Kirjeldus / maitse
Rohelise Hollandi paprikad on keskmise suurusega kuni suured, keskmiselt seitsme sentimeetri ja läbimõõduga viis sentimeetrit ning sibulakujulised, ruudukujulised ja kerakujulised, 3–4 labaga ja paksu rohelise varrega. Sile nahk on kindel, läikiv ja erkroheline ning paksuseinalise, kahvatu-rohelise viljalihaga, mis on mahlane, karge ja mahlane. Viljaliha sees on õõnes õõnsus, mis sisaldab väga väikesi kreemikaid seemneid ja õhukest membraani. Rohelise Hollandi paprikad on krõmpsud, rohuse, kergelt mõrkja maitsega.
Aastaajad / saadavus
Rohelise Hollandi paprika on saadaval hiliskevadel kuni sügiseni.
Praegused faktid
Rohelise Hollandi paprika, botaaniliselt klassifitseeritud Capsicum annuum'i hulka, on pipra noor, ebaküps versioon ja kuulub Solanaceae perekonda. Rohelise Hollandi paprikad koristatakse enne nende küpseks saamist, mis võimaldab viljal püsida poolkige ja krõmpsuv. Kui pipar jäetakse arenema, muutub see kollaseks, oranžiks ja punaseks versiooniks, muutudes kõik vanusega magusamaks. Kokad ja kodukokad eelistavad Green Hollandi paprikaid nende mahe, rohelise ja terava maitse, paksu liha ja ühtlase kuju poolest.
Toiteväärtus
Rohelise Hollandi paprika on suurepärane C-vitamiini allikas ning sisaldab ka A-vitamiini, rauda, kiudaineid ja kaaliumi.
Rakendused
Rohelise Hollandi paprika sobib kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks röstimiseks, hautamiseks, grillimiseks ja küpsetamiseks. Nende ühtlane kuju, värv ja kinnitatud vars sobivad ideaalselt keskosade või anumate jaoks. Rohelise Hollandi paprika täidetakse tavaliselt liha, juustu ja teraviljaga, õõnes ja kasutatakse kastmiseks kausina või viilutatakse ja tarbitakse suupisteks. Neid saab ka viilutada ja visata salatitesse, praadida, hakkida maitseks või kastmeks, keeta frittataks, segada pastaks või tükeldada suppideks. Rohelise Hollandi paprika sobib hästi suvikõrvitsa, tomatite, kurkide, seente, spagetikõrvitsa, jicama, sibula, küüslaugu, pune, basiiliku, peterselli, õunaäädika, jahvatatud veiseliha, vorsti, seafilee, linnuliha, tuunikala, munade, cheddari juustuga , parmesani juust, riis, pasta ja punase veini vinegrett. Paprika säilib kuni üks nädal, kui seda hoitakse külmkapi krõbedamas sahtlis. Neid saab keeta ja külmutada ka 10–12 kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Rohelise Hollandi paprikaid on ajalooliselt kasvatatud Hollandis, kus hakati kasvatama paprikat kasvuhoonetes kontrollitud temperatuuri ja valguse käes, võimaldades ühtlase suurusega vilju, tihedat viljaliha ja suuremat saaki. Rohelise Hollandi paprikad on esimesed koristatud paprikad ja on üldiselt taskukohasemad, kuna need paprikad nõuavad vähem aega viinapuu otsimisel ja põllumehe tähelepanu.
Geograafia / ajalugu
Paprika on troopilises Ameerikas põliselanik ja on iidsetest aegadest kasvanud. Portugali ja Hispaania maadeavastajatele on omistatud magusate paprikate levitamine Uuest maailmast Vanasse ning Rohelise Hollandi paprika loodi Hollandis 1980. aastate alguses. Täna leidub Green Hollandi paprikaid kohalikel põllumajandustootjate turgudel ja spetsiaalsetes toidukaupades Euroopas, Aasias ja Põhja-Ameerikas.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Green Holland Bell Peppersi. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Küpsetab raamatute jaoks | Suvikõrvitsa-pipra magus maitse |
