Kirjeldus / maitse
Punased Charles Ross õunad on samad kui tavalised Charles Ross, välja arvatud nende punane värvus. Tavaline sort näeb mõnevõrra välja nagu Coxi Orange Pippini vanem, kuid veidi suurem. Neil on kollakas nahk, mis on kaetud punakasoranžide triipudega. Nii tavalisel kui ka punasel on kerge ja mahlane liha. Red Charles Rossi maitse on magus ja aromaatne ning sisaldab pirni noote. Kohe pärast saagikoristust on maitse teravam, kuid ladustamisel mahe ja magus.
Aastaajad / saadavus
Punased Charles Ross õunad on saadaval sügisel kuni talve alguseni.
Praegused faktid
Punane Charles Rossi õun on tavalisema Charles Rossi õuna sort. See õun on Inglise hilisviktoriaaniline sort Malus domestica. Kõige sagedamini kirjeldatakse neid kui ilusat klassikat, kelle mitmekülgsuse tõttu on see hea valik nii söömiseks kui ka koduaiaks. Red Charles Ross on rist populaarse Coxi apelsinipipini ja antiik-inglise toiduõuna Peasgood Nonsuchi vahel. Puu on jõuline ja hea haiguskindlusega, eriti kärntõvega ning talub hilist külma.
Toiteväärtus
Õunad sisaldavad mitmeid põhitoitaineid, eriti otse naha all. Näiteks umbes pool õuna C-vitamiinist asub naha all. Samuti sisaldavad õunad nii lahustuvaid kui ka lahustumatuid kiudaineid, tugevdades vastavalt kardiovaskulaarsüsteemi ja soodustades seedimist.
Rakendused
Red Charles Rossi õun on suurepärane magustoidusort. See on ka hea toiduvalmistamisõun, kuna see säilitab oma kuju, eriti hästi pirukates ja murenemistes. Nende mahlasus ja maitse sobivad hästi ka siidri valmistamiseks. Nagu ka teiste õunte puhul, sobib Red Charles Ross küpsetamisel hästi vürtsidega nagu kaneel ja muskaatpähkel. Selle õuna puhul kasutage retseptides tavapärasest vähem suhkrut, kuna see on nii magus. Red Charles Rossi võib hoida korralikus jahedas ja kuivas hoiul üks kuni kaks kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Charles Rossi nägusa välimuse tõttu on see tuntud pigem õunte näitusesordina kui tavalise kaubandusliku sordina.
Geograafia / ajalugu
Charles Rossi õun on oma nime saanud mehelt, kes selle esimest korda arendas - Inglismaal Berkshire'is asuva mõisa Welford Parki mõisa kapten Carstairsi peaaednikuna. Kui see esmakordselt 1899. aastal kasutusele võeti, nimetati seda esimest korda Londoni aiandusseltsi presidendi Thomas Andrew Knighti järgi. Kuid see nimetati samal aastal ümber ja pälvis RHSi teenete auhinna. Nad kasvavad kõige paremini parasvöötmes, kuid on hea külmakindlusega ja taluvad üsna külma temperatuuri. Nad kasvavad hästi Põhja-Inglismaal ja Šotimaal ning rannikupiirkondades.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Red Charles Rossi õunu. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Kulinaaria Colleen | Hautatud lehtkapsas koos õunte, sibula ja peekoniga |
