| Weiseri peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Punase pöidla sõrmekartulid on väikesed ja laiad, torukujulised ja pikliku kujuga, keskmiselt 6–7 sentimeetri pikkused. Poolsile nahk on rubiinpunane, väheste madalate silmadega, pruunikas roosakas ja mõned tumepruunid laigud on hajutatud üle pinna. Viljaliha on marmorist roosa ja kreemikasvalge ning vahajas ja tugev. Kuumtöötlemisel on punase pöidla sõrmega kartulid ühtlase kujuga ja kreemjad, mullase või maitsega.
Aastaajad / saadavus
Punase pöidla sõrmega kartulid on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Botaaniliselt Solanum tuberosumi alla klassifitseeritud punase pöidla sõrmekartul on uus sõrmkäppade sort ja kuulub Solanaceae ehk öökurva perekonda. Üks sadadest punase kartuli sortidest määratleb nende sõrmejälg staatus lihtsalt kartuli sordina, mis kasvab loomulikult väikese ja kergelt silindrikujulise kuju ja suurusega. Punase pöidlaga sõrmekartul on hilise hooaja sort, mida hinnatakse kõrgelt selle ühtse suuruse, haiguskindluse ja säilitamise omaduste poolest.
Toiteväärtus
Punase pöidla sõrmekartul sisaldab rauda, C-vitamiini, tsinki, vaske, kaaliumi ja kiudaineid.
Rakendused
Punase pöidla sõrmega kartul sobib kõige paremini küpsetatud rakendusteks, näiteks röstimiseks, grillimiseks, aurutamiseks, keetmiseks ja praadimiseks. Neid saab kasutada pooleks või tervikuna koos teiste sõrmedega röstitud kartulimõõtmise valmistamiseks või aurutada, veidi purustada ja seejärel küpsetada. Nagu paljud näpud, hoiab ka punane pöial küpsetades kuju ja sellest saab suurepärase salatikartuli. Neid saab ka röstitud rosmariini ja oliiviõliga ning seejärel karamellistada, et saada rikkalik lisaroog praadiks. Punase pöidla sõrmega kartul sobib hästi tüümiani, basiiliku, pune, küüslaugu, oliiviõli, parmesani juustu, lehtköögiviljade ja liha, nagu sealiha, praad ja linnuliha. Need säilivad jahedas, pimedas ja kuivas kohas kuni kaks nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Punase pöidla sõrmega kartulid olid üks viiest kartulisordist, mille 2012. aastal presidendiproua Michelle Obama ja vabatahtlikud skaudid Valge Maja köögiaeda istutasid. Aiaistutus oli osa presidendiproua kampaaniast 'Liigume', mis keskendub liikumise julgustamisele ja tervislik toitumine kooliealiste laste seas.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et punased kartulid pärinevad Peruust ja sõrme sõrmkäpp Red Thumb on tänapäevane sort, mis sarnaneb väidetavalt mõnele neist algsetest punase kartuli sortidest. Punase pöidla sõrmega kartuleid võib leida koduaedadest, spetsiaalsetest toidupoedest ja põllumeeste turgudest Põhja-Ameerikas, Lõuna-Ameerikas ja Euroopas.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad punase pöidla sõrmega kartuleid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
