Punase vanaema Smithi teave õunte kohta, retseptid ja faktid

Kirjeldus / maitse

Red Granny Smithi õunad on ümmargused / koonusekujulised ja keskmise suurusega ning suured ja nagu nende nimigi ütleb, on elav punane. Viljaliha on kreemjas ja valge, kindla, kuid siiski pehme tekstuuriga. Nad on väga magusad ja ka hapukad ning saavutavad Austraalias kasvatamisel parima maitse. Maitse meenutab Jonathanit, võib-olla tänu oma vanematele.

Aastaajad / saadavus

Red Granny Smithi õunu on talvel kevadeni saadaval.

Praegused faktid

Red Granny Smithi õun (Malus domestica) on Austraaliast vähetuntud õunasort. Seda nimetatakse mitmeks nimeks, sealhulgas Murray Gem, Batt's Seedling ja Red Gem. Kuigi selle täpne päritolu pole teada, arvatakse, et see hõlmab ka rohkem tuntud kollakasrohelisi Granny Smithi ja Jonathanit.

Toiteväärtus

Õuntes sisalduvad toitained pakuvad mitmesuguseid tervisele kasulikke omadusi. C-vitamiin ja muud antioksüdandid võivad aidata vältida kroonilisi haigusi, nagu vähk, südamehaigused ja diabeet. Üks keskmine õun sisaldab ligikaudu 14% päevasest soovitatavast C-vitamiini väärtusest. Õunad sisaldavad ka 17% toidukiudude soovitatavast päevasest väärtusest, mis soodustab seedimist.

Rakendused

Red Granny Smithi õunad on magustoidusort, sobivad värskelt söömiseks. Proovige toorelt maapähklivõi või cheddari juustuga. See sort säilib korralikus jahedas ja kuivas hoidmises mitu kuud, nende maitse paraneb pärast pikka säilitamist.

Etniline / kultuuriline teave

Red Granny Smithi õunad on teatud tüüpi pärand või antiiksed õunad. Suuremates toidupoodides on tavaliselt vaid käputäis õunasorte, paljud on välja töötatud hiljuti. Tarbijad on aga üha enam huvitatud vanematest ja raskemini leitavatest õunasortidest, mis on avastatud või välja töötatud enne viimaseid aastakümneid, näiteks Red Granny Smith.

Geograafia / ajalugu

Red Granny Smithi avastas Lääne-Austraalia puiduvabriku töötaja Herbert Batt. Selle tõi turule 1945. aastal Austraalias Perthi lähedal asuv puuviljakasvataja H. Birmingham. See õun kasvab kõige paremini soojemas kliimas, näiteks Austraalias, kuid vähem edukalt saab seda kasvatada põhjapoolkeral.