Kirjeldus / maitse
Aed-hapuoblik kasvab paksudes künklikes kobarates ja võib olla 30–150 sentimeetri pikkune. Mitmetüveline taim on püstine ja põõsas ning õitseb suvel väikeste punakasroheliste õitega. See annab suuri tumerohelisi lehti, millel on piklik noolekujuline kuju. Neil on oksaalhappesisalduse tõttu selgelt hapukas noot ja terav sidrunimass. See omadus on pälvinud sellele nime “hapu rohi”.
Aastaajad / saadavus
Sorrel on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Aed-hapuoblikas, mida mõnikord nimetatakse laialehiseks söödaks, on botaaniliselt mitmeaastane rohttaim Rumex acetosa. See kuulub tatra perekonda ja on sageli segi aetud prantsuse hapuoblikaga, kuid on tegelikult eraldi liik. Mõlemad annavad rohelisi spinatitaolisi lehti, mida saab valmistada sarnase kombega, kuid aed-hapuoblikas on tugevama maitsega suurem taim.
Toiteväärtus
Sorrel on suurepärane kaaliumi ning vitamiinide A, B, C, D, E ja K allikas.
Rakendused
Sorrelit võib kasutada toorelt salatirohelise või värske ürdina või hautatud sarnaselt spinatiga. Noored lehed on õrnad ja pehmed, sobivad kõige paremini värskeks söömiseks, suuremad lehed muutuvad teravaks ja mõruks, kõige paremini küpsetatud rakendusteks. Sorrelist saab suurepärase püree kastmete või supi jaoks. Tasuta maitsete hulka kuuluvad kõvasti laagerdunud juustud, koor, munad, kala, kaaviar, austrid, läätsed, kartulid, spinat, sibul, šalottsibul, sinep, petersell, estragon, piparmünt, kirilja ja muskaatpähkel. Hapu lõikamisel on soovitatav kasutada ainult roostevabast terasest nuga ning hoiduda kokkamistest üheskoos metallpottides, kuna selle kõrge happesisaldus muudab metalli kööginõusid värviliseks ja õõnestavaks.
Etniline / kultuuriline teave
Aed-hapuoblikas on Essiaci tee koostisosa, vähivastane ravi, mille algselt formuleerisid Ojibwa indiaanlased ja mida kasutatakse siiani. See pärsib vähirakkude kasvu, väljutades kehas vabu radikaale ning pakkudes antibakteriaalseid omadusi, mis hävitavad E. coli ja muid kahjulikke mikroobe.
Geograafia / ajalugu
Aed-hapuoblikas pärineb Euroopast ja Aasiast ning seda kasvatati kogu ajaloo vältel populaarse ürdi ja köögiviljana. Paljud Euroopa aiad sisaldasid taime seni, kuni keskajal kujunes välja leebem prantsuse hapuoblikas. Tänapäeval võib seda leida enamikus parasvöötmes kogu maailmas ning see areneb niiskes ja niiskes mullas. Seda levib hõlpsasti selle suure sügava juurestiku jagamise teel ja see tuleb uue pakkumise kasvu ergutamiseks regulaarselt tagasi lõigata.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad aed-hapuoblikat. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on Garden Sorrelit jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Suur väljak Suur väljak 831 N Pacific Ave Glendale, CA 91203 818-230-2188 lähedalGlendale, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 621 päeva tagasi, 28.06.19  Borough Market Chegworth Vally kiosk lähedalLondon, Inglismaa, Suurbritannia Umbes 687 päeva tagasi, 23.04.19 Jagaja kommentaarid: Värske aed-hapuoblikas ..  Hillcresti talupidajate turg Mike - JR Organics 1-760-330-6812 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 710 päeva tagasi, 31.03.19 |
