| Loo Loo talud |
Kirjeldus / maitse
Wonderberry kasvab põõsase püstise põõsana, mis ulatub keskmiselt 12 ja 24 tolli kõrguseks. Taimed toodavad väikeste ümmarguste marjade klastreid, mis on umbes mustikate suurused ja muutuvad küpsena rohelisest läikivaks must-siniseks. Wonderberries on mahlase, väga seemnelise sisemusega ning pakub küpselt pehmet tekstuuri ja mahedat, lihtsalt kergelt magusat maitset. Toorelt süüakse imemarju harva, neid saab kõige paremini küpsetada suhkruga moosi, želee või pirukatäidisena. Mõnevõrra vaieldakse selle üle, kas valminud, rohelised imemarikad on MÜRGISED või mitte, et ohutu olla, tarbivad imemarjad ainult siis, kui need on täiesti küpsed ja sinimustmustad.
Aastaajad / saadavus
Wonderberries on saadaval suve lõpus sügisel.
Praegused faktid
Wonderberry, tuntud ka kui Sunberry, klassifitseeriti algselt botaaniliselt Solanum burbankii ja tänapäeval on see klassifitseeritud Solanum retroflexum hulka. Vilja lõi tuntud Ameerika taimekasvataja Luther Burbank üle 100 aasta tagasi, kui ta ületas Lääne-Kesk-Aafrikast pärit Solanum guinense'i Tšiili Solanum villosumiga. Wonderberry sarnaneb aed-huckleberryga (Solanum melanocerasum), kuid on tegelikult omaette liik. Paljusid neist Solanumi perekonna mustadest marjadest nimetatakse lõdvalt kui “musta öövarju”, ehkki neid ei tohiks segi ajada “surmava ööveega” Atropa belladonna, mis on täiesti erinev perekond.
Toiteväärtus
Wonderberries pakub toidulisandeid ja võib pakkuda antioksüdanti antotsüaniini, mida leidub paljudes lillades ja sinistes toonides puu- ja köögiviljades.
Rakendused
Wonderberrysi kergelt magusat maitset saab kõige paremini kasutada magustatud ja keedetud rakendustes. Kasutage Wonderberrysi küpsetistes, nagu teete mis tahes muu marjaga, ja lisage muffinitele, leivale, pirukatele, tortidele ja kookidele. Wonderberrysi üks populaarsemaid valmistisi keedetakse suhkruga mooside, želeede, siirupite ja kastmete valmistamiseks. Moosi valmistamisel on imemarjadel kasu pektiinist, kui eelistatakse paksu konsistentsiga moosi. Kombineerige Wonderberries teiste marjadega, et saada pirukatele täidis või sorbeti ja jäätise alus. Ladustamiseks hoidke Wonderberryid külmkapis ja kasutage nädala jooksul.
Etniline / kultuuriline teave
Wonderberry botaaniline algne nimetus “burbankii” anti nende loonud maailmakuulsa Ameerika taimekasvataja Luther Burbanki auks. Mõni tollane taimekasvataja pidas tema aretusmeetodeid seemnete istutamiseks suurtele maatükkidele ja ideaalsete ristataimede käsitsi valimiseks teadusevastaseks, kuid need andsid paljusid tänapäevalgi kuulsaid aiataimi. Burbank oli omal ajal nii tunnustatud, et Thomas Alva Edison nimetas teda kõigi aegade suurimaks taimegeeniuseks.
Geograafia / ajalugu
Pärast esmakordset ilmumist 1909. aastal muutus Wonderberry kiiresti suurte arutelude ja vaidluste objektiks. Algselt nimega Sunberry looja Luther Burbank müüs seemneõigused lasteaednik John Lewis Childsile. Puuvilja vabastamine Wonderberry Childsi nime all propageeris seda kui Luther Burbanki suurimat loomingut ja mainis seda kui 'suurimat aedvilja, mis kunagi tutvustatud'. Kuna Burbank ei olnud tema ise, olid paljud tollased taimeeksperdid tema edu üle pahased ja aretusmeetodite suhtes kriitilised. The Rural New Yorkeri president ja toimetaja Herbert W. Collingwood kasutas seda võimalust, et diskrediteerida nii Burbanki kui ka Childsi, kes väitsid, et Wonderberry on maitsetu ja musta öökapu (Solanum nigrum) mürgine vorm mitmetes piinlikes juhtkirjades. Burbank pakkus 10 000 dollari suurust tasu kõigile, kes suudaksid tõestada, et tema marja on Solanum nigrum, ja arutelu selle üle käis mõnda aega nii Ameerika Ühendriikides kui ka Euroopas. Alles 1950. aastatel pakuks moodne teadus vahendit suure arutelu lõpetamiseks ning Burbanki imemarja (Sunberry) osutub viljaks, mida ta alati väitis. Kahjuks, ehkki avalikkus oli marja juba ammu kõrvale heitnud, ei saanud viljad kunagi kaubanduslikult edukaks sordiks.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Wonderberries. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Maatüdruk | Wonderberry Muffin | |
| Mark Bittman | Wonderberry Jam |
