| Toidubuzz: tomatite ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| Loo Loo talud |
Kirjeldus / maitse
Pork Chop tomati on keskmise suurusega lihaprae tomat, millel on veidi lamestatud maakera kuju ja keskmine kaal kaheksa kuni kaksteist untsi. See küpseb kauni kuldse varjundini, sellel on mõned õhukesed rohelised triibud ning sellel on meeldiv, rikkalik ja magus maitse, mis sisaldab väga madalat hapet ja mahedat tsitruselist. Pork Chop tomatitaim on määramata sort, mis on liigitatud pikkade viinapuude järgi, mis kasvab ja vilja annab kogu hooaja kuni pakase hävitamiseni.
Aastaajad / saadavus
Sealiha tükeldatud tomatid on saadaval suvel ja sügisel.
Praegused faktid
Pork Chop tomat on sort Solanum lycopersicum, mis on tõeline kollane tomat, kus enamik “kollaseid” tomateid on tegelikult oranži tooni. Need õhukese koorega puuviljad sisaldavad tundliku mao jaoks kõige madalamat happetaset, kuid on siiski täis toitvat antioksüdanti lükopeeni. Neid sealiha tükeldatud tomateid kasvatab Loo Loo Farms, mis asub Paso Roblesis, CA.
Toiteväärtus
Sealiha tükeldatud tomatid sisaldavad kõige madalamaid happetasemeid, mistõttu on need ideaalsed tundliku mao jaoks, kuid siiski on need täis toitvat antioksüdanti lükopeeni, mida on uuritud selle rolli eest teatud tüüpi vähi ennetamisel. Tomatid on ka heaks kaaliumi-, kaltsiumi-, raua- ja A-, B- ja C-vitamiini allikaks.
Rakendused
Pork Chop tomat on õhukese koorega, madala happesusega magusa, maheda tsitruselise maitsega tomat, mis kindlasti meeldib tundliku kõhuga tomatisõpradele. Sarnaselt teistele beefsteak-tüüpi tomatitele on selle paksud lihalised viilud suurepärased võileibadel või burgeritel. Sellest saab küpsetada isegi ereda ja maitseka kollase tomatikastme! Tomatid sobivad hästi nii soolaste kui magusate ürtide, aga ka pehmete juustudega. Hoidke tomateid küpsemiseni toatemperatuuril, pärast mida saab jahutamist lagunemisprotsessi aeglustamiseks ja edasise küpsemise vältimiseks.
Etniline / kultuuriline teave
Põhja-Californias asuva metsseafarmide Brad Gates on California lahe piirkonnas tuntud kui “tomatipoiss”. Teda tunnustatakse paljude ainulaadsete avatud tolmeldavate sortide, näiteks Pork Chop, väljaarendamises, kasutades pärandkultuuri geneetikat ja tavapäraseid aretusmeetodeid, keskendudes värvile, kujule, suurusele ja maitsele.
Geograafia / ajalugu
Sealiha karbonaadi tomat pärines Põhja-Californias asuvatest metsseafarmidest ja selle aretas tomatikasvataja Brad Gates. Tomatid on sooja ilmaga taimed ja pole üldse vastupidavad, seetõttu on oluline, et neid istutataks alles pärast külmaohu möödumist.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Pork Chop Heirloom Tomatos. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Kasutage Päris võid | Päriliku tomati maisisalat | |
| Splendid tabel | Värske Heirloom tomatisupp koorega |
