Kirjeldus / maitse
Opalestseeruvad õunad on silmatorkavalt tumepunase põsepunaga üle kollakasrohelise tausta. Mõnel viljal on ka roosakad täpid ja ribid. Opaleskentide suurus on keskmisest suureni, kuid need kalduvad suurema otsa poole ja neid nimetatakse sageli 'kopsakateks'. Kreemikas viljaliha on krõbe ja mõõdukalt mahlane. Maitse on magusas ja hapukas, maasika-, ananassi- ja lillenootidega nagu sirel.
Aastaajad / saadavus
Opaalevad õunad on saadaval alates sügise algusest.
Praegused faktid
Opalescentne õun on Malus domestica antiiksort, mis on pärit Ameerika algusaegadest. Täpne vanem pole teada, kuna see oli juhuslik avastus.
Toiteväärtus
Üks õun sisaldab hulgaliselt tervislikke toitaineid madala kalorsusega pakendis. Lisaks C-vitamiinile annavad õunad toidukiudaineid ning väiksemas koguses kaaliumi, kaltsiumi ja fosforit.
Rakendused
Kuigi Opalescentsi saab kasutada toiduvalmistamisel ja küpsetamisel, särab see värskena süües. See sort ei hoia laos nii hästi kui mõned ja tuleks külma käes ära süüa kuu aja jooksul. Valige puuviljad, milles pole verevalumeid ega mädanemist, kuigi eriti antiiksete õunte puhul on oodata muid väikeseid plekke.
Etniline / kultuuriline teave
19. sajandi jooksul avastati Ameerika Ühendriikides palju uusi õunasorte. Esimesed õunad istutati Uus-Inglismaal 1623. aastal ja neist on saanud Ameerika köögi põhiosa. Täna kasvatatakse neid kogu riigis.
Geograafia / ajalugu
Nagu enamus Ameerika vanu õunasorte, oli ka Opalescent juhuslik avastus. George Hudson juhtus 1880ndatel Michiganis uue ja maitsva sordi otsa. Algselt nimetas ta seda enda järgi Hudsoni Michigani uhkuseks. Hiljem hakkas Daytoni tähetuba kasvama ja turustama sama sorti nagu Opalescent.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad opaalseid õunu. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Mõistlik kodutalu | Õunajäätmete äädikas | |
| See toores Vegan Life | Karamelliõunad | |
| Lummav köök | Toores õunakook |
