Kirjeldus / maitse
Vaikse ookeani krabid on väikese suurusega, läbimõõduga keskmiselt kaks sentimeetrit ja ümmargused kuni piklikud, pikkade, õhukeste ja peenikeste helepruunide vartega. Vahajane, läikiv nahk on sitke ja muutub küpsena rohelisest roosa, kollase ja lillakaspunase varjundiks. Samuti on siledale pinnale laiali paisatud silmatorkavad läätsed. Viljaliha on elevandiluust, karge ja kindel, ümbritsedes väikest keskõõnt pisikeste, pruunide, mittesöödavate seemnetega. Küpsena on Vaikse ookeani krabikad terava, hapuka maitsega krõmpsud. Lisaks viljadele kannavad Vaikse ookeani krabipuud kevadel sügavalt rohelisi, ovaalseid, hammaste servadega lehti ja lõhnavaid valge-roosasid õisi.
Aastaajad / saadavus
Vaikse ookeani krabid on saadaval sügisest talveni.
Praegused faktid
Vaikse ookeani krabid, mis on botaaniliselt klassifitseeritud Malus fusca alla, on väikese lehtpuu või põõsa viljad, mis võivad kasvada kuni kaksteist meetrit ja kuuluvad Rosaceae perekonda. Tuntud ka kui Oregoni krabisad, on Vaikse ookeani krabulad ainsad Briti Kolumbiast pärinevad krabulliigid ja neid leidub kasvamas niisketes metsades ojade, järvede ja jõgede kõrval. Nendel krabidel on rikkalik ajalugu toidu pakkumisel Briti Columbia esimese rahva hõimudele ja tänapäeval kasvatatakse neid kaubanduslikult levitamiseks kogu Põhja-Ameerikas. Vaikse ookeani krabideid eelistatakse nende hapu maitse tõttu ja neid kasutatakse tavaliselt hoidistes ja želees.
Toiteväärtus
Vaikse ookeani krabid sisaldavad kiudaineid, C-vitamiini, rauda, kaaliumi ja magneesiumi.
Rakendused
Vaikse ookeani krabid sobivad kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult nagu keetmine või küpsetamine. Neid võib tarbida toorelt hapukaks, krõbedaks hammustuseks või keeta neid meega ja püreestada, et luua täidis magustoitude jaoks, näiteks leivapuding või pirukad. Neid keedetakse ja keedetakse tavaliselt ka konservideks ja tarretisteks või kuivatatakse ja kasutatakse rosinatena salatites ja pajaroogades. Vaikse ookeani rabalapi ainulaadne omadus on nende võime arendada magusamat maitset. Seedrikarbis vee all hoides põhjustab õuna happesus vilja pehmenemist ja magustamist, säilitades samal ajal viljaliha ka pikemaajaliseks kasutamiseks. Vaikse ookeani krabellid sobivad hästi vahtrasiirupi, mee, kaneeli, muskaatpähkli, nelgi ja vaniljega. Kilekotis külmkapis säilitatuna säilivad need paar nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Vaikse ookeani krabipuud olid Briti Columbia esimese rahva rahvaste jaoks oluline toiduallikas, meditsiiniline koostisosa ja ehitusmaterjal. Paljud hõimud, näiteks makah, kooriksid ja leotaksid koore vees, et luua keetmine, ja joovad seda sooleprobleemide sümptomite vähendamiseks. Samaši ja svinomiši hõimud keedaksid ka koort, et puhastada haavu ja vähendada kõhuvalu. Lisaks koore meditsiinilistele elementidele kasutataks toiduallikana krabisid, mida tarbitakse tavaliselt toorelt või konserveeritult, ja puitu kasutati selliste tööriistade valmistamiseks nagu haamerad, sangad ja vibud.
Geograafia / ajalugu
Vaikse ookeani krabid on pärit Põhja-Ameerikast ja on iidsetest aegadest metsikult kasvanud mööda rannikut ja Cascade'i mägedest läänes. Praegu leitakse Vaikse ookeani krabinaid metsikult kasvamas ja neid on ka kasvatatud, neid on võimalik saada Briti Columbia, Kanada ja Ameerika Ühendriikide põllumajandustootjate turgudel ja spetsiaalsetes toidukaupades.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Vaikse ookeani Crabapples B.C .. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
