| Colemani peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Fatalii tšillipiprad on väikesed ja peenikesed kaunad, pikkusega keskmiselt 6–8 sentimeetrit ja läbimõõduga 1–3 sentimeetrit ning neil on kaarjas või sirge kooniline kuju, mis kitseneb varreotsast erinevasse punkti. Nahk on sügavalt kortsus ja volditud, poolkortsus välimusega ja vahajas, valmides küpsena rohelisest helekollaseks. Pinna all on liha õhuke, karge ja kollane, ümbritsedes väikeste membraanide ja mõne ümmarguse ja lameda kreemja seemnega täidetud keskõõnt. Fatalii tšillipiprad on maalähedase ja särava, tsitruseliste maitsega ning tugevate sidruni ja laimi nootidega. Lisaks puuviljasele maitsele sisaldab pipar ka intensiivset kuumust, mis algab kurgu tagumisest osast ja jõuab tipu kuumuse saavutamisel suhu.
Aastaajad / saadavus
Fatalii tšillipipart on saadaval suvel kuni varase sügiseni.
Praegused faktid
Fatalii tšillipipar, mis on botaaniliselt klassifitseeritud Capsicum chinense'iks, on Aafrika pärilik sort, mis kuulub Solanaceae ehk öökurva perekonda. Ka speltanimega Fatalli on Fatalii tšillipipar Scoville skaalal äärmiselt kuum sort vahemikus 125 000 kuni 325 000 SHU. Fatalii tšillipipart leidub kollase, valge ja punase värvitoonis mitu varianti, kusjuures kollane värv on kõige levinum maailmaturgudel. Fatalii tšillipipraid saab kasutada värsketes rakendustes, kuid nende ülisuure kuumuse tõttu töödeldakse neid sagedamini kuumadeks kastmeteks või kuivatatakse ja jahvatatakse kaubanduslikuks müügiks mõeldud vürtsiks.
Toiteväärtus
Fatalii tšillipipar on suurepärane C-vitamiini allikas, mis on antioksüdant, mis aitab kaitsta immuunsüsteemi. Paprika sisaldab ka väga suures koguses keemilist ühendit, mida nimetatakse kapsaitsiiniks, mis käivitab meie kehas valuretseptorid põletustunde. On tõestatud, et kapsaitsiinil on põletikuvastane toime ja see põhjustab kehal endorfiinide vabanemist, et tajutud valu neutraliseerida.
Rakendused
Fatalii tšillipipar sobib kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks röstimiseks, keetmiseks või praadimiseks. Tooresena võib paprika segada marinaadidesse, hakkida kastmeteks või tükeldada salsadeks. Paprikaid saab valmistada ka köögiviljade ja lihaga, tükeldada ja visata hautisteks, suppideks ja karriteks, kombineerida puuviljadega pipraželee ja moosi valmistamiseks või keeta maha ja püreestada vedelaks kuumaks kastmeks. Fatalii Tšiili pipra kuum kaste on populaarne maitseaine, mis võib lisada igale roogile puuviljalist ja väga kuuma vürtsi. Fatalii tšillipipraid kuivatatakse tavaliselt ja jahvatatakse pulbriks. Pärast kuivatamist saab seda kasutada marinaadidele, kastmetele, grillkastmetele, salsale ja chutneyle soojuse lisamiseks. Fatalii tšillipipar sobib hästi avokaado, laimi, sidruni, apelsinide, mango, papaia, ananassi, tomati, sibula, barbeque, mereandide, grillitud liha, tequila, mescal'i ja õllega. Värske paprika säilib 1-2 nädalat, kui seda hoitakse lõdvalt tervena ja pesemata kilekotis külmkapis.
Etniline / kultuuriline teave
Ameerika Ühendriikides on kuuma tšiili pipra sordid saanud käsitööõlutööstuse populaarseks koostisosaks. Heledate ja tumedate õllede infundeerimine Tšiili paprikaga, nagu Fatalii, habanero, moruga skorpion ja aji amarillo, lisavad paprika joogile puuviljamaitset ja intensiivset kuumust, et süvendada õlle keerukust. Paprika külvatakse, viilutatakse ja soojendatakse õlle valmistamise käigus, et pipar lagundada ning optimaalsed vürtsid ja maitsed vabaneda. Käsitööõlled, millele on lisatud ebatavalisi koostisosi nagu paprika, on viimase kümnendi jooksul populaarsust kogunud ja mitmekesistavad joogikogemust. Ainulaadseid vürtsikaid õllesid saab nautida nii üksi kui ka maitsete tugevdamiseks koos toiduga.
Geograafia / ajalugu
Fatalii tšillipiprad on pärit Kesk- ja Lõuna-Aafrikast ning need loodi paprikast, mis toodi Aafrikasse algselt Kesk- ja Lõuna-Ameerikast 15. või 16. sajandil. Mõned eksperdid usuvad, et Fatalii tšillipipar võib olla naga või bhut jolokia pipra varajane sugulane, mis on veel üks sort, mis on tuntud oma äärmise kuumuse taseme poolest. Arvatakse, et paprikad on habanero lähedased sugulased, kellel on sarnane kuju, maitse ja aroom. Täna leiate Fatalii tšillipipra veebisaitide seemnekataloogidest koduaedade jaoks või Ameerika Ühendriikide, Euroopa, Aafrika ja Austraalia erikasvatajate kaudu.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Fatalii Tšiili paprikat. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Kuumad lollid | Kodune Bajan stiilis pipra kaste | |
| Tšillipipra hullus | Ananassi-mango-fatalii kuum kaste |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Fatalii Chile Peppersi, kasutades selleks rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Union Square Greenmarket Eckerton Hilli talu 117 Lobachsville Road Fleetwood, PA 19522 https://www.eckertonhillfarm.com LähedalNew York, Ühendriigid Umbes 431 päeva tagasi, 04.04.20  Santa Monica talupidajate turg Colemani peretalud Puusepatööd, CA 1-805-431-7324 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 511 päeva tagasi, 16.10.19 Jagaja kommentaarid: Fatelli Peppers Colemani peretaludest - Sweet Citrusy Heat |
