Kirjeldus / maitse
Brevad on väikesed kuni keskmised, pisaratilgakujulised viljad, millel on kaarjas, sibuljas põhi, mis teravalt varre külge kitseneb. Naha tekstuur võib olenevalt konkreetsest sordist ulatuda pool-siledast kortsuliseks ja see võib olla tiheda, sitke ja täpilise välimusega sooneline. Brevaži võib leida ka mitmesuguste nahavärvidega, mis tekivad peamiselt rohelisena, mõnikord arenevad lillad, punased ja pruunid toonid. Pinna all on valge, roosa või lilla liha pehme, vesine ja kleepuv, moosilaadse konsistentsiga, sisaldades palju väikesi söödavaid seemneid, moodustades osaliselt õõnes keskse õõnsuse. Brevaadid erinevad maitselt, sõltuvalt konkreetsest sordist ja piirkonnast, kus neid kasvatatakse, kuid peamiselt on nad magusa ja peenelt hapuka, pähklise, rohelise maitsega.
Aastaajad / saadavus
Brevas on saadaval hiliskevadel kuni suve alguseni.
Praegused faktid
Botaaniliselt Ficus carica alla klassifitseeritud Brevas on viigipuudel leiduv varajane viljakultuur, mis kuulub Moraceae perekonda. Puuviljad on tuntud ka kui Breba, Taqsh ja Early viigimarjad ning kogu maailmas on palju erinevaid viigipuid, mis toodavad Brevasid. Brevase puuviljad ilmuvad kevadel okstel, mis ei andnud eelmise peamise viljahooaja viigimarju. Puuviljad võivad välimuselt olla sarnased peamise viljaviigimarjaga või erineva värvi, tekstuuri ja maitsega. Pärast Brevade koristamist kasvab suve keskel ja lõpus hilja tärganud okstest järgmine rühm peamisi viigimarju. Brevaasid peetakse harilikeks kui peamisi viigimarju ja neid peetakse eriviljadeks. Söödavad Breva’d ei ole garanteeritud, kuna iga puu tootmises kõikub, sõltuvalt kliimast ja sordist ning mõned puud annavad puuvilju, millel on hapukas, kokkutõmbav maitse. Kulinaarsetel turgudel, eriti Hispaanias ja Colombias, peetakse Brevasi delikatessiks nende piiratud kättesaadavuse tõttu ja neid hinnatakse nende ettearvamatu, erineva maitse tõttu.
Toiteväärtus
Brevas on suurepärane vitamiinide A ja C allikas, mis on antioksüdandid, mis võivad aidata tugevdada immuunsust ja vähendada põletikku. Puuviljad on ka heaks kiudainete allikaks, mis stimuleerib seedetrakti ning annab E-vitamiini, K-vitamiini ja mineraale nagu fosfor, vask, kaalium, magneesium, kaltsium ja raud.
Rakendused
Brevasi võib süüa toorelt, kuid see sobib kõige paremini kergelt küpsetatud rakendusteks, näiteks hautamiseks ja küpsetamiseks. Brevase maitse varieerub sõltuvalt konkreetsest sordist suuresti, paljud puuviljad kannavad kergelt hapukat maitset. Hapukate maitsete neutraliseerimiseks hautatakse Brevasit sageli suhkrupõhises siirupis, et saada pehme konsistents ja magus maitse. Kolumbias pakutakse siirupiga leotatud puuvilju, tuntud ka kui dulce de Brevas, tavaliselt kaerahelveste, jäätise, kookide või juustudega, näiteks queso freskoga. Brevase võib ka juustu või dulce de leche'iga täita, keeta moosideks ja kompotideks, küpsetada saiakesteks ning sõltuvalt magususest võib viigimarju vahel ka salatitesse visata. Brevas sobib hästi selliste juustudega nagu mozzarella, kits, pecorino, roquefort ja queso fresko, prosciutto, sink, kalad nagu suitsulõhe, ürdid nagu piparmünt, basiilik, tüümian, rosmariin ja salvei, mesi ja kreeka pähklid. Värsketel puuviljadel on lühike säilivusaeg ja külmkapis hoides säilivad need kolm päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Brevaid süüakse traditsiooniliselt Fiesta de San Juani ajal, mida tuntakse ka kui jaaniõhtu ja jaanitule festivali. Mitmepäevane üritus loodi algul Ristija Johannese sünnipäeva tähistamiseks 24. juunil, kuid tänapäeval on festival segunenud teiste iidsete traditsioonidega ja seda tähistatakse paljude erinevate usurühmade seas. Hispaanias Alicantes on festivali keskmes suured lõkked, mis on ehitatud käsitsi valmistatud kunstiteostest, mööblist ja vanast puidust. Lõkked kujutavad endast kaitset kurjade vaimude eest ning linlased kogunevad kokku, et juua, süüa ja vaadata, kuidas noored mehed üle lõkke hüppavad. Festivali ajal tarbitakse Brevasid iga päev piduliku maiusena ja neid peetakse delikatessiks. Ka Brevas saabub hooaega varasuvel, langeb kokku suvise pööripäevaga ja on muutunud tulevaste soojemate suvepäevade sümboliks.
Geograafia / ajalugu
Viigimarjad on pärit Lääne-Aasiast ja neid peetakse üheks levinumaks liigiks kogu maailmas. Puud on pistikute kaudu hõlpsasti transporditavad ja esmakordselt toodi Vahemerre iidsetel aegadel, kus kreeklased ja roomlased neid laialdaselt harisid. 16. sajandi alguses tõid Hispaania misjonärid ja maadeavastajad viljad uude maailma ning hiljem, 18. sajandil, laiendas Euroopa kolonisatsioon Põhja-Ameerika viigisortide geneetilist mitmekesisust ulatusliku kasvatamise ja aretamise kaudu veelgi. Täna on Brevas kasvamas mitut tüüpi viigipuudel kogu maailmas ja hooajal on puuviljad peamiselt värsked kohalikel turgudel kogu Aasias, Euroopas, Austraalias, Põhja-Ameerikas ja Lõuna-Ameerikas.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Brevas Figs. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Pentsik elustiil | Kolumbia Carmel täidisega viigimarjad | |
| Minu köök Hispaanias | Salat grillitud kana ja viigimarjadega |
Hiljuti jagatud
Inimesed on Brevase viigimarju jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Medellin Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 lähedalMedellin, Antioquia, Colombia Umbes 63 päeva tagasi, 21.06.2006 Jagaja kommentaarid: Brevas, lindude delikatess!  Brevase viigimarjad Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 lähedalMedellin, Antioquia, Colombia Umbes 231 päeva tagasi, 22.07.20 Jagaja kommentaarid: nende eriline maitse ja magus aroom teevad neist erilise puuvilja  Brevas Fig Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 lähedalMedellin, Antioquia, Colombia Umbes 231 päeva tagasi, 22.07.20 Jagaja kommentaarid: Kolumbias Finca la bonital on viigimarjad täies saagikoristuses kogu oma hiilguses |
