Kirjeldus / maitse
Nicola kartul on ühtlane, pikliku, ovaalse kuni pikliku kujuga mugul. Nahk on sile, õhuke ja helepruunist kuni kollaseni, pinnal on hajutatud mõned madalad silmad. Naha all on liha tihe, tihe ja kuldkollane. Nicola kartulitel on mahe, pähkline ja maalähedane vahajas konsistentsiga maitse, mis keetmisel kujuneb ühtlaseks peeneteraliseks. Mugulad säilitavad ka kuumutamisel oma vormi madala tärklise ja kõrge niiskusesisalduse tõttu.
Aastaajad / saadavus
Nicola kartulid on saadaval aastaringselt, talvel hiliskevadest kevadeni ja hilissuvel sügiseni saab mitu saaki.
Praegused faktid
Botaaniliselt Solanum tuberosumi alla klassifitseeritud Nicola kartul on hooaja keskel sort, mis kuulub Solanaceae ehk öölilleliste sugukonda. Mugulaid peetakse suhteliselt uueks sordiks, mis on välja töötatud 1960. aastate lõpus Saksamaal ja mida erikasvatajad ja koduaednikud eelistavad oma kasvuomaduste tõttu kõrgelt. Nicola kartul on mõnevõrra haigustele vastupidav, annab suurt saaki, on igal hooajal ühtlane ning esteetiliselt sile ja puhas, mis muudab need kohalikel turgudel müügiks meeldivaks. Sorti peetakse iga päev lauakartuliks ja seda saab kasutada mitmesugustes küpsetatud rakendustes.
Toiteväärtus
Nicola kartul on suurepärane vitamiin B6 ja C allikas ning hea kiudainete, mangaani, kaaliumi, vase ja fosfori allikas. Mugulatel on ka madal glükeemiline indeks, mis tähendab, et liha sisaldab aeglaselt seeditavaid süsivesikuid, mis võivad aidata reguleerida insuliini taset ja vältida veresuhkru kasvu.
Rakendused
Nicola kartul sobib kõige paremini keedetud rakendusteks, näiteks keetmiseks, küpsetamiseks ja röstimiseks. Mugulad on kõige tuntumad selle poolest, et säilitavad vormi pärast küpsetamist, mistõttu on need soodsad kasutamiseks külmades ja külmades salatites. Nicola kartuleid saab ka kuubikuteks lõigata ja suppidesse visata, röstida ja purustada, gnocchideks teha, viilutada ja gratiniks küpsetada, keeta ja püreerida või neljaks jaotada ja röstida. Euroopas on kartulist saanud populaarne sort, mida jõuluhooajal kasvatada, ja seda pakutakse koos röstide ja suppidega. Nicola kartul sobib hästi liha, näiteks rinnatükk, linnuliha, vorst, kala ja sealiha, ürtidega nagu till, rosmariin, tüümian ja salvei, kõrvits, rukola, ingver, kreeka pähklid, aioli, jõhvikad ja õunad. Mugulad säilivad tervelt ja pesemata jahedas ja pimedas ning hea õhuringlusega 2–4 nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Nicola kartulid pälvisid 2016. aastal Saksamaal mitmesuguseid sorte reklaamiva turunduskampaania raames auhinna „aasta kartul”. On teatatud, et Saksamaa kaubandusturul on umbes kümme kartulisorti, ehkki riigis elab üle 150 registreeritud sordi. Püüdes juhtida tähelepanu kohalikele sortidele ja säilitada mitmekesine valik, pakub kampaania “Aasta kartul” väärtuslike sortide jaoks nähtavust ja tunnustust. Nicola kartulid valiti nende erakordsete viljelusomaduste ja kvaliteetse maitse tõttu. Auhinna saamiseks pidid selle sordi heaks kiitma erinevad “aasta kartuli” rühma kuuluvad organisatsioonid ning need organisatsioonid ulatuvad kasvatajatest muuseumideni ja põllumajandusühistuteni.
Geograafia / ajalugu
Nicola kartulid lõi 1960. aastate lõpus dr Hans-Juergen Fitschen Europlantist, mis on Saksamaal Luneburgis asuv seemnekasvatusettevõte. Looduslike kartulite sordi ja clivia ristamisel loodud Nicola kartul registreeriti Saksamaal ametlikult 1973. aastal ja levis kaubanduslikuks kasvatamiseks kiiresti Hollandisse. Sort on nüüd laialdaselt kasvatatav ja seda on kogu maailmas palju kasvatatud. Nicola kartulit leiab kohalikelt turgudelt Hollandis, Saksamaal, Suurbritannias, Lõuna-Euroopas, Põhja-Aafrikas, Ameerika Ühendriikides ja Kanadas. Need on saadaval ka koduaias kasutamiseks mõeldud seemnete kataloogide kaudu.
