Kirjeldus / maitse
Pisang Beranganid on väikesed kuni keskmise suurusega banaanid, nende pikkus on keskmiselt 10–18 sentimeetrit ja nurgeline, sirge kuni kergelt kumer, pikliku kujuga. Viljad kasvavad püstistes kimpudes ja iga kimp sisaldab 12–20 banaani. Koor on sile, valmides küpsena rohelisest kollaseni ning koore vananedes võib sellel tekkida kergelt oranž toon, millel on mustad täpid ja märgid. Poolpaksu koore all on elevandiluust kuni kreemikani viljaliha tihe, mõnevõrra tärklise ja tiheda konsistentsiga, küpsedes pehmeneb. Pisang berangane't saab kõige paremini tarbida täisküpsena ja sellel on ainulaadne magushapu troopiline ja peene happelisusega maitse.
Aastaajad / saadavus
Pisang Beranganid on Malaisias saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Botaaniliselt Musa paradisiaca alla klassifitseeritud Pisang Berangans on Malaisia banaanisort, mis kuulub Musaceae perekonda. Poolmagus banaan on Malaisias üks populaarsemaid sorte, mida tarbitakse peamiselt magustoidu sordina ja mida tuntakse ka Hokkieni keeles Ang Bak Chio - traditsiooniliselt Hiinast pärit keeles, mida räägitakse ka Singapuris. Koos cavendish banaaniga moodustavad Pisang Berangans umbes pooled Malaisias kasvatatud ja toodetud banaanitaimed. Tänapäeval võitleb tuntud sort viimasel ajal selliste haiguste vastu nagu fusarium wilt. Malaisia valitsus teeb tihedat koostööd teadlastega, et aretada Malaisia kuulsamatest banaanisortidest, sealhulgas Pisang Berangansist, uusi hübriidsorte, püüdes säilitada järjepidevat tootmist kohalikuks kasutamiseks ja rahvusvaheliseks ekspordiks.
Toiteväärtus
Pisang Beranganid on hea kaaliumiallikas, et tasakaalustada vedeliku taset kehas, kiudaineid seedetrakti stimuleerimiseks ja C-vitamiini immuunsüsteemi tugevdamiseks, vähendades samal ajal põletikku. Banaanid on ka foolhappe allikas, mis aitab luua uusi punaseid vereliblesid ning sisaldavad väiksemas koguses magneesiumi, kaltsiumi ja fosforit.
Rakendused
Pisang Berangansil on tasakaalustatud, magushapu maitse, mis sobib hästi nii värskete kui ka kuumtöödeldud toodete jaoks, näiteks praadimiseks ja küpsetamiseks. Banaane tarbitakse peamiselt otse, suupiste või magustoiduna otse käest kätte, või liha saab viilutada ja kasutada banaanilõikude katteks. Pisang Berangansi võib segada ka smuutidesse ja kasutada jäätise maitsestamiseks. Lisaks värsketele rakendustele viilutatakse ja praetakse Pisang Berangane sageli, mida nimetatakse pisang gorengiks, ja neid müüakse Malaisias populaarse tänavatoiduna. Banaanisort hoiab pärast keetmist oma kuju hästi ja arendab pehme sisemusega karge väliskülje. Pisang gorengit tarbitakse sageli pärastlõunase suupiste või magustoiduna ning roa uuteks variatsioonideks on riivjuust, piserdused või šokolaadikaste kastmega praetud banaanidele. Pisang Berangansi võib karamellistada ka võis, küpsetada banaanikookidesse, muffinitesse ja koogikestesse või segada banaanijuustukookidesse. Pisang Berangans sobib hästi tumeda ja piimašokolaadi, pähklitega nagu pistaatsiapähklid, mandlid, kreeka pähklid ja pekanipähklid ning puuviljadega nagu maasikad, apelsinid, mangod ja ananassid.
Etniline / kultuuriline teave
Malaisias Puchongi linnas olid Pisang Berangans üks kohalikke sorte, mida kasutati esmakordsel Banana Cook-Off võistlusel, mida sponsoreeris 1010 Grocer. Nädalavahetuse üritus toimus detsembris 2020 Puchongis hotellis Hilton Garden. Cook-off osalejatel oli oma kokandusjaam, kus tutvustada oma parimat banaanirooga ning mõned esiletõstetud road sisaldasid banaanipannkooke, praetud banaane, banaanipudinguid ja banaanimunarulle. Ürituse ajal toimus ka kõik, mida saab süüa banaanivõistlus, kus osalejad sõid kahvli ja noaga kolme minuti jooksul nii palju banaane kui võimalik. Kahe konkursi võitjad said kingituskorvid ettevõttelt 1010 Grocer ja üritus loodi teadlikkuse tõstmiseks värsketest banaanisortidest, mida kohalikest taludest Puchongi poodi transporditakse.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et Pisang Beranganide kodumaaks on Lääne-Malaisia ja nad on iidsetest aegadest metsikult kasvanud. Ehkki suur osa sordi ajaloost on ajalooliste andmete puudumise tõttu teadmata, on Pisang Beranganid Malaisias üks enim kasvatatud sorte, mida kasvatatakse banaanitootmispiirkondades Sarawak, Johor ja Pahang. Praegu leidub Pisang Berangane kogu Malaisias kohalike turgude ja toidukaupade kaudu ning neid kasvatatakse koduaedades. Sorti eksporditakse ka Lähis-Idasse, Hongkongi ja Singapuri.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Pisang Berangani banaane. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas Pisang Berangani banaane rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
millest on valmistatud suhkruploomid
 Super Indo Depoki kesklinn LähedalDepok, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 15 päeva tagasi, 22.02.21 Jagaja kommentaarid: banaanikraam |
