| Toidubuzz: Mango ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: Mangod | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Dasheri mangod on pikad ja ovaalsed, küpselt helerohelise või kollakasrohelise nahaga, küpsedes kuldkollaseks. Dasheri mangodel on kiududeta virsiku värvi liha, millel on keskmise suurusega kivi. Maitse on väga magus ja aromaatne.
Aastaajad / saadavus
Dasheri mangod on saadaval suvekuudel.
Praegused faktid
Dasheri mangod on India mangosort Magnifera indica, mis on pärit India põhjaosast. Dasheri mangod on tuntud kui ema mango paljudele India põhjapiirkonnas leiduvatele sortidele. Magusad mangod on tuntud ka kui Dashehari mangod ja õigekiri võib piirkonnas erineda.
Toiteväärtus
Dasheri mangod, nagu ka teised mangosordid, sisaldavad palju C-vitamiini ja kiudaineid. Mangod sisaldavad loomulikult nii seedimiseks kasulikke ensüüme kui ka paljusid muid väärtuslikke vitamiine ja mineraale.
Rakendused
Dasheri mango peetakse 'lauamangoks', see tähendab, et neid süüakse kõige sagedamini värskelt, käest ära. Viilutage mõlemad pooled kivist eemale ja viilutage mango horisontaalselt ja vertikaalselt, jäädes siiski nahale kinni. Viiluta nahk tükeldatud mangost ettevaatlikult ja lisa puuviljasalatitele või smuutidele. Dasheri mangode magusus ja maitse muudavad need ideaalselt värskete ja magustoitude jaoks. Üks Dasheri kasvataja soovitab võtta kätte küps Dasheri mango, pigistada vilja viljaliha pehmendamiseks ja torkida mahla vabastamiseks nahka auk. Dasheri mangod säilivad hästi, nende küpsemine toatemperatuuril võtab aega umbes 6 päeva ja neid saab pärast seda külmkapis hoida kuni nädala.
Etniline / kultuuriline teave
Uttar Pradeshis Malihabadi lähedal asuvas metsatukas istub India puu, mida austatakse Dasheri mango emapuuna. See on 300 aastat vana ja kasvab Dasheri küla lähedal, kus mango oma nime sai.
Geograafia / ajalugu
Dasheri mangod pärinevad Põhja-Indiast, Nepali piirist veidi lõuna pool asuva linna Lucknow lähedalt. Dasheri mango tunnistati esmakordselt siis, kui see istutati 18. sajandi jooksul piirkonna Nawabi ehk valitseja aeda. Desheri mangod istutati paljudesse India mangokasvatuspiirkondadesse pärast seda, kui see sai põhjapiirkonnas populaarseks. Dasheri mangode vanim ja suurim kasvupiirkond asub Põhja-Indias Uttar Pradeshis Malihabadis.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Dasheri mango. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Aromaatne essents | Munavaba mangokook | |
| Sertifitseeritud kondiitritoodete harrastaja | Mango kookospähkli kleepuv riis | |
| Maitsev | Mangomisu | |
| Masala ürdi | Kodune Mango Moos |
