| Korali troopiliste puuviljade farm |
Kirjeldus / maitse
Brasiilia guajaavid on väikesed viljad, läbimõõduga keskmiselt 1–3 sentimeetrit ja ümmarguse kuni ovaalse kujuga. Nahk on sile ja õhuke, kergesti kahjustatav ja sageli pruunide märkidega ning valmib helerohelisest kuldkollaseni. Puuviljade küpsemisel pehmeneb ka kindel pind, mis avaldub surve avaldamisel veidi. Naha all on valge kuni kollane liha tihe, pehme, vesine, pooleteraline ja kreemjas, konsistentsilt sarnane banaaniga. Viljaliha hõlmab ka paljusid väikseid söödavaid, kuid kõva kreemja värvi seemneid ning eritab teravat, lillelist ja puuviljalist aroomi. Brasiilia guajaavidel on alahape või nõrgalt happeline olemus, neil on magus troopiline maitse koos ananassi, papaia, maasikate ja banaaniga.
Aastaajad / saadavus
Brasiilia guajaavid on troopilises kliimas saadaval aastaringselt ja subtroopilises kliimas talve lõpus kuni varakevadeni.
Praegused faktid
Brasiilia guajaavid, botaaniliselt klassifitseeritud Psidium guineense'iks, on troopilised puuviljad, mis kasvavad väikesel kuni 7 meetri kõrgusel põõsal või puul ja kuuluvad Myrtaceae perekonda. Guajaava sugulast leidub kogu maailmas troopilises ja subtroopilises kliimas ning see on vähem tuntud Psidium liik võrreldes tavalise guajaavaga Psidium guajava. Brasiilia guajaavid ei ole tõelised guajaavid ja said guajaavide vale nimetuse nende lähedasest sarnasusest ja sarnasest maitsest tavaliste guajaavisortidega. Aromaatsed puuviljad on tuntud ka kui Brasiilias Araca, Californias Kastiilia guajaav, Peruus Guayaba Brava, portugali keeles Goiaba ja Mehhikos Guayaba Agria ning sordi eelistatakse selle puuviljamaitse tõttu värsketes ja keedetud rakendustes.
Toiteväärtus
Brasiilia guajaavid on suurepärane C-vitamiini allikas immuunsüsteemi tugevdamiseks ning kaltsium luude ja hammaste tugevdamiseks. Puuviljad on ka hea kaaliumiallikas, et tasakaalustada vedeliku taset kehas, A-vitamiin elundi optimaalse funktsioneerimise edendamiseks, kiudained seedetrakti ergutamiseks ning väiksemas koguses rauda, fosforit ja folaate.
Rakendused
Brasiilia guajaavil on pehme aromaatne liha, mis sobib hästi värskete ja kuumtöödeldud rakenduste jaoks, näiteks hautamiseks, hautamiseks ja küpsetamiseks. Nahk, liha ja seemned on kõik söödavad, kuid on oluline märkida, et seemned on väga kõvad ja närides võivad hambad lõheneda. Brasiilia guajaavid võib lõigata pooleks ja tarbida otse, käest kätte, segada mahladeks ja smuutideks või viilutada ja visata rohelistesse salatitesse ja puuviljakaussi. Lisaks toorpreparaatidele sisaldavad Brasiilia guajaavid pektiini ja neist saab keeta moose, želeesid, pastasid ja hoidiseid. Aromaatseid pastasid saab kasutada ka kookide, tortide, pirukate ja muude küpsetiste täidiseks. Brasiilia guajaavid sobivad hästi teiste puuviljadega, sealhulgas kookospähkel, õunad, maasikad, apelsinid ja ananass, vanill, mesi, pähklid nagu sarapuupähklid, india pähklid ja makadaamia ning liha nagu linnuliha, veiseliha ja sealiha. Terved pesemata Brasiilia guajaavid valmivad toatemperatuuril ja kui need on küpsed, võib neid veel 2–4 päeva külmkapis hoida.
Etniline / kultuuriline teave
Brasiilia guajaavid on eelistatud sort goiabadaks töötlemiseks - paksuks pastataoliseks magustoiduks, mida tavaliselt valmistatakse ja tarbitakse Brasiilia kodudes. Goiabada valmistatakse traditsiooniliselt punaste guajaavade abil, mis annavad pastale roosa kuni punase tooni, kuid Brasiilia guajaavid on populaarne alternatiivne sort, mis annab magustoidule erinevaid maitseid. Pasta on valmistatud guajaavist, veest ja suhkrust ning see loodi 16. sajandi Brasiilias küdooniapasta asendajana. Üks populaarseimaid goiabada kasutavaid preparaate on Romeo ja Julia, mis koosneb guajaavapastast, mis on kihistatud tiheda juustuga, mida nimetatakse gueijo minaks. Juustu soolane, neutraalne maitse täiendab pasta magusat, troopilist ja puuviljalist maitset, luues tasakaalustatud, hammustuse suuruse roa. Goiabadat võib levitada ka röstsaiale, lisada magustoidupitsadesse, kasutada küpsetiste täidisena või segada grillkastmesse soolase, magusa ja suitsuse maitse loomiseks.
Geograafia / ajalugu
Psidium perekonna viljad on kohalikud läänepoolkera troopilistes ja subtroopilistes piirkondades, levides Mehhikost Kesk- ja Lõuna-Ameerikasse ning neid leidub ka Kariibi mere osades. Juba iidsetest aegadest levisid Psidium perekonnast leitud liigid rändavate rahvaste, kaubanduse ja lindude seemnete väljaheidete kaudu kukkumise teel kiiresti kogu maailmas kasvavatele piirkondadele. Paljud neist liikidest naturaliseerusid uutes piirkondades ja kultiveeriti ulatuslikult, lisades geneetilist mitmekesisust. Arvatakse, et Brasiilia guajaavid on Brasiilias välja töötatud tundmatute looduslike looduslike liikide hulgast. Täna leitakse Brasiilia guajaavid kohalike turgude ja koduaedade kaudu Brasiilias, teistes Lõuna-Ameerika piirkondades, Jamaical, Kuubal, Martinique'is, Trinidadis, Guadeloupes, Dominikaani Vabariigis, Indoneesias, Kirde-Indias, Prantsuse Polüneesias, Austraalias ja Lõuna-Aafrikas. Puuvilju kasvatatakse väikeses mahus ka Californias ning neid müüakse spetsiaalsete toidukaupade ja põllumajandustootjate turgude kaudu.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Brasiilia guajaavasid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Brasiiliast Sinuni | Guajaava-sidrunivaht (guajaav ja sidrunimuss) | |
| Kultuurikromaatika | Vanilje pošeeritud guajaavikookos Panna Cotta | |
| 350 kraadine ahi | Kodune värske guajaavamoos |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Brasiilia guajaavasid rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancocki tänav San Diego CA 91910 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 45 päeva tagasi, 24.01.21 Jagaja kommentaarid: Roosad troopilised guajaavid Coleman Farmsilt!  Santa Monica talupidajate turg Lähedal on Colemani peretaludSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 63 päeva tagasi, 21.06.2006  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 69 päeva tagasi, 31.12.20 Jagaja kommentaarid: Guavaanid Colemani farmidest! |
