Prescott Fond Blanc Meloni teave, retseptid ja faktid

Kirjeldus / maitse

Prescott Fond Blanc melonid on keskmise suurusega, keskmiselt 5–10 naela ja ümmarguse kükiga, lameda põhja ja ülaosaga. Paks koor on noorena valge ja muundub enne valmimist sinakasroheliseks. Küpsedes muutub koor kahvatukuldkollaseks, segmenteerub sügavate, vertikaalsete harjadega ning on sageli kaetud nuppude ja tüükadega. Nagu ehtsad cantaloupe melonid, on ka Prescott Fond Blanci nahk sile ja sellel puudub muskusmeloni sortidele omane võrk. Lõheoranž viljaliha on tihe, niiske ja pehme, keskse, õõnsate õõnsustega, mis ümbritsevad paljusid lamedaid, kõva ja kreemikaid seemneid. Küpsena on Prescott Fond Blanci melonid mahlased ja aromaatsed, mee, lillelõhnaga ning liha võib olenevalt küpsemisprotsessist olla intensiivselt magus või muskus ja kergelt mullane.

Aastaajad / saadavus

Prescott Fond Blanci melonid on saadaval suvel kuni sügiseni.

Praegused faktid

Prescott Fond Blanc melonid, botaaniliselt klassifitseeritud Cucumis melo var. cantalupensis, on tõeline cantaloupe ja Cucurbitaceae perekonna liikmed koos kõrvitsa, kurgi ja kõrvitsaga. See Prantsuse pärandvara sort kuulub kantaluppide kivimelonirühma ja on tuntud ka kui valge põhja melon. Prantsusmaal on see tuntud ka kui Cantaluppi, mis on Rooma lähedal asuva linna nimi, kus esmakordselt kasvatati cantaloupe tüüpi meloneid 1400. aastatel. Prescott Fond Blanc on paljude arvates üks paremini kasvatatud prantsuse pärandmeloneid, mida tänapäeval kasvatatakse, ning seda hinnatakse mahlase ja paksu magusa liha poolest.

Toiteväärtus

Prescott Fond Blanc melonid sisaldavad veidi K-vitamiini, kaaliumi, magneesiumi ja folaati.

Rakendused

Prescott Fond Blanc melonid sobivad kõige paremini toorpreparaatideks, kuna nende magus maitse ja mahlane tekstuur on värske olles haripunktis. Neid saab viilutada ja segada nii magusates kui soolastes salatites või püreestada jookide, jäätiste, sorbettide, pudingite või hapukate täidiste valmistamiseks. Prescott Fond Blanci melonit saab kasutada ka asendusena retseptides, kus kutsutakse traditsioonilist kantaluppi. Magus melonimaitse sobib hästi feta- ja kitsejuustude, rukola, basiiliku, piparmündi, tsitruseliste, mustikate, pistaatsiapähklite, sarapuupähklite, palsamiäädika, koore, vinnutatud sealiha ja selliste veinidega nagu portvein või šerri. Kui need on korjatud, on soovitatav Prescott Fond Blanci melonid jätta põllule või letti küpsema 5-10 päeva enne tarbimist. See melon säilib toatemperatuuril hästi ja seda saab kõige paremini tarbida nädala jooksul pärast küpsuse saavutamist. Lõigatud meloni viilud säilivad plastikusse pakkides ja külmkapis hoides kuni kolm päeva.

Etniline / kultuuriline teave

1800. aastate lõpus lõid prantsuse käsitöölised populaarse Prescott Fond Blanci meloni eeskujul jäätise vorme. Nendest vormidest valmistati külmutatud magustoite sama kuju ja värviga, mis sarnanes populaarse meloniga. Tänapäeval leitakse neid vorme harva ja neid otsitakse kollektsioneerimisobjektidena.

Geograafia / ajalugu

Prescott Fond Blanci melon on pärit Prantsusmaalt ja oli populaarne sort koduaedades ja Prantsuse turgudel 1860. aastatel. Seejärel levitati seda 1800-ndate lõpus Ameerika Ühendriikidesse ja Vilmorin dokumenteeris ajakirjas Les Plantes Potageres 1883. Praegu leidub Prescott Fond Blanci meloneid spetsiaalsetes toidukaupades, põllumajandustootjate turgudel ja koduaedade jaoks Ameerika Ühendriikide veebikülvikataloogides. ja Euroopas.