Kirjeldus / maitse
Ougoni virsikutel on särav, ilus, sügav kollakasoranž värv, harilikele virsikutele omase punase põsepunaga vähe või üldse mitte. Ougoni virsikud on täidlane ja õhukese koorega puuvili, mis on väga lõhnav, mangolaadsete nootidega. Mahlane ja pehme kollane liha on magusa, hästi tasakaalustatud aprikoosilaadse maitsega. Ougoni virsikud kasvavad poolkõvadel lehtpuudel. Virsikud kasvavad loomulikult okstes klastritena, kuid korjatakse nii, et ühe oksa kohta jääb vaid üks vili. See tagab suure magusa puuvilja, mis kaalub umbes 10–11 untsi. Vili on valmis, kui see on katsudes pehme ja selle nahal puudub roheline varjund.
Aastaajad / saadavus
Ougoni virsikud on saadaval suve lõpust varasügiseni.
Praegused faktid
Ougoni virsikud on haruldane Jaapani virsik ja kannavad botaanilist nime Prunus persica. Puud on tuntud nii õrnade õitsengute pärast kevadel kui ka viljade poolest. Ougoni virsikuid kasvatatakse peamiselt Jaapani Nagano prefektuuris, parasvöötmes, mis on kuulus oma viljade poolest. Kuna Jaapani viljapuuaiad on väikesed, keskenduvad nad tavaliselt kvaliteetsete puuviljade kasvatamisele. Ougoni virsikud on selle kaliibriga ja neid peetakse ka haruldasteks, kuna neid kasvatatakse vaid mõnes prefektuuris. Seega võivad need olla kaks kuni neli korda suuremad kui tavalise virsiku hind.
Toiteväärtus
Nagu teistegi virsikute puhul, on ka Ougoni virsikutes palju antioksüdante. Need on suurepärane C-vitamiini, kaltsiumi, magneesiumi, mangaani, raua ja fosfori allikas. Kollase lihaga virsikud sisaldavad eriti A-vitamiini.
Rakendused
Ougoni virsikuid on kõige parem süüa toorelt. Kuna need on nii mahlased, serveeritakse neid sageli kooritud ja viilutatud kujul. Neid keedetakse või kasutatakse magustoitude jaoks harva, nagu ka teisi levinumaid virsikuid. Ougoni virsikuid võib siiski kasutada kõrgekvaliteediliste alkoholitoodete, näiteks kuldse virsiku veini, sake või shochu valmistamiseks. Parimatest nendest likööritoodetest kasutatakse käsitsi kooritud Ougoni virsikuid ja neid saab nautida otse või kividel. Jaapanis asuvaid Ougoni virsikuid müüakse sageli hoolikalt pakituna, nii et nende pehme liha jääb transpordi ajal verevalumita. Nende õrnade puuviljadega tuleks ettevaatlikult ümber käia ja neid ei tohiks küpsuse kontrollimiseks kunagi pigistada. Selle asemel tuleks neid õrnalt suruda ja kui liha järele annab, on nad söömiseks valmis. Ougoni virsikuid tuleks hoida toatemperatuuril päikesevalguse eest.
Etniline / kultuuriline teave
Virsik on päritoluriigis Hiinas pikaealisuse ja surematuse sümbol. Seal on seda sageli kujutatud jumalate kunstiteostes ja see on üks budismi kolmest õnnistatud viljast. Virsikut austatakse sarnaselt ka Jaapanis, kus müütides olevatel virsikutel on maagilised omadused. Seal on isegi populaarne Jaapani rahvajutt nimega Momotaro, tõlgitud virsikupoisina, mis räägib lapsest, kelle virsiku seest leidis lastetu paar. Selliste koosluste tõttu ja kuna virsik on hooajaline puuvili, on virsik Jaapanis väga hinnatud. Nii jaapanlaste kui hiinlaste jaoks on virsikute kingitused ajalooliselt sümboliseerinud sõprust ja neid vahetati mõlema piirkonna eliidi vahel. Tänapäeval võib Ougoni virsikuid leida Jaapani supermarketites kallistest kinkekarpidest, kui need on hooajal. Ougoni virsikud on hinnatud nende ebatavalise kuldse tooni poolest, mida Jaapanis peetakse võluvaks ja õnnelikuks.
Geograafia / ajalugu
Virsikud pärinesid Hiinast ja virsikute jäänuseid leiti Jaapani arheoloogilisest leiukohast, mis pärineb Jomoni perioodist, mis algas 14 000. aastal e.m.a. Neid kasutati Jaapanis Heiani ajastul (794–1185), kuigi tõenäoliselt kasutati neid peamiselt meditsiinilistel eesmärkidel. Virsikud muutusid Jaapanis populaarseks Edo perioodil (1603–1868) ja olid laialt kättesaadavad kogu riigis. Tänapäeval pärineb Jaapanis enamik virsikuid magusast sumisutou virsikust, mis imporditi Shanghaisse Meiji ajastul (1868–1912), kui Jaapanis alustati virsikute kasvatamist täies mahus. 1977. aastal valmistati Naganos uus virsiku sort kawanakajima-hakutou - suur, väga magus valge virsik. Jaapani Ougoni virsik võib olla pärit sellest sordist või see võib olla ka kuldse kuninganna virsiku sort, pärilik sort, mida väidetavalt kasvatati Uus-Meremaal esmakordselt aastal 1908. Nagu teiste virsikupuude puhul, naudib ka Ougoni virsikupuu hästi kuivendatud pinnas ja soe kliima rohke päikesepaistega.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Ougoni virsikuid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Üks koostisosa peakokk | Toored virsikud ja koorekreem | |
| Kõhn preili | Virsik Salsa | |
| Rõõmsad seiklused | Vegan No Bake virsikujuustukoogihammustused |
