Kirjeldus / maitse
Yamaimo koosneb piklikest silindrikujulistest kareda tekstuuriga nahaga juurtest. See on kahvatu maa toonides, mis varjab lumivalget liha, mis on karge ja peaaegu maitsetu. Ehkki riivis olles on see karge, muutub liha suure limasisalduse tõttu liimisarnaseks, mis võimaldab juurel vett säilitada. Selle kleepuv tekstuur ja gluteenivad omadused annavad sellele juurele suurema paigutuse köögis.
Aastaajad / saadavus
Harva, Yamaimo koristatakse tavaliselt sügis- ja talvekuudel.
Praegused faktid
Yamaimo klassifitseeritakse botaaniliselt Dioscorea oponita hulka. Yamaimo on juurvili, mida kasvatatakse samalaadsetel kulinaarsetel eesmärkidel nagu jamssi ja kartulit, kuna selle lihas on suhteliselt palju tärklist ja gluteeni. Selle levinud rahvakeelsed nimed on nagaimo (pikk kartul), mägijam, hiina jaam jaapani jamss.
Rakendused
Yamaimo juurt kasutatakse sageli nuudliroogades sideainena või tehakse sellest tororopastat. Erinevalt harilikust jamsist saab seda kasutada toorelt, laenates selle krõmpsuvat tekstuuri sushile, sashimile ja salatitele. Yamaimo on ka eelistatum köögivili tempurale. Kui kasutada nagu tavalist jamssi, võib yamaimo hautada, küpsetada ja röstida. Võttes arvesse selle maitset puudumist, on seda täiustatud soolaste ürtide, vürtside ja magusate kastmetega.
Etniline / kultuuriline teave
Yamaimo on jaapani keel ja seda saab tõlkida mägikartuliks (imo).
Geograafia / ajalugu
Yamaimo juur on pärit Jaapanist ja seda on seal kasvatatud kiviajal. See kasvab kogu Hiinas, Koreas ja Jaapanis. Pärast koristamist lõigatakse Yamaimo juured sageli väiksemateks tükkideks ja hoitakse saepurus, et kaitsta nende niiskusesisaldust ja tekstuuri.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Sushi tadokoro | San Diego CA | 619-347-2792 |
| Rancho Santa Fe sillad | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Yamaimo Root'i. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on Yamaimo Rootit jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Erialaprotsess 1929 Hancock St San Diego, CA 92138 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 414 päeva tagasi, 21.01.20 Jagaja kommentaarid: Mountain Yams on praegu hooajal  Los Altose rantšo turud Los Altose rantšo turg - India koolitee 3223 W India koolitee Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com LähedalPhoenix, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 428 päeva tagasi, 07.07.20  Tan Phat Tan Phat idamaine turg 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 lähedalPhoenix, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 429 päeva tagasi, 06.06.20  Tokyo kesklinn Tokyo keskosa - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 lähedalYorba Linda, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 620 päeva tagasi, 29.06.19  Lossi El Castillo Carniceria / toiduturg 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 lähedalPacoima, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 620 päeva tagasi, 29.06.19  Lotte turg Lotte turg 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 lähedalLa Crescenta-Montrose, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 620 päeva tagasi, 29.06.19  Mitsuwa turuplats Mitsuwa turg - Centinela pst 3760 S Centinela Blvd, Los Angeles, CA 90066 310-398-2113 lähedalVeneetsia, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 621 päeva tagasi, 28.06.19  Tokyo kesklinn Tokyo kesklinn 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 lähedalLõunaranniku metroo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 628 päeva tagasi, 21.06.19  Mitsuwa turuplats LähedalSan Diego, CA, Ameerika Ühendriigid Umbes 691 päeva tagasi, 19.04.19  H Mart LähedalPoway, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 713 päeva tagasi, 28.03.19 |
