Kirjeldus / maitse
Punased kartulid on väikesed ja keskmise suurusega ning ümmargused või ovaalsed, mõnevõrra ühtlase kujuga. Õhuke nahk on rubiinist sügavpunaseks ja on sile, helepruunide laikude, täppide ja süvenditega. Samuti leidub naha keskel üksikuid keskmise pikkusega silmi. Viljaliha on karge, valge ja tihe. Keedetud kujul on punastel kartulitel vahajas ja tihe tekstuur ning mahe, võine ja maalähedane maitse.
Aastaajad / saadavus
Punaseid kartuleid on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Punased kartulid, botaaniliselt klassifitseeritud Solanum tuberosumiks, on lai kategooria, mis hõlmab paljusid erinevaid sorte, mis kuuluvad Solanaceae ehk öökapsa perekonda koos tomatite, baklažaanide ja paprikaga. Punased kartulid on ülemaailmselt tuntud selle poolest, et kuumtöödeldud kuju hoiab neid hästi ja seda saab kasutada paljudes kultuuriliselt erinevates retseptides. Samuti on need laialdaselt populaarsed, neid kasvatatakse nii kaubanduslikult kui ka koduaedades individuaalseks kasutamiseks. Punaseid kartuleid tähistatakse sageli kui 'uut kartulit', ehkki see kategooria viitab ainult ennetähtaegselt korjatud ja väikese suurusega punastele kartulitele.
Toiteväärtus
Punane kartul sisaldab C-vitamiini, kiudaineid ja natuke rauda.
Rakendused
Punased kartulid sobivad kõige paremini keedetud rakendusteks, näiteks keetmiseks, puderamiseks, küpsetamiseks või röstimiseks. Nad imavad hõlpsalt kaasnevaid maitseid ja pakuvad tekstuurielementi nii külmade kui ka kuumade roogade puhul. Punaseid kartuleid peetakse suurepäraseks salatikartuliks, kuna need hoiavad kuumtöötlemisel hästi oma kuju ning neid saab väiksena röstida ja purustada. Neid saab kasutada ka suppides, hautistes ja karrites või serveerida küpsetatult või pudruna. Punased kartulid on kuubikuteks lõigatud ja hommikusöögiks röstitud või õhukesteks viiludeks küpsetatud ning neid kasutatakse pitsas. Neid saab kuubikuteks röstida ja serveerida liha kõrvale südamliku lisandina. Punased kartulid sobivad hästi sidruni, küüslaugu, parmesani juustu, rosmariini, ürtide, basiiliku, tilli, peterselli, kitsejuustu, porrulauku, vorsti, Shishito paprika ja roheliste ubadega. Neid säilib jahedas, kuivas ja pimedas kohas paar nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Punane kartul on äärmiselt populaarne kartul, mida kasvatatakse nii kaubanduslikult kui ka koduaedades. Paljud Ameerika Ühendriikide pered kasvavad punast kartulit kasutades ainult nende kasutusmugavuse ja põlvest põlve kanduvate traditsioonide tõttu. Punane kartul on oluline majanduskultuur kogu maailma riikidele, kuna see pakub mitmeid sorte ja maitseid, on täidlane ja sellele pääsevad ligi kõikides majanduslikus seisus perekonnad.
Geograafia / ajalugu
Punast kartulit kasvatati esmakordselt Peruu mägedes. Seejärel tõid Hispaania maadeavastajad kartuli tagasireisidele kaasa ja tutvustasid seda 1560. aastatel Euroopasse. Kui kartul sai populaarseks ja levis kogu Euroopas, viidi see ka Ameerika Ühendriikidesse. Praegu on punast kartulit laialdaselt saadaval ja seda võib leida Lõuna-Ameerikast, Ameerika Ühendriikidest ja Euroopast.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Buon Appetito turg | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Louisiana ost | San Diego CA | 716-946-7953 |
| Jujuse köök | Kena CA | 619-471-5342 |
| Pendry SD (lõvikala) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Paradise Pointi kuurordi peamine köök | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Põllumehed Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Brigantiin La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Usalduse restoran | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Migueli vanalinn | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Hommikune hiilgus | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Jimmy O's | Del Mar CA | 858-350-3732 |
| Väike prantslane | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Hiltoni kuurort Rey neem Carlsbad | Carlsbadi CA | 760-602-0800 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Larseni praadimaja - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Hotelli Del Coronado Serea restoran | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Veinikamber ja bistroo | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Talu värsked toidud | CA vaade | 760-707-2383 |
| Vaikse ookeani ranniku grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
| Migueli köök Carlsbad | Carlsbadi CA | 760-759-1843 |
| Missioon: North Park | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Glen Scripps Ranchis | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Mesa kolledž | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Kompass | Carlsbadi CA | 760-434-1900 |
| Mitchi mereannid | San Diego CA | 619-316-7314 |
| Glenbrooki tervisekeskus | Carlsbadi CA | 760-704-1000 |
| Roosipuu köök | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Gaslamp Unioni köök ja kraan | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Reata Glen | Ladera rantšo CA | 949-545-2250 |
| Turf Supper Club | San Diego CA | 619-234-6363 |
| Rubiconi Deli-UTC | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Sinise vee mereandide ookeani rand | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Hyatt Island | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| Korporatsioonide köök - Gamma Phi beeta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| UCSD toidu- ja toitumisosakond La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Bobide eriline liha | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Paradise Pointi kuurort paljajalu | San Diego CA | 858-490-6363 |
| BFD-suur esiuks | San Diego CA | 619-723-8183 |
| Hotell Del Coronado Sheerwater | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Puhas burger | Carlsbadi CA | 760-519-5377 |
| Algne 40 pruulimine | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Oliivipuude turg | San Diego CA | 619-224-0443 |
| La Jolla rand ja tenniseklubi | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Piiskopikool | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Rantšo toitlustamine | San Diego CA | 858-491-9100 |
| Aleksandri oma 30 | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Rantšo valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Eclipse šokolaad | San Diego CA | 619-831-5170 |
| Metsiku tüümiani ettevõte | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Põdra loož 2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
| Avatud Kunstitänava turg | San Diego CA | 215-990-2594 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| North Parki tutvumine | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Maja jaoks | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Punase saba toitlustamine | San Marcos, CA | 858-605-8219 |
| Missioon: kesklinn | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Booze Brothers Brewing Co. | CA vaade | 760-639-8338 |
| San Diego jahtklubi | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Morgan Run kuurort ja klubi | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Tom Hamsi valgusmaja | San Diego CA | 619-291-9110 |
| UCSD toidu- ja toitumisosakond Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Agave kohv ja kohvik | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad punast kartulit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud punaseid kartuleid rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Super Indo Cinere LähedalCiputat, Banten, Indoneesia Umbes 238 päeva tagasi, 14.07.20 Jagaja kommentaarid: punane kartul  Исиналиева 27 Nädalavahetuse toidumess Kazakhfilm mikrorajoon Kasahhfilm Banten, Indoneesia Umbes 472 päeva tagasi, 23.11.19 Jagaja kommentaarid: Põhja-Kasahstanis Almatõ toidumessil kasvatatud punased kartulid  Ateena keskturg - Kreeka Athinagoras LTD Ateena keskturg Kreeka G-43 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 498 päeva tagasi, 29.10.19 Jagaja kommentaarid: Uus sort punaseid kartuleid “Asterix” Kohalikult kasvatatud Kreeka 🇬🇷  Leucadia talupidajate turg Gaytani peretalud Riverside CA lähedalEncinitas, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 626 päeva tagasi, 23.06.19 |
