Kirjeldus / maitse
Crowngold õunad on suured koonilise, ümmarguse, kergelt lamestatud, ovaalse kujuga viljad. Nahk on vahajas, kindel, kergelt roostes ja konarlik kollakasrohelise alusega, mõnikord kaetud punase triibuga ja punetavalt. Pinna all on liha aromaatne, elevandiluust kuni valgeni, karge ja vesine, ümbritsedes keskmist südamikku, mis on täidetud väikeste mustjaspruunide seemnetega. Crowngold õunad on krõmpsuvad ning neil on tasakaalustatud, magus ja mesine maitse, millel on kerge hapukas hapukus.
Aastaajad / saadavus
Crowngold õunad koristatakse hilissügisel ja neid saab hoida kogu kevade jooksul.
Praegused faktid
Crowngold õunad, botaaniliselt klassifitseeritud Malus domestica hulka, on mitmevärviline sort, mis kuulub Rosaceae perekonda. See hilise hooaja sort avastati esmakordselt jonagold õuna spordialana, mida on Ameerika Ühendriikides, Põhja-Euroopas, Venemaal, Hiinas ja Jaapanis kaubanduslikult kasvatatav sort. Kasvatajad valisid Crowngold õunad tasakaalustatud maitse, karge tekstuuri ja laiendatud ladustamisvõimaluste tõttu. Kuigi sort pole nii populaarne kui jonagold, on tarbijad seda eelistanud nagu värske söömine, magustoiduõun.
Toiteväärtus
Crowngold õunad on hea kaaliumiallikas, mis suudab reguleerida vedeliku taset kehas ja on hea C-vitamiini allikas, mis on antioksüdant, mis võib suurendada kollageeni tootmist ja tugevdada immuunsüsteemi. Õunad sisaldavad ka kiudaineid, mis võivad stimuleerida seedimist ja anda väiksemas koguses rauda, A-vitamiini ja kaltsiumi.
Rakendused
Crowngold õunad sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna nende magus maitse ja krõmpsuv konsistents ilmnevad värskelt tarbituna. Õunu saab jaotada neljaks ja serveerida pähklite, dipide ja juustudega eelroogade taldrikutel, kastetud tervena maiustuste jaoks kommikattesse või karamelli või viilutada ja visata rohelistesse ja puuviljasalatitesse. Crowngoldi õunu võib püreestada ka õunakastmeks, pressida mahladeks ja siidriteks või segada smuutidesse. Lisaks värsketele rakendustele kasutatakse Crowngoldi õunu mõnikord ka küpsetistes, näiteks kookides, muffinites, krõpsudes, pirukates ja tortides, täidisega täidisena ja iseseisva magustoiduna küpsetatud, serveeritud röstitud lihaga või keedetud želeedeks ja keedisteks . Crowngold õunad sobivad hästi porgandi, pastinaagi, kartuli, peedi, pähklite, nagu kreeka pähklid, mandlid ja pistaatsiapähklid, mesi, liha nagu sealiha, linnuliha ja veiseliha, kaneel, vanill, karamell ja maitsetaimed nagu rosmariin, basiilik, petersell ja piparmünt. Värsked puuviljad säilivad jahedas ja pimedas kohas, näiteks külmkapis, 1-3 kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Inglismaal tõstetakse õunte mitmekesist valikut esile turunduskampaania kaudu, mida nimetatakse õunapäevaks. Festivali tähistatakse oktoobris ning paljud erinevad talupidajate turud, viljapuuaiad ja spetsiaalsed toidupoed kogu Londonis korraldavad õunaga seotud üritusi, et tõsta teadlikkust tarbijatele kättesaadavate ainulaadsete kohapeal kasvatatud sortide kohta. Pidustuste ajal tutvustatakse mõnes viljapuuaias üle saja õunatüübi, sealhulgas Crowngoldi õunu, ja külastajatel on võimalus õppida sorte, proovida vilju ja isegi koju kaasa võtta õunu. Teised kohad kogu Londonis on heategevuseks oksjonil müünud ka hiiglaslikke õunakooke, korraldanud müüjaturgu õunakesksetele küpsetistele, kastmetele ja moosidele või tutvustanud otse toiduvalmistamise demonstratsioone, et tuua esile ainulaadseid retsepte, kasutades küpsetavaid õunu.
Geograafia / ajalugu
Crowngold õunad on jonagoldi sordi spontaanne mutatsioon või sport ja arvati, et need loodi New Yorgi osariigis New Yorgis New Yorgi osariigis asuvas põllumajanduskatsejaamas, mis valiti aretuseks umbes 1979. aastal. Praegu kasvatatakse Crowngoldi õunu Inglismaal spetsiaalsete farmide kaudu. Ameerika Ühendriikides ning valige kasvatajad Põhja- ja Lääne-Euroopas.
