Kirjeldus / maitse
Kenti õunad on keskmise suurusega sordid, rohekaskollasel taustal on oranžikaspunase värvuse ja punaste triipudega, mõnel viljal on ka silmatorkav roostetavus. Need on ümmarguse või koonilise kujuga. Kreemivärvi liha võib kipuda jämedaks ja nahk olla sitke. Kenti õuna maitse sõltub kasvuperioodil saadaolevast päikese kogusest ja ka sellest, kui kaua see on olnud laos. Aastad, kus pole palju päikest, võivad anda Kenti õuntele rohkem metallist maitset, samas kui päikesepaistelised kasvuperioodid annavad palju parema maitse - rikkaliku, aromaatse ning tasakaalustatud magusa ja happelise maitse. Ka Kenti õunad kipuvad aja jooksul magustuma ning on kõige magusamad ja aromaatsemad pärast seda, kui nad on talvel juba laos istunud.
Aastaajad / saadavus
Kenti õunu on saadaval hilissügisel kuni talv.
Praegused faktid
Kenti õun, nagu nimigi ütleb, on moodne ajastu ingliskeelne sort Malus domestica. See on rist populaarse Cox’i apelsinipipini ja ameerika õuna Jonathani vahel. Kenti õunu tuntakse ka kui Mallingi õunu või Malling Kenti õunu.
Toiteväärtus
Õunad koosnevad peamiselt süsivesikutest ja veest, mis on mõned olulised toitained. Neis on eriti palju kiudaineid - ühes keskmises õunas on umbes 17 protsenti päevasest soovitatavast kiudainete väärtusest nii lahustuvas kui ka lahustumatus vormis. Õunad sisaldavad ka C-vitamiini ja väiksemas koguses kaaliumi.
Rakendused
Nagu paljude tänapäevaste õunasortide puhul, on ka Kent magustoiduõuna värske söömise jaoks parim. Proovige suupisteks, mis on kombineeritud cheddari või kodujuustuga või kombineeritud karamelli või vahtrasiirupiga. Nad sobivad hästi ka teiste puuviljadega, näiteks tsitruseliste, aprikooside ja ploomidega. Kentsid on head hoidjad ja neid saab hoida külmkapis või muus jahedas kuivas hoiuruumis kuni neli kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Paljud vanad õunasordid on aastate jooksul omandanud mitu nime. Moodsamatel sortidel on tavaliselt üks nimi, kuna nende arengut ja tootmist kontrollitakse rangemalt. Kent on mõnevõrra ebatavaline, kuna see on uurimisjaamas välja töötatud kaasaegne sort, kuid sellel on mitu nime. Seda tuntakse tavaliselt nii Kenti kui ka Mallingina.
Geograafia / ajalugu
H.M. Tydeman aretas Kenti õuna esmakordselt Inglismaal Kenti linnas East Mallingi uurimisjaamas 1949. aastal. See nimi anti 1974. aastal. Vastupidav Kent teeb ka hea aiapuu ja talub üsna külma, avatud kliimat. Tänapäeval kasvatatakse Kenti õunu vähesel määral ka Inglismaal.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Kenti õunu. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Mõnevõrra lihtne | Hautatud Brüsseli idud ja õunad | |
| Sööge kasu | Soolane õun Nachos | |
| Söödav mosaiik | Jicama, õuna ja granaatõuna salat vaarika Dijon vinegretiga |
