| Neli nurga kasvatajat | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Makruti laimid on väikesed, keskmiselt 3–5 sentimeetri läbimõõduga ja 5–7 sentimeetri pikkused ning kergelt väljaulatuva varreotsaga kerakujulised kuni ovaalsed. Paks koor on kaetud väikeste muhkude, harjade ja kortsudega ning muutub küpsena rohelisest kollaseks. Viljaliha on poolkuiv, kahvaturoheline, sisaldab väheseid mittesöödavaid, piklikke seemneid ja õhukeste valgete membraanide abil on see jagatud 10–12 osaks. Makruti laimid on aromaatsed, lillelise, parfüümilaadse aroomiga ning happelised, mõrkjad ja väga hapud.
Aastaajad / saadavus
Makruti laimid on saadaval aastaringselt, talveperioodil on kõrghooaeg.
Praegused faktid
Botaaniliselt Citrus hystrixi alla liigitatud makruti pärnad on kortsus viljad, mis kasvavad igihaljal puul, mille kõrgus võib ulatuda 2-6 meetrini ja mis kuuluvad Rutaceae perekonda. Liigi nimi on siil kreeka keeles, mis peegeldab lisaks puu silmatorkavatele okkadele ka vilja ise auklikule välimusele. Makruti lubja ühe nime Kaffir ümber on olnud poleemikat, kuna sellel on Lõuna-Aafrika ja Lähis-Ida kultuurides halvustav varjund, mistõttu paljud jaemüüjad otsustasid puuvilju nimetada teadusliku nimega Citrus hystrix või lihtsalt Tai lubi. Makruti laimi kasutatakse kõige sagedamini nende aromaatse koore ja koore jaoks ning see on Tai, Laose, Malaisia ja Indoneesia köögis tangy karri ja soolaste roogade põhikoostisosa.
Toiteväärtus
Makruti laimide suurim toiteväärtuslik kasu tuleneb selle koore lenduvatest õlidest. Tsitrusviljad sisaldavad ka suures koguses tsitronellooli ja limoneeni, millel on kasulikud põletikuvastased ja bakteritevastased omadused.
Rakendused
Makruti laimid on tuntud intensiivselt lõhnava koore ja kooriku poolest ning neid kasutatakse soolaste roogade viimistluselemendina. Selle koore koore ja tükke saab peeneks hakitud ning seejärel uhmri ja pudruga pudruks teha, et valmistada suppidele nagu tom yum, karrid ja hautised lisatavat karripastat. Rõõmu saab kasutada ka friikartulites, kastmetes, salatites või kokteilidele puistatuna, viina sisse tõmmatuna või viilutatud ja õlut hõljutatult. Indoneesias lisatakse innukust kalakookidele ja gkaeng bpah'ile ehk džunglisupile, samal ajal kui terveid Makruti laimi kasutatakse rummide või rummude valmistamiseks leotatud puuviljadega Madagaskaril ja Le Réunionis. Mauritiusel saab Makruti lubikoore sisse tõmmata vaniljejäätisega ja kasutada karri sees koos sidruni, tšiili ja küüslauguga. Makruti laimid sobivad hästi liha, näiteks linnuliha, sealiha, veiseliha ja mereandide, ürtide ja vürtsidega, nagu köömned, kardemon, galangal, ingver, sidrunhein, cilantro, karri lehed, basiilik, piparmünt, tamarind ja kurkum, kookospiim, seened , nuudlid ja riis. Makruti laimid säilivad külmkapis kuni kaks nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Lisaks kulinaarsetele roogadele maitse lisamisele kasutatakse Makruti laimimahla Tai ja Malaisia šampoonides ja salvides kosutava ainena. Pärna kasutatakse ka loodusliku majapuhastusvahendina, pleegitajaks plekkide eemaldamiseks ning hammaste puhastamise koostisosana igemete ja hammaste kaitsmiseks. Indias kasutatakse tees Makruti laimi, mis aitab vähendada nohu ja ülekoormuse sümptomeid ning aitab seedimist parandada.
Geograafia / ajalugu
Pärnad pärinevad Aasiast piirkonnas, mida kirjeldatakse kui Indo-Malaisia piirkonda, mis ulatub Indiast Kagu-Aasiasse, sealhulgas Filipiinid, Malaisia ja Indoneesia, ning on iidsetest aegadest alates kasvanud. Arvatakse, et makruti pärnad pärinevad konkreetselt Sri Lankalt, kuid kuna vilja on Kagu-Aasias kasvatatud ja hübridiseeritud paljude põlvkondade vältel, pole selle täpne päritolu tegelikult teada. Praegu leidub Makruti lubi kohalikel turgudel ja spetsiaalsetes toidukaupades ning neid kasvatatakse peamiselt Kagu-Aasias, Filipiinidel, Austraalias ning Lõuna-Californias ja Floridas USA-s.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Makrut Limesi. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Morss ja Musings | Kaffir Lume siirup | |
| Maitse | Pärnakohupiim | |
| Hapa nime nimi | Kaffir Cooler | |
| Rachel valmistab tai keelt | Tai inspireeritud Mini Kaffir Lime Tarts |
Hiljuti jagatud
Inimesed on Makrut Limesi jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 2 päeva tagasi, 21.08.21  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 24 päeva tagasi, 14.02.21 Jagaja kommentaarid: Kaffir pärnad Rancho Del Solilt!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock St # 150 San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://Specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 71 päeva tagasi, 29.12.20  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 167 päeva tagasi, 24.09.20 Jagaja kommentaarid: Ilusad pärnad  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 169 päeva tagasi, 22.09.20  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 481 päeva tagasi, 15.11.19 Jagaja kommentaarid: Lõhnav Makrut Limes ettevõttelt Rancho Del Sol Organics  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 517 päeva tagasi, 10.10.19 Jagaja kommentaarid: Ilusad Makruti laimid Rancho Del Solilt! |
