| JF Organics | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Papaia squash on tuntud oma ainulaadse kuju poolest, mis sarnaneb pirni või papaia kujuga. Ka naha värvus sarnaneb papaia värviga, elav kollane, valgete ja roheliste täppidega. Selle nahk on tarbimiseks piisavalt õrn ja seda ei pea enne kasutamist koorima. Selle elava naha ümber on kreemjas kollakasvalge liha, mis pakub õrna tekstuuri ja õrna, magusat suvikõrvitsa maitset. Selle maitse ja tekstuur on ideaalses seisundis, kui papaiakõrvitsa pikkus on umbes kolm tolli ja laius kaks kuni kolm tolli.
Aastaajad / saadavus
Papaia squash on saadaval suve keskpaigast varasügiseni.
Praegused faktid
Papaiakõrvits on suvikõrvitsasort, mis on botaaniliselt klassifitseeritud Cucurbita pepo hulka ja Cucurbitaceae sugukonda. Mõnikord nimetatakse seda papaia pirniks, on papaia squash suhteliselt uus suvikõrvitsa sort. Selle nimekaim on noogutamine selle ainulaadse kuju ja värvuse suhtes, mis meenutab pirni või papaia oma.
Toiteväärtus
Sarnaselt teiste suvikõrvitsatega on papaiakõrvitsad tuntud kõrge veesisalduse poolest. Lisaks sisaldavad need A-vitamiini, C-vitamiini, kaaliumi, magneesiumi ja foolhapet, millest suurem osa asub kõrvitsa elavas kollases nahas.
Rakendused
Papaiakõrvitsat saab kasutada retseptides, mis nõuavad suvikõrvitsat või suvikõrvitsat nii toores kui ka keedetud valmististes. Viilutatud kujul saab seda hautada, aurutada, grillida või praadida. Võileibadele ja salatitele võib lisada õhukesi toorkõrvitsa viile või riivida ja lisada kapsasalatisse või taignasse kiirete leibade ja fritterite jaoks. Kihistage squash viilutatud lasanjeks, pajaroogadeks, enchiladadeks ja ratatouille'iteks. Suurem küpsem papaiakõrvits on ideaalne kuju täidisega kõrvitsapreparaatides kasutamiseks, lihtsalt õõnes, täidistega täidis ja seejärel küpsetamine, röstimine või aurutamine. Papaiakõrvitsa õrn suvikõrvitsamaitse sobib hästi paljude koostisosadega, nagu näiteks muud suviviljad, näiteks tomat, baklažaan, küüslauk ja tšillipipar, värskete ürtidega nagu pune, piparmünt, basiilik ja cilantro, oliiviõli, palsamiäädikaga , männipähklid, vorst, grillitud liha, koorikloomad, pruunistatud või, kitsed kitsejuustud ja kõvad juustud nagu parmesan ja asiago. Ideaalse tekstuuri ja maitse saavutamiseks tuleb papaiakõrvitsat hoida kuivas ja külmkapis ning kasutada nädala jooksul.
Etniline / kultuuriline teave
Ameerika Ühendriikides valiti Papaya squash 2003. aasta All-American Selections võitjaks. Mittetulundusühing on All American Selections alates 1932. aastast läbi vaadanud seemnekasvatatud köögiviljad ja lilled, püüdes hõlpsasti kasvatatavaid ja kvaliteetseid sorte kommertsturule tuua.
Geograafia / ajalugu
Papaiakõrvits on hiljuti välja töötatud suvekõrvitsa hübriidsort, mis loodi 2001. aastal. Selle on välja töötanud Seminis Vegetable Seeds. Selle päritolu on Cucurbita pepo F1 hübriid. Üsna kiiresti kasvav koristatakse tavaliselt umbes nelikümmend päeva pärast seemne külvamist. Papaiakõrvits kasvab poolpõõsaste kombel ja on kompaktse suurusega, kasvades ainult umbes kolme jala kõrguseks ja nelja jala laiuseks, mistõttu on see ideaalne ruumi kasvatajatele. Nagu paljusid suvikõrvitsa sorte, on seda lihtne kasvatada tingimusel, et sellele antakse täis päikest ja see on viljakas viljakas.
