Kirjeldus / maitse
Rohelise pääsukesega tšillipiprad on piklikud kaunad, pikkusega keskmiselt 8–11 sentimeetrit ja ovaalse kuni koonusekujulise kujuga, kitsenevad varre otsas olevasse eri punkti. Nahk on sile, läikiv, vahajas ja kahvatu rohekaskollane. Õhuke naha all on liha paks, vöötatud, karge ja kahvaturoheline, ümbritsedes õhukeste membraanide ja paljude ümmarguste ja lamedate kreemjate seemnetega täidetud keskõõnt. Rohelise pääsukese tšillipipar on krõmpsuv ja mahlane, kergelt maalähedase, magusa ja taimse maitsega.
Aastaajad / saadavus
Rohelise pääsukesega tšillipipart on saadaval suvel kuni sügiseni.
Praegused faktid
Rohelise pääsukesega tšillipipar, botaaniliselt klassifitseeritud Capsicum annuum'i hulka, on magus, lihakas sort, mis kuulub Solanaceae või öökurva perekonda. Tuntud ka kui Lastochka paprikad, mis tõlkes tähendab vene keelest 'pääsukest', on rohelise pääsukesega paprikad Moldovas loodud varajase või hooaja keskpaiga sort, mida eelistatakse kasutada koduaianduses ja kaubanduslikus kasvatuses. Paprikad said nime kaunade kuju järgi sarnasuse pääsukese nokaga või tiibadega ning paprikaid saab kõige paremini kasvatada nii väljas sooja kliima kui ka kasvuhoonetes. Neid hinnatakse kõrgelt ka nende pika ladustamisvõime, vastupidavuse vastu haigustele ja kahjuritele, kõrge saagikuse ja võime tõttu masinaga koristada. Rohelist pääsukestega paprikat tarbitakse Venemaal laialdaselt ja seda kasutatakse nii toores kui ka keedetud kujul igapäevase piprana.
Toiteväärtus
Rohelise pääsukese tšillipipar on suurepärane C-vitamiini allikas, mis on antioksüdant, mis aitab tugevdada immuunsust ja taastada kollageeni kehas. Paprika sisaldab ka vitamiine A ja B6, folaate, kaaliumi, fosforit ja mangaani.
Rakendused
Rohelise pääsukesega tšillipipar sobib kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks täidiseks, röstimiseks, küpsetamiseks, grillimiseks ja praadimiseks. Toorena võib kaunad viilutada ja kihtidega eelroogaplaatidele panna, visata rohelistesse salatitesse, tükeldada salsaks või segada kastmeteks. Paprikaid kasutatakse tavaliselt ka keedetud valmististes, kuna viljaliha kujuneb röstimisel või küpsetamisel rikkalikumaks, soolaselt magusaks. Rohelise pääsukesega tšillipipraid saab täita jahvatatud liha, riisi või köögiviljadega ning röstida, kergelt söestada ja serveerida keedetud lihaga, keeta borši versioonis või keeta tomati- ja piprahautistes. Paprikaid saab ka konserveerida äriliseks kasutamiseks või pikemaks kasutamiseks täidiseks ja marineerimiseks. Rohelise pääsukesega tšillipipar sobib hästi tomatite, suvikõrvitsa, sibula, porgandi, selleri, kapsa, seente, liha, näiteks jahvatatud veiseliha, kalkuni või vorstiga, riisi, mee, palsamiäädika ja rosinatega. Värske paprika säilib 3-4 kuud, kui seda nõuetekohaselt kaubanduslikes jahutites hoida. Külmkapis hoides säilivad paprikad 1-2 nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Venemaal kasvatavad paljud pered pääsukaprikaid dacha-aedades, mis on keskmiselt kuussada ruutmeetrit suurused maatükid ja mida kasutatakse igal aastal suvel toidu kasvatamiseks. Paljud neist kruntidest asuvad maapiirkondades väljaspool suuremaid linnu ja mõned venelased sõidavad oma pere maale jõudmiseks isegi üle tunni. Aiandus on Venemaal traditsiooniline tava, mis võimaldab peredel tunda end seotuna maa ja üksteisega. Samuti pakub see peredele ruumi toidukulude tõusust pääsemiseks ja söögi üle kontrolli kinnitamiseks. Põlvkondade möödudes jagatakse aias koos töötades aianduse saladusi ja näpunäiteid ning taimi hooldatakse käsitsi, mis tuleneb veendumusest, et maaga töötamine parandab keha ja vaimu. Aias segatakse palju erinevaid puuvilja- ja köögiviljasorte, sealhulgas paprikat, kartulit, porgandit, õunu, kurki, marju ja pirne ning pärast saagikoristust vahetavad pered neid tooteid teiste peredega, et neil oleks mitmekesine koostisosade valik kohalikke turge külastamata.
Geograafia / ajalugu
Rohelise pääsukesega tšillipiprad töötati välja loodusliku valiku teel 1970. aastal Transnistria Põllumajanduse Teadusuurimisinstituudis Moldovas. Sort sai heakskiidu pärast ulatuslikke katseid 1974. aastal Venemaal kasvatamiseks ning sordinime kaitsmiseks jälgivad ja kasvatavad pipart valitud ettevõtted tugevalt, tagamaks, et pääsukesenime all turustatakse ainult ehtsat pääsukesepapart. Praegu kasvatatakse rohelise pääsukesega paprikat Venemaa põhjaosas kasvuhoonetes ja väljaspool Lõuna-Venemaa soojemates piirkondades konteinerites. Neid kasvatatakse ka koduaedades ja talude kaudu kogu Ida-Euroopas ja Kesk-Aasias.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Green Swallow Chile Peppers, kasutades selleks rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Aastapäev Supermarket 'Juubel' Abylai khan 74, Almatõ, Kasahstan Umbes 8 päeva tagasi, 21.03.21 Jagaja kommentaarid: Pepper Swallow, pärit Taškentist, Usbekistan  Kasahfilmi mikrorajoon, Almatõ, Kasahstan Ökoväriturg Kasahfilmi mikrorajoon, Almatõ, Kasahstan Umbes 29 päeva tagasi, 21.09.21 Jagaja kommentaarid: Roheline pääsukese pipar Usbekistanist  Samali mikrorajoon-2, 111, Almatõ, Kasahstan Supermarket Galomart Samali mikrorajoon-2, 111, Almatõ, Kasahstan Umbes 57 päeva tagasi, 21.01.11 Jagaja kommentaarid: Kasahstanis kasvatatud pääsupipar  Abylai Khan 74, Almatõ, Kasahstan Yubileinyi supermarket Abylai Khan 74, Almatõ, Kasahstan Umbes 65 päeva tagasi, 01.04.21 Jagaja kommentaarid: Roheline pääsukese pipar Taškentist, Usbekistan  Al Fabari pst 77/8, Almatõ, Kasahstan Gurmeeessentsid Al Fabari pst 77/8, Almatõ, Kasahstan Umbes 132 päeva tagasi, 29.10.20 Jagaja kommentaarid: Kasahstani Almatõ piirkonna neelatud paprikad  Juubeli toidupood Abylai Khana 74, Almatõ, Kasahstan Umbes 160 päeva tagasi, 01.10.20 Jagaja kommentaarid: Neelake tšillipipar Almatõ supermarketites  Syrgabekova 30, Almatõ, Kasahstan Mugav köögiviljapood Syrgabekova 30, Almatõ, Kasahstan Umbes 179 päeva tagasi, 9.12.20 Jagaja kommentaarid: Neelake alla Lõuna-Kasahstanist pärit rohelised paprikad  Almaguli mikrorajoon 18 Almatõ, Kasak Magnumi pood Almaguli mikrorajoon 18 Almatõ, Kasak Umbes 184 päeva tagasi, 9.7.20 Jagaja kommentaarid: Neelake Almatõs rohelised paprikad alla  Kompassi pood Idaringtee, Almatõ, Kasahstan Umbes 207 päeva tagasi, 14.8.20 Jagaja kommentaarid: Hooajaline aromaatne pipar  Abylai Khan 74, Almatõ, Kasahstan Yubileinyi supermarket Abylai Khan 74, Almatõ, Kasahstan Umbes 223 päeva tagasi, 30.07.20 Jagaja kommentaarid: Neelake Usbekistanist pärit paprika  Tere, 2, 111 Galomart Dostyk Plaza Mall, Samal 2, 111 lähedal??? ????? Sheraton Al Kill, Kairo kubermang, Egiptus Umbes 451 päeva tagasi, 15.12.19 Jagaja kommentaarid: Almatõ uhke toidupoe pääsukesepaprika sort |
