Kirjeldus / maitse
Beebikollased porgandid on väikese suurusega, keskmiselt 10–12 sentimeetri pikkused, koonusekujulised ja õhukesed, varredeta otsa suunas veidi kitsenevad. Nahk on sile, kindel, kahvatukollase kuni kuldse värvusega ja kergelt kaetud peenikeste juuksekarvadega. Pinna all on viljaliha tihe, karge ja kollane, klõpsatusega sarnase kvaliteediga. Tooredena on beebikollane porgand krõmps ja kergelt magus, ilma et see oleks teiste porgandisortidega tavaliselt seotud mullasusega. Küpsetades liha pehmeneb, et tekitada rikkaliku, magusa maitsega õrn tekstuur. Beebikollaste porgandite pealsed on ka söödavad, näidates rohttaimede ja maalähedaselt magusaid maitseid koos sobivate aromaatsete ainetega.
Aastaajad / saadavus
Baby Yellow porgandeid on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Beebikollased porgandid, botaaniliselt klassifitseeritud Daucus carota subs. Sativus on söödavad maa-alused juured, mis kuuluvad Apiaceae perekonda koos pastinaaki, selleriga ja peterselliga. Baby Yellow porgandid on tavalised kollased sordid, mis koristatakse ebaküpses olekus, samuti on mõned sordid, mis on spetsiaalselt välja töötatud beebiporgandituru jaoks. Beebikollaseid porgandeid müüakse tavaliselt kobarates spetsiaalsetes toidupoodides ja põllumajandustootjate turgudel ning tarbijad eelistavad neid magusa maitse ja kerge krõmpsu tõttu, mida kasutatakse soolastes rakendustes.
Toiteväärtus
Beebikollane porgand sisaldab A-vitamiini, kaaliumi, B6-vitamiini ja natuke biotiini. Need sisaldavad ka luteiini, mis on viljalihas leiduv kollane pigment, mis aitab vältida makuladegeneratsiooni ja kaitsta silmade üldist tervist.
Rakendused
Beebikollased porgandid sobivad kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks hautamiseks, glasuurimiseks, keetmiseks ja röstimiseks. Pisikesi juuri saab kasutada värskelt, viilutatud ja visatud rohelistesse salatitesse, kapsasalatitesse ja teraviljakaussidesse, püreestada kastmeteks või marineerida pikemaks ajaks maitseainetena. Beebikollaseid porgandeid saab keeta ka suppides, hautistes, puljongites, küpsetatud lihaga hautatult, segades selleri ja sibulaga mirepoiksi või klaasistades suhkruga ja võiga karamelliseeritud lisandina. Beebikollane porgand sobib hästi ürtidega nagu petersell, estragon, rosmariin, basiilik, kiril ja koriander, liha nagu linnuliha, veiseliha ja sealiha, pähklid nagu pistaatsiapähklid ja mandlid, porrulauk ja kartul. Juured säilivad kuni ühe kuu, kui neid ladustatakse külmkapi kargemas sahtlis hea õhuringlusega kilekotti. Ärge kunagi hoidke puuvilju koos porganditega, sest puuviljad väljutavad porgandis kergesti imenduva etüleengaasi. Etüleengaasiga kokku puutunud porgandid muutuvad väga kibedaks, mistõttu nad ei sobi söömiseks.
Etniline / kultuuriline teave
California toodab üle kaheksakümmend seitse protsenti Ameerika Ühendriikides kasvatatud porgandist ning osariigi leebe ja soodsa kliima tõttu saab juuri kasvatada mitu korda aastas. Isegi veebruaris toimub iga-aastane porgandifestival Californias Holtville'is, mis on juurt tähistanud üle seitsmekümne kahe aasta. Nädalapikkuse pidustuse ajal toimub elav muusika, toidumüüjad, auhinnatseremooniad ja porgandivõistlus. Kogu ürituse ajal müüakse porgandeid ka värskelt kimpude kaupa ja beebikollased porgandid on mõnikord ühendatud värviliste porgandikimpudega koos lillade, punaste ja valgete sortidega.
Geograafia / ajalugu
Kollased porgandid pärinesid üle viie tuhande aasta tagasi Kesk-Aasia praegusest Afganistanist. Kuna juured olid kodustatud, töötati välja looduslikud hübriidid ja mutandid ning ristati metsikute ja kultiveeritud sortidega, luues uusi värvi, suuruse ja maitsega sorte. Seejärel transporditi kollaseid porgandeid seemnete kaudu kogu Aafrikas, Euroopas ja Ida-Aasias ning neid müüdi kaubandusretkedel. Beebikollased porgandid on olnud olemas iidsetest aegadest, kuid neid turustati kaubanduslikult alles 20. sajandil. Täna võib beebikollaseid porgandeid leida kohalikelt põllumajandustootjate turgudelt, spetsiaalsetelt toidukaupadelt ja Põhja-Ameerika, Lõuna-Ameerika, Aafrika, Euroopa, Aasia ja Austraalia koduaedadest.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Greibigrill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Peakokk Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Õnnelik poeg | San Diego CA | 619-806-6121 |
| Mantel ja kroonleht | San Diego CA | 619-634-3970 |
| Käsitöö ja kaubandus (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Röstsai toitlustamine | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Avatud jõusaali-käsitöötoidud | San Diego CA | 619-799-3675 |
| San Diego jahtklubi | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Maja Torrey Pines Mainis | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Tahona (köök) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Georges lahes | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Lehmatüdruk Q | San Diego CA | 858-586-1717 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Tammi kindlus | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Kettneri vahetus | San Diego CA | |
| Rantšo valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| maailmas | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Saiko Sushi-Põhja park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Hotell Pearl | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Ülikooliklubi | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Harley Grey köök ja baar | San Diego CA | 619-840-7000 |
| Azuki sushi salong | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Harney Sushi ookeaniäär 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| Zeca Trading Co | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Nurgakivihoone | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbadi CA | 760-603-6360 |
| Hotell Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| See on elu | CA vaade | 760-945-2055 |
| Bistroo ja baar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Sündinud ja kasvanud | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Point Loma mereannid | San Diego CA | 619-223-1109 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad beebikollaseid kimpudega porgandeid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Richard | Kollase porgandi, porrulauku ja safranisupp | |
| Iha Amsterdamis | Kuldne peedi- ja kollane porgandisupp feta ja pistaatsiapähklitega |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud beebikollaseid kobaras porgandeid rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Ülikoolipiirkonna talupidajate turg Cabrera talu 16470 SR 20 Vernoni mägi WA lähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 60 päeva tagasi, 21. septembril Jagaja kommentaarid: Kollased porgandid 🥕 hurraa !!  Ballardi talupidajate turg Üks lehetalu 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 458 päeva tagasi, 12.08.19 Jagaja kommentaarid: Hull armas ja vinge toores!  Issaquahi põllumeeste turg Terasest ratastalu Fall City, WA lähedalNW Sammamish Rd ja 11. Ave NW, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 578 päeva tagasi, 10.08.19 Jagaja kommentaarid: aromaatne, armas ja maalähedane :) |
