumajandustootjate turgudel, spetsiaalsetes toidukaupades ja supermarketites.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Mission Bay jahtklubi | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad kuldpärli sibulat. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas rakenduse Specialty Produce jaoks kuldpärli sibulat iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Haywardi põllumeeste turg Haywardi põllumeeste turg Wisconsinis, Ameerika Ühendriigid Umbes 611 päeva tagasi, 07.08.19 Jagaja kommentaarid: Värske ja armas |
