| 3 pähklit |
Kirjeldus / maitse
Sihongi jujubid on keskmise kuni suure sordiga, läbimõõduga keskmiselt 5–6 sentimeetrit ja ümmarguse kuni kergelt küljega ovaalse kujuga. Nahk on kindel, sile ja nätske, üleminek ebaküpsena rohelisest, küpselt rohepruuniks, mahagoniks. Sihongi jujubesid võib süüa toorelt nende kahevärvilises, pruunis ja rohelises faasis ning need sobivad värskeks tarbimiseks läbi mahagonifaasi. Kui viljad saavad täieliku küpsuse, hakkavad nad ka kortsuma ja kondenseeruma, meenutades lõpuks kuivatatud kuupäeva. Sihongi jujubid on teistest sortidest ainulaadsed, kuna neil tekivad väikesed peened kortsud, mis annavad kuivatatud puuviljadele esteetiliselt meeldiva välimuse ja tekstuuri. Pinna all on liha paks, karge, õhuline ja poolvesine, millel on õunaga sarnane käega sarnane kvaliteet. Kahvaturohelise kuni valge liha keskel on ka väike mittesöödav auk. Sihong jujubes on kõrge suhkrusisaldus, mis loob väga magusa, peenelt tangy maitse.
Aastaajad / saadavus
Sihongi jujubid on saadaval hilissuvel kuni sügiseni.
Praegused faktid
Sihong jujubes, botaaniliselt klassifitseeritud Ziziphus jujuba hulka, on krõbedad puuviljad, mis kasvavad Rhamnaceae sugukonda kuuluval väikesel lehtpuul. Keskmise ja hilise hooaja sort on haruldane sort, mida kasvatatakse peamiselt uudse lisana söödavatele maastikele koduaedades kogu Ameerika Ühendriikides. Sihongi jujubid on pärit Hiinast, kuid sort viidi Ameerika Ühendriikidesse 20. sajandi lõpus mitmeotstarbelise sordina. Jujuubipuu kõrgus võib ulatuda üheksa meetrini ja see on kõrgelt hinnatud dekoratiivse olemuse tõttu, kuna puuvilja kaal puul annab oksadele kunstilise, rippuva välimuse. Sihongi jujubapuud on ka väga viljakad, andes ümaraid vilju, mida saab tarbida nii värskelt kui ka kuivatatult. Ameerika Ühendriikides leitud 70 jujube-sordist arvavad paljud jujube-entusiastid, et Sihongi jujubes on üks parimaid värske söömise sorte.
Toiteväärtus
Sihongi jujubid on suurepärane C-vitamiini allikas, antioksüdant, mis tugevdab immuunsust, vähendab põletikku ja suurendab naha kollageeni tootmist. Puuviljad pakuvad kaaliumi ka vedeliku taseme reguleerimiseks kehas, kiudaineid seedimise stimuleerimiseks ning kaltsiumi ja fosforit luu kasvu kaitsmiseks ja edendamiseks. Hiina traditsioonilises meditsiinis kasutatakse jujubesid raviva koostisosana, peamiselt teedes, kurguvalu leevendamiseks ja stressiga seotud sümptomite vähendamiseks.
Rakendused
Sihongi jujubidel on väga magus maitse, mis sobib kõige paremini toorelt, keedetult ja kuivatatult. Värsked puuviljad on karge konsistentsiga, mida saab tarbida värskelt, käest kätte, või puuvilju saab viilutada, seemne ära visata ja visata salatitesse, segada smuutidesse või segada puuviljakaussi. Sihongi jujubest saab keeta ka meeks, moosideks ja siirupiteks, valmistada koogide ja saiakeste täidiseks pasta, suhkrustatud või lisada hautistesse, putrudesse ja riisiroogadesse. Lisaks värskele söömisele kuivatatakse Sihongi jujubesid rahva jaoks pikemaajaliseks kasutamiseks, tekitades nätske ja kleepuva konsistentsiga kortse. Kuivatatud jujubesi saab viiludeks süüa ja suupisteks süüa, tee valmistamiseks keevasse vette leotada või kergelt suppide ja kastmete hulka hautada. Kuupäevataolisi puuvilju saab ka lõigata ja kreeka pähklitega täita või lisada küpsetistesse, nagu koogid, batoonid, leib ja küpsised. Sihongi jujubid sobivad hästi pähklitega nagu mandlid, pekanipähklid, sarapuupähklid ja kreeka pähklid, vanilje, vahtrasiirup, fariinsuhkur, šokolaad, puuviljad nagu õunad, pirnid ja viinamarjad ning aromaatsed ained nagu koriander, roheline sibul, küüslauk ja šalottsibul . Värsked Sihongi jujubid säilivad 2–4 nädalat, kui neid hoitakse suletud anumas külmkapis. Kuivatatud Sihongi jujubid säilivad jahedas kohas, otsese päikesevalguse eest eemal, 6–12 kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Sihong jujubes on üks Austraalias kaubanduslikuks kasvatamiseks lubatud 15 jujubesordist. Jujubes toodi esimest korda Austraaliasse 21. sajandi alguses ja võeti kasutusele uue kultuurina potentsiaalseks ekspordiks. Jujubesid kasvatatakse peamiselt Lääne-Austraalias, mis sobib hästi kuivale ja kuivale kliimale ning tänapäeval kasvatatakse selles piirkonnas üle 10 000 jujubepuu. 2013. aastal asutati ka Lääne-Austraalia juujubekasvatajate ühendus, et edendada jujubesid rahvusvahelistel ja kohalikel turgudel. Austraalia lähedus Aasiale, eriti Hiinale, on suurendanud krõbedate puuviljade stabiilse ekspordi võimalust. Ühingusse kuulub üle 30 kommertskasvataja ning liikmete eesmärk on kasvu kiirendamiseks ühendada, jagada avastusi ja laiendada viljade kasvatamisega seotud teadmisi. Sihongi jujubesid müüakse peamiselt värskeks tarbimiseks Lääne-Austraalias kohalikel turgudel ning sort kuivatatakse ja eksporditakse väikeses mahus ka Hiina piirkondadesse.
Geograafia / ajalugu
Sihongi jujubid on pärit Hiinast, kus nad töötati välja ja valiti välja nende võime järgi süüa värskelt ja kuivatatult. Kui Hiinas sordi loomise täpne päritolu pole teada, tutvustas seda sorti hiljem 20. sajandi lõpus Ameerika Ühendriikides Californias Valley Centeris asuv kasvataja Roger Meyer. Meyer alustas jujube'i sortide kasvatamist 20. sajandi keskel ja laiendas oma hobi kiiresti kireks, kasvatades oma viljapuuaias üle 25 jujubesordi. Meyers importis Hiinast mitu jujube'i sorti, näiteks Sihong jujubes, püüdes jujube'i turgu mitmekesistada. Täna võib Sihongi jujubeseid leida valitud kasvatajate kaudu Californias ja neid kasvatatakse erisordina ka koduaedades. Väljaspool Californiat kasvatatakse Sihongi jujubesid Austraalias ja Ida-Aasia piirkondades.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Sihong Jujube'i. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
