Kirjeldus / maitse
Hinona Kabu kaalikatel on õhukesed piklikud juured, millel on elavad lillakaspunased õlad (osa, mis kasvab mulla kohal) ja erevalged otsad. Söödavad lehed on tumerohelised punaste veenidega, kasvades mugulast otse üles. Hinona Kabu naeris on keskmiselt läbimõõduga umbes poolteist tolli ja võib kasvada kuni 12 tolli, kuigi suurus võib varieeruda sõltuvalt kliimast ja aastaajast. Juured kiidavad mahedat vürtsikat ja magusat maissika segu redise varjundiga.
Aastaajad / saadavus
Hinona Kabu naeris on saadaval aastaringselt kõrghooajaga hilissügisest varakevadeni.
Praegused faktid
Hinona Kabu kaalikad on botaaniliselt klassifitseeritud Brassica rapa var. rapifera ja seda võib leida ka nimetuse ‘Päikese kaalikas’ või pika kaalika all. Jaapani Hinona Kabu naeris kasutatakse populaarse sakurazuke ehk kirsiõisega hapukurgi valmistamiseks, mida nimetatakse marineeritult looduslikult tekkiva värvi järgi. Jaapanis tuntakse Hinona Kabu kaalikat kui lihtsalt Kabu, hiina keeles Wujing või Manjing ja Kantoni keeles Mo ching.
Toiteväärtus
Naeris on hea C-vitamiini allikas ja sisaldab kaltsiumi, kaaliumi ja väikest kogust fosforit.
Rakendused
Hinona Kabu kaalikat saab süüa nii toorelt kui ka keedetult. Kogu taim, juured ja rohelised marineeritakse koos traditsiooniliseks Jaapani maitseaineks, mida nimetatakse kirsiõie hapukurgiks. Hinona Kabu kaalikat saab kasutada retseptides, mis nõuavad mis tahes sorti kaalikat. Üks populaarne viis lilla ülaosaga mugulate valmistamiseks on võis ja suhkrus viilude hautamine ning viimistlemine sojakastme puudutusega. Seda preparaati nimetatakse teriyaki kaalikaks ja seda saab serveerida riisi peal. Hoidke ülejääke klaaspurgis külmkapis kuni kaks nädalat. Värskeid Hinona Kabu kaalikaid saab külmkapis hoida kuni nädala.
Etniline / kultuuriline teave
Jaapanis, olenemata sellest, kas neid nimetatakse Hinona Kabuks või “pika juurtega marineeritud kaalikateks”, marineeritakse neid pikki, mahedamaitselisi ja erksavärvilisi kaalikaid, et teha sakura zuke või kirsiõisega hapukurk. Seda ei tohiks segi ajada marineeritud kirsiõitega, mis on ka Jaapani osades populaarne kaup.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et Hinona Kabu naeris on pärit Jaapanist 1470. aastatel. Nimi asetab erksavärvilise kaalika päritolu Shiga prefektuuris asuvasse Hino linna. Hinona Kabu kaalika värvus sarnaneb 19. sajandi lõpupoole mugulaga, mida tuntakse tol ajal Kesk-Euroopas väga populaarsena. See on viinud konkureeriva päritoluteooriani. Pika punase tankardi kaalikas võis olla üks paljudest Euroopa köögiviljadest, mida Jaapanisse teatati pärast Meiji restaureerimist 1867. aastal. See sort võis olla praeguse Hinona Kabu kaalikana kasutatav vanem. Väljaspool Jaapanit on Hinona Kabu kaalikat kasvatanud rannikuäärsed California talud ja need on põllumajandustootjatele saadaval seemnete kujul. Ülaltoodud pildil olevad kaalikad on pärit kohalikust San Diego farmist ja juured on leitud ka San Francisco piirkonna farmist.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Hinona Kabu naeris. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Lihtsalt natuke peekonit | Röstitud Hakurei kaalikas ja redis | |
| Kitchn | Umeshu (jaapani ploomiliköör) | |
| Happy kohta | Hinona Kabu naerisalat | |
| Happy kohta | Marineeritud Hinona Kabu |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Hinona Kabu naeris rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Santa Monica talupidajate turg Maakonnaliini koristus lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 21 päeva tagasi, 17.02.21  Virginia Parki põllumeeste turg Maakonnaliini koristus lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 25 päeva tagasi, 13.02.21  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 47 päeva tagasi, 21.01.21  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 61 päeva tagasi, 21. augustil Jagaja kommentaarid: kuningad kaalikad!  Santa Monica talupidajate turg Maakonnaliini koristus lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 63 päeva tagasi, 21.06.2006  Santa Monica talupidajate turg Maakonnaliini koristus lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 70 päeva tagasi, 30.12.20  Santa Monica talupidajate turg Maakonnaliini koristus Coachella org LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 413 päeva tagasi, 22.01.2020 Jagaja kommentaarid: Päikese kaalikas paistab Santa Monicas  Hudsoni rohelised ja kaubad Hudsoni rohelised ja kaubad - Oxbow Publixi turg 610 1. tänav nr 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com LähedalNapa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 586 päeva tagasi, 02.02.19 |
