Kirjeldus / maitse
Kuldne tamarillovili on munakujuline, läikiva mandariinikarva naha ja mahlaka viljalihaga, mis sisaldab väikesi pehmeid söödavaid seemneid. Nahk on õhuke, liiga mõru ja tanniinirikas, et seda saaks süüa inimtoiduks. Selle liha on aga küpsena särav ja pikantse maitsega, meeldiva magusa hapuka tasakaaluga.
Aastaajad / saadavus
Tamarillod on talvel piirkondlikult saadaval.
Praegused faktid
Kuldne tamarillo, botaaniline nimetus Cyphomandra betacea, AKA-puu tomat, on Solanaceae perekonna liige, kuhu kuuluvad tomatid, kartulid, tubaka- ja piprataimed.
Rakendused
Kõiki tamarillosid ei looda võrdselt ja mõned sordid on lihtsalt magusamad kui teised. Sõltumata sellest tuleks nahk enne söömist eemaldada, mida saab teha blanšeerimise ja koorimise või naha koorimise teel naha koorimisega. Teine lihtsam lähenemisviis on puu pooleks lõigata ja selle söödav liha välja kühveldada. Küpsemad puuviljad kipuvad teiste koostisosadega sidumisel olema magusamad ja mitmekülgsemad. Peamised retseptid, mille jaoks tamarillo on valitud, on kõrbed nagu koogid ja jäätised, puuviljasalatid ja rohelised salatid. Kogu puuvilja kasutatakse tavaliselt jookides, kus puuviljad segatakse piima, suhkru ja jääga. Seda saab ka püreestada ja külmutada või moosina säilitada.
Geograafia / ajalugu
Kuldne tamarillo on pärit Peruu Andide mägedest. Seda on Peruu mäenõlvadel kasvatatud juba Kolumbuse-eelsest ajast. Seda kasvatatakse väikeses mahus Tšiilist Venezuelani. Kolumbia ja Ecuadori kõrgustikul leidub seda igas linnas alates Bogotás kuni Quitoni. Hoolimata selle laialdasest kasvatamisest kogu subtroopikas, peetakse seda endiselt aiasordi puuviljaks ja seda tuleb kaubanduslikul tasandil veel palju kasutada. 20. sajandi teisel poolel rajas Uus-Meremaa esimese kaubandusliku viljapuuaia tootmise. Aiandustootjad valisid välja puuviljatomatitüübid, töötasid välja täiustatud sordid, naturaliseerisid puuviljad ja nimetasid need tamarilloks 1967. aastal. See oli esimene riik, kes kehtestas puuviljale uue standardnimetuse ja laiendas tamarillosid rahvusvahelisse kaubandusse, eksportides Jaapanisse, Põhja-Ameerikasse ja Euroopasse . Tamarillo puid paljundatakse tavaliselt seemnetest ja need on isesobivad ning ei vaja tolmlemist, kuigi mesilastest tolmeldatud õied parandavad puuviljatootmist.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad kulda Tamarillo. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Allikas Marshall | Sinepikoorega sealiha filee Tamarillo Carpaccios | |
| HomeMadeS | Ema Tamarillo Chutney | |
| Laylita retseptid | Tamarillo kuum kaste | |
| Jacki Bento ajaveeb | Salaküttinud Tamarillo kirsisiirupiga |
