Kirjeldus / maitse
Rumeenia Antohi paprikad on kitsenevad, kitsad kaunad, pikkusega keskmiselt kümme sentimeetrit ja läbimõõduga viis sentimeetrit ning neil on kooniline kuju, mille varreotsal on määratletud punkt. Sile, pingul ja poolläikiv nahk on noorelt kahvatukollane, muutudes oranžiks ja seejärel küpseks helepunaseks. Pinna all on viljaliha paks, karge ja vesine, keskse süvendiga, mis sisaldab palju väikeseid ümmargusi kreemikaid seemneid. Rumeenia Antohi paprikatel on mahe, magus ja kergelt puuviljane maitse.
Aastaajad / saadavus
Rumeenia Antohi magusaid paprikaid on saadaval sügisel ja talvel.
Praegused faktid
Rumeenia Antohi paprikad, botaaniliselt klassifitseeritud Capsicum annuum'i alla, on päriliku sort, mis kasvab vähem kui ühe meetri kõrgustel väikestel taimedel ja kuulub Solanaceae ehk öölillide sugukonda. Rumeenia pärismaalased on Antohi Rumeenia magusad paprikad saanud nime Rumeenia akrobaadi järgi, kes tutvustas pipart Ameerika Ühendriikidele ning mida eelistatakse nende magusa maitse ja paksuseinalise liha tõttu. Rumeenia Antohi paprikaid ei kasvatata suures kaubanduslikus mahus, kuid neid peetakse spetsiaalseks koduaia sordiks, mida on lihtne kasvatada ja mis annab palju kaunu.
Toiteväärtus
Rumeenia Antohi paprikad on suurepärane C-vitamiini allikas, mis võib stimuleerida kollageeni tootmist kehas, ja A-vitamiin, mis aitab parandada silma üldist tervist ja vältida nägemise kaotust. Paprika sisaldab ka kiudaineid ja olulisi mineraale nagu magneesium, raud ja kaalium.
Rakendused
Rumeenia Antohi magusaid paprikaid peetakse praepipraks ja need on tavaliselt kaunistatud, viilutatud pooleks, eemaldatud seemned ja ribid ning praetud oliiviõlis. See preparaat toob esile viljaliha magusa maitse ja pärast küpsetamist võib praetud paprikaid maitsetaimedesse puista ja iseseisva roogana pakkuda. Praetud Antohi Rumeenia magusaid paprikaid saab kihti panna ka köögiviljavõileibadesse, viilutada ja lisada pastale, visata rohelistesse salatitesse või kasutada köögiviljade lisandina. Lisaks praadimisele võib paprikaid täita liha, teravilja ja köögiviljadega ning küpsetada kuivana või katta need tomatikastme ja hapukoorega. Rumeenia Antohi magusaid paprikaid võib ka katta oliiviõliga ja küüslauguga ning küpsetada iseseisvalt röstsaiaks söömiseks, kihtideks võileibadeks, suppideks suppideks või salatitesse viskamiseks. Toorena võib Antohi rumeenia paprika tükeldada gazpachoks või salsaks. Antohi Rumeenia magus paprika sobib hästi liha, näiteks kalkuni jahvatatud, sealiha ja veiseliha, riisi, ürtidega nagu basiilik, till ja petersell, baklažaan, tomatid, küüslauk, palsamiäädikas ja oliiviõli. Paprikad säilivad kuni üks nädal, kui neid hoitakse külmkapis kilekotis.
Etniline / kultuuriline teave
Legend räägib, et Antohi rumeenia paprikad said tsirkuse tõttu ülemaailmse tuntuse. 1980. aastate keskel põgenesid mitmed Rumeenia tsirkuseartistid Ameerika Ühendriikidesse, et pääseda Nõukogude Liidu kommunistliku valitsuse all karmidest oludest. Üks neist akrobaatidest oli Jan Antohi. Legendi järgi tundis Jan pärast ema varjupaiga all elamist oma ema söögitegemist puudust. Pärast Nõukogude Liidu langemist naasis ta Rumeeniasse ema külastama ja tõi pärandkultuuripipra seemned endaga tagasi Ameerika Ühendriikidesse, et neid kasvatada ja kasutada koduses toiduvalmistamisel. 1991. aastal jõudsid seemned Seed Saversisse, mis on organisatsioon, mis kogub, kasvatab ja jagab päriliku seemneid ning sellest ajast alates on paprika Ameerika aednike seas populaarseks saanud oma viljaka saagi ja magusa maitse tõttu.
Geograafia / ajalugu
Paprikad on pärit Lõuna- ja Kesk-Ameerikast ning neid tõid Euroopasse Portugali ja Hispaania maadeavastajad alates 16. ja 17. sajandist. Kui paprikate Rumeeniasse toomise täpsed kuupäevad pole teada, siis Antohi Rumeenia magusad paprikad on nende algsete piprasortide järeltulijad ja neid on Kagu-Euroopa riigis sadade aastate jooksul palju kasvatatud. Rumeenia Antohi paprikad tõi Ameerika Ühendriikidesse 1991. aastal akrobaat Jan Antohi ja need viidi turule soodsa koduaia sordina. Praegu leidub Antohi Rumeenia magusaid paprikaid valdavalt koduaedades, kuid neid võib väikeses koguses leida ka Ameerika Ühendriikide ja Euroopa põllumajandustootjate turgudel ning spetsiaalsetes toidukaupades.
