Kirjeldus / maitse
Kriketipalli sapoot on ümmargused kuni piklikud õhukese, uduse, pruuni koorega viljad. Nende läbimõõt on umbes 5 sentimeetrit ja nagu nende nimigi ütleb, meenutavad nad kriketipalli. Puuviljad on lõhnavad, eritades magusat aroomi. Mahlane liha on pehme nagu kiivil ja mõnevõrra sõmer, sarnane pirniga. Iga kriketipalli sapoot sisaldab 2–3 kõva, musta, piklikku seemet. Tselluloos on küpsena virsiku värvi ja maitselt magus ning karamelli ja fariinsuhkru tooniga.
Aastaajad / saadavus
Kriketipalli sapoot on saadaval aastaringselt, kõrghooajal suvekuudel.
Praegused faktid
Kriketipalli sapoot, tuntud ka kui Calcutta Large, on India populaarne sapotevilja sort ja botaaniliselt klassifitseeritud Manikara zapota hulka. Sapote viljad on sõltuvalt piirkonnast tuntud ka kui Sapodilla, Chickoo või Capota. Cricket Ball sapotet on kasutatud teiste sapote puuviljasortide aretamiseks, kuna neid hinnatakse nende kuju poolest.
Toiteväärtus
Kriketipalli sapoot on hea A- ja C-vitamiini allikas. Neis on palju süsivesikuid, suhkruid, kaltsiumi ja fosforit ning väheses koguses rauda ja kiudaineid.
Rakendused
Kriketipalli sapotit süüakse magustoiduviljana käest ära. Jagage puu noaga pooleks ja visake seemned enne pehme liha lusikaga välja kühveldamist. Neid segatakse traditsiooniliselt piimakokteilides ja India magusas aplikatsioonis Burfi. Burfi on tihe pudrutaoline kondiitritoode, mis on valmistatud värske ja pulbristatud piima, suhkru, ghee ja segatud puuviljade, nagu sapote, maitsestamiseks. Kriketipalli sapoot sobib hästi teiste puuviljadega, nagu banaanid, mangod, datlid ja viigimarjad, samuti maitseainetega nagu vanill, šokolaad, fariinsuhkur, kaneel ja muskaatpähkel. Hoidke Cricket Ball sapotet perforeeritud kotis külmkapis, kus need võivad kesta kuni 2 nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Sapoteepuud toodavad närimiskummis kasutatavat looduslikku lateksi, mida nimetatakse tšikliks. Šikkli saagikoristasid asteegid ja maia inimesed, kes lõikasid sapote puu tüve välja, eraldades piimjas aine, mida nimetatakse tšikklateksiks. Nälja peletamiseks ja suu tervise edendamiseks näriti šikklateksit. Šikklateksit on närimiskummitoodetes kasutatud sadu aastaid ja teoreetiliselt on nimetatud aine Chicleti närimiskumm.
Geograafia / ajalugu
Sapote viljad on pärit Mehhikost, Kesk- ja Lõuna-Ameerikast. Kriketipalli sapoot on India sort puuvilju, mida kasvatatakse kaubanduslikult Bengalis, Andhra Pradeshis, Karnatakas, Tamil Nadus ja Maharastras. Kriketipalli sapoot kasvab igihaljatel puudel, mis arenevad troopilistes tingimustes.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad kriketipalli sapotit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Põlisrahvaste baarmen | Chickoo - kriketipallivili |
