Kirjeldus / maitse
Tilli õietolm on väga aromaatne ja on till oma kõige loomulikumas ja maitselisemas vormis. Tillitaim kuulub koos köömne ja peterselliga Umbelliferae perekonda. See õietolm korjatakse tillitaime õitest, sellel on kollakasroheline värvus ja pulbrilaadne tekstuur. Tugeva tillimaitse ja aroomi säilitamiseks tuleks küpsetusprotsessi lõpus lisada tilli õietolmu.
Aastaajad / saadavus
Tilli õietolmu on saadaval aastaringselt.
Toiteväärtus
Tilli õietolmu toiteväärtus on vähe teada.
Rakendused
Tilli õietolmu võib tilliseemnete või pulbri asemel kasutada ükskõik millises retseptis. See õietolm on suurepärane lisand kaladele, näiteks lõhele, meriahvenale, forellile või muudele mereandidele. Tilli õietolm parandab kala maitset tohutult. Tilli õietolmu võib lisada ka köögiviljadele, linnulihale, punasele lihale ja kastmetele.
Geograafia / ajalugu
Tilli taim on koduks Vahemerele, Lääne-Aafrikale ja Venemaa Lõuna-Venemaale. Tilli võib pidada iidseks taimeks, mille ajalugu ulatub aastatuhandete taha. Till oli iidsetel aegadel oluline taim, mida mainiti Piiblis ja Egiptuse kirjutistes. See ravimtaim oli oluline ka Kreeka ja Rooma ühiskonnas, kus ühe tilli kogus peegeldas inimese rikkust ja prestiiži. Tilli raviomadused pani kirja ravimi isa Hippokrates, kes kirjutas ürdi ravitoimest. Tilli õietolmu, lehti, seemneid ja varsi kasutati haavade paranemise edendamiseks ning neid kasutati ka hingeõhuvärskendajatena.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| Park Hyatt Aviara | Carlsbadi CA | 760-448-1234 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
