| Suzie talu | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Golden Treasure'i paprikad on piklikud ja kahesagused paprikad, pikkusega keskmiselt 15–22 sentimeetrit ja koonusekujulised, mis kitsenevad varreotsata punkti. Kaunad võivad olla kergelt kumerad või sirged ning nahk on sile, läikiv ja pingul, valmides küpsena rohelisest kuldkollaseks. Õhuke naha all on liha keskmise paksusega, karge, kahvatukollane ja vesine, ümbritsedes keskmist õõnsust, mis on täidetud lamedate ja ümmarguste kreemjate seemnetega. Golden Treasure'i paprikad on magusad, vähese või vähese kuumusega.
Aastaajad / saadavus
Kuldse aarde paprikaid on saadaval suvel kuni sügiseni.
Praegused faktid
Botaaniliselt Capsicum annuumiks klassifitseeritud kuldsed aardepiprad on magus Itaalia pärilikkude sort, mis kuulub Solanaceae ehk öölilleliste sugukonda. Itaalia päritolu paprikaid Golden Treasure peetakse ka kuubanellipipra sortiks, mis on haruldane erisort, mida kasvatatakse koduaedades igapäevaseks toiduvalmistamiseks. Paprikaid kasutatakse kuulsalt nii värsketes kui ka keedetud Itaalia valmististes, mida eelistatakse nende magusa maitse ja paksu liha poolest ning mida tuntakse peamiselt praepiprana.
Toiteväärtus
Golden Treasure'i paprikad on suurepärane C-vitamiini allikas, mis on antioksüdant, mis võib aidata organismis kollageeni üles ehitada ja immuunsüsteemi tugevdada. Paprika sisaldab ka veidi kaaliumi, A-vitamiini, folaati, mangaani ja K-vitamiini.
Rakendused
Golden Treasure'i paprikad sobivad kõige paremini nii toores kui ka kuumtöödeldud rakendusteks nagu röstimine, praadimine, grillimine, küpsetamine ja hautamine. Värskena võib paprika viilutada ja kihtideks võileibu panna, tükeldada ja visata salatitesse või viiludeks ribadeks ja tarbida eelroogade taldrikutel. Kuldseid aardeid sisaldavaid paprikaid saab kuubikuteks lõigata ja suppidesse segada, pitsale või pastale kallata, liha või juustuga täidetud, vormiroogadesse küpsetada, viiludeks ja praadida või munadega hautada. Itaalias on paprika söestunud oliiviõlis, soolas ja pipras, kuni need muutuvad kergelt villiliseks. Keedetud paprikaid tarbitakse seejärel eelroana või grillitud liha lisandina. Golden Treasure'i paprika sobib hästi liha, näiteks linnuliha, kalkuni, veiseliha ja kala, sibula, küüslaugu, ürtide nagu basiilik, cilantro ja tüümian ning juustudega nagu ricotta, manchego, provolone ja mozzarella. Paprika säilib kuni ühe nädala, kui seda hoitakse lõdvalt tervena ja pesemata külmkapis plast- või paberkotis.
Etniline / kultuuriline teave
Ameerika Ühendriikide kirdeosas on Itaalia praepiprad nagu Kuldne aare jäänud Itaalia toiduvalmistamise sünonüümiks ja neid kasvatatakse tavaliselt Itaalia ameeriklaste koduaedades. Itaalia perekondades anti pipra seemneid traditsiooniliselt edasi põlvkondade vahel ja toodi sisserändajate perekondade kaudu Ameerika Ühendriikidesse, et jätkata traditsiooni ja luua Itaaliat meenutavaid maitseid. Tänapäeva Ameerika Ühendriikides kasutatakse Itaalia praepipraid endiselt traditsioonilistes roogades, nagu salsiccia, mis on tomatipõhises kastmes sibula- ja paprikaküps, või täidetakse neid täidisega nagu tuunikala, tomatid, riivsai , juustud, riis või oliivid ja küpsetatud. Lisaks traditsioonilistele retseptidele kasutatakse Itaalia praepipraid ka uutes Itaalia-Ameerika retseptides, eriti pipra ja munade puhul, mis on sibula ja paprikaga hautatud võileib, millele on lisatud mozzarella, provolone või ricotta juust. Itaalia praepiprad on itaallaste ameeriklaste seas nii armastatud, et neid seotakse ka lilleseadetega, et lisada dekoratiivsetele kaunistustele erksaid värve ja ebatavalisi kujundeid.
Geograafia / ajalugu
Kuldsed aarded on paprika järeltulijad Lõuna- ja Kesk-Ameerikast ning neid tutvustasid Euroopasse Hispaania ja Portugali maadeavastajad 15. ja 16. sajandil. Arvatakse, et paprikaid kasvatati esmakordselt Itaalias ja alates nende loomisest on seemned 19. ja 20. sajandil sisserännanud Itaalia perekondade kaudu laialdaselt levinud kogu maailmas. Golden Treasure'i paprikat ei kasvatata kaubanduslikult ja selle leiate spetsiaalsete toidukaupade, põllumajandustootjate turgude ja koduaia jaoks mõeldud veebipõhiste seemnekataloogide kaudu.
